Merhabalar herkese hayırlı cumalar diliyorum.Oğlumun canı börek istediğinde hazırladığım avcı böreği biraz değişiklik yaparak hazırladım.Tarif yeşil elmadan Oktay Ustanın tarifi.Güzel bir hafta sonu tatili geçirmeniz dileğiyle.
Bu gün beş çayı sofrası menüsü .
Avcı böreği
Merhabalar kabağın mevsimi olmamasına rağmen Denizlideyken oğlumun oturduğu evin bir sokak ötede pazar yeri keşfettim.Her hafta pazara gitme fırsatım oldu,hiç bir şey almasam bile tazecik otların sebzelerin arasında dolanmaya bayıldım, köylü hanımların bahçelerinden toplayıp getirdiği minicik körpe kabakları görünce dayanamayıp börek tarifini uygulamak için bir kaç tane aldım.Sebzeleri her zaman mevsiminde küketmeyi seviyor olmama ramen, otları kabakları görünce taze taze insanın aklı kalıyor almadan duramadım,arada bir kerede olsa pişirsekte yinede sebzeleri ne kadar mevsimine göre tüketlirsek o kadar kanserden korunmuş oluruz,uzmanlar öyle diyorlar.
Bismillahirrahmanirrahim.
Merhabalar cuma gününün yüzü suyu hürmetine sizler için hayırlı olan, tüm dua dilekleriniz kabul olunsun inşAllah.Hayırlı cumalar.
Rumeli yöresine ait böreği, yeğenim Deryanın bebeğini görmeye giderken hazırladım.Yeğenimin kayınvalidesi beğenip tarifini isteyince hemen tarıfi yazmak şart oldu.
Börek 4 aşamalı hazırlanıyor, biraz uğraştırıcı gibi olmasına rağmen güzel bir börek çıkıyor ortaya emeğinize değiyor.Tarifi Emine Bederin börekler kitapçığından aldım.Tarifte böreğin iç malzemesinde sadece tavuk vardı, dolapta bekleyen mantarlerı ve patatesi ekleyince dahada lezzetlendi.
Tarifte iki katlı yufkadan hazırlanmıştı 2 katlı yufka bana çok kalın geldi.Tek kat olarak hazırladım fikrimde yanılmamışım çift katlı hazırlasaydım börekler kalın olurdu.Bu böreğin içine patatesten başka bezelye ve havuçta konabilir bence çokta yakışır ve lezzetli olur.Tavsiye benden denemesi sizden.Hadi bakalım kolay gelsin.
Merhabalar 2010 yılına sayılı günler kala bir börek tarifi daha.Gazetenin verdiği börekler kitapçığından Emine Bederin tarifi.Pazının yapraklarını kullandım,saplarınlada nefis çorba pişirdim,kızım çok beğendi , daha sonraki yazılarımda paylaşacağım.
Merhabalar daha önce peynirlisini denediğim dızmanayı bu sefer ıspanaklı olarak pişirdim.Kızım peynirlisini ekmek tadında kuru bulmuştu hamurunu hazırlarken hamurun biraz daha poğaça tadında olması için tereyağı ilave etim sonuç istediğim gibi poğaça tadında ve börek kıvamında oldu.Piştikten sonra fırından çıkarınca sıcak sıcak üzerine teryağı sürerseniz dahada lezzetli oluyor,tavsiye edrim. Ispanaklı Dızmana yazısına devam et
Merhabalar gününüz aydın,gönlünüze bahar ferahlıgı dolsun inşallah.Bu günkü yazı dizimiz ekmek tadında poğaça kıvamında dızmanayla başlıyorum,tarif pakmayanın verdiği kitapçıktan aldım.Artık tuzlu tarif yazmanın tam zamanı,yazı başlığımızda epeydir tatlı tarifleriyle açılıyor değiştirme gereğini duydum.Dızmananın adını okuduğumda ilgiç geldi tadını merak edip pişirdim,yapımı gayet kolay ekmek hamuru gibi hazırlanıp ortasına peynirli karışım konuyor,poğaça gibi kapatılıp tarifte göreceğiniz gibi üzerine sos hazırlanıp pişiriliyor,üzerine dökülen sosu hamura ayrı bir lezzet veriyor.Pişirdikten sonra merak edip araştırdım,dızmana,Selanik ve Rodop göçmenlerinden,Trakya mutfağına aktarılmış yöresel ekmek tadında pofidik börekmiş.Benim gibi meraklılarına buyurun tarif.