Fatma Tekin tarafından yazılmış tüm yazılar

İncili Park Sevinç Ve Hüzün

Merhabalar nihayet  evime geri döndüm iki duyguyu bir arada yaşıyorum, sevdiklerimden ayrılmanın hüznü diğer tarafta kavuşmanın verdiği seviçle bir arada yaşamak bu olsa gerek.Ne yapalım iyi olsunlar sağlık olsunlarda bir tek sıkıntımız kavuşmak olsun ,onunda çaresi var çünkü,çok özlediğim zaman atlar tekrar  giderim yine.Gelir gelmez bilgisayara çektiğim resimleri yükledim bu resimleride arasından bulup hemen hazırladım.Oğlumun çalışma yoğunluğundan kaldığım sürece torunumla ilgilendiğim için fazla bir yerlere gidemedim ama hava güzel olduğu zaman torunumu Denizlini  şehir merkezindeki meşhur incili parkına götürdüm her gidişimizde bıkmadan sorduğu bu ne anne(henüz babanne diyemiyor kestirmeden anne diye sesleniyor)dediğinde her sorduğunda  benden sorduğu şeyin cevabını alınca yüzündeki mutluluk ifadesini tasavur edemessiniz,ancak torunu olan yada küçük çocuğu olan ne demek istediğimi analar.Bir de annane demesini öğrenmiş kuzum beni göstererk bu annane diyor.Kızım ben annane değilim babanneyim deyince bilir kisi edasıyla sevimli sevimli ben annane olmadığını biliyorum ama babanne diyemiyorum hı hı diye kafa sallıyor.Torun sevgisi böyle tatlı bir şey her hareketini sevimli şirin geliyor yaptığı herşey içine mutluluk veriyor insanın hamdolsun rabbime iyiki varlar.İpeğim sen büyüdüğün zaman inşallah o günlerde gelir okumayı öğrenip, belki bu geçirdiğimiz günleri  hatırlamayacaksın, belkide sana bahsettikleri zaman merak edip okursun benim gönlümde hatıra kalan tatlı anılar yazarken hüzünlensemde, umarım sen okurken seni gülümsetir.

İncili Park Sevinç Ve Hüzün yazısına devam et

AfyonYaprağı Böreği(Taze Haş Haşlı kol böreği)

 

 

Merhabalar gününüz aydın cumanız bereketli feyizli geçsin inşallah,yine Denizlide  mis gibi bahar havasında hafta sonuna girdik,bulunduğumuz evin arka bahçesindeki ağaçlardan gelen kuş cıvıltıları,güzel günün müjdelelercesine ötüyorlar,ne çabuk hafta sonu oldu günler adeta koşarcasına geçiyor,ben Denizliye geleli bir ayı geçti,artık bundan sonraki yazılarıma nasip olursa İstambulda devam edeceğim.Yazımı yazarken sabahın ilk saatleri sokak lambalarının ışıkları henüz daha sönmedi ,bahar havasının güzelleliklerini kaçırmamak için yürüşe çıkmalıyım bügün mutlaka diye kendime söz veriyorum yazıma başlıyorum.Daha önceki yazımı okuduysanız hatırlayacaksınız taze afyon yaprağı (bir adıda afıyan) böreğini pişirdiğimi ve paylaşacağımı yazmıştım.Böreğide salatası kadar lezzetli oldu herkese tavsiye ederim.Ben genelde böreklere fındık yağı veya tereyağı kullanırım, bu seferki denememde halis sızma zeytinyağı kullandım sonuç mükemmel oldu.Zeytinyağıda böreğe halis kokusuyla lezzet kattı.Aşağıdaki malzemeler 3 yufka için kullandım isterseniz yufka sayısına göre orantılı malzemeleri artırabilirsiniz.Torunum ara öğünde ve kahvaltıda  iştahla yedi,normelde peyniri ağzına sürmüyor böreğin içinde anlamadı.Sarımsağı sevmiyorsanız taze soğanda yakışır tavsiye ederim.Bir daha pişirimsem içine ince ince patates soteleyip ilave edeceğim eminim patateste  böreği lezzetlendirecektir.başka bir yazımda da kavurmasını paylaşacağım şimdilik bu kadar pişirecek olanlara kolay gelsin.İstanbulda kavuşmak dileğiyle herkese güzel bir hata sonu tatili diliyorum sevgiler.

AfyonYaprağı Böreği(Taze Haş Haşlı kol böreği) yazısına devam et

Afyon Filizi Salatası(Haş Haş Filizi)

Merhabalar haftanız bereketli gününüz aydın olsun inşallah. Çay sofrası menüsünden afyon salatası filiziyle tanışmam Denizli de pazarda sürekli alışveriş yaptığım Havva hanımın sayesinde oldu,satıcı hanımlar afyon filiz diyorlar bir adıda dediklerine göre haş haş filiziymiş.Ben ilk gittiğimde otları merakla incelerken otu göstererek  bu ne diye sordum,o da bana Afyon otu olduğunu,salatası ,kavurması ve böreği yapıldığını  anlattı ,bir kere al pişir memnun olacaksın,gribe karşı koruyucu  özelliği olduğunu bahsetti,denemek için aldım salatasını ve de böreğini yaptım.Bu gün sizlerle salatasını paylaşacağım yeşilliği sevdiğimdenmi  neden salatasını sevdim,bende yazmaya değer buldum,yöresel ot olduğunu sanıyorum,daha önce hiç görmemiştim burda gördüm .Mutlaka bu ot Ege bölgesinin genelinde vardır bir çok insan biliyor ve pişiriyordur,üstelik vitaminleri ölmeden direk kullanılması olduğundan gerek tabi daha da hoşuma gitti,başka bir yazımda da böreğini ve kavurmasını paylaşacağım inşallah.Havva hanımada teşekkür ediyorum ısrarla otu alıp pişirmemi tavsiye ettiği için.Bu salatada lor kullanmadım ama tekrar yaptığımda lor kullandım çok lezet kattı onun için tarife loruda ekledim tavsiye ederim,özellikle tatlı lor kullanmalısınız.

Bu gün nepişirsek, bunlara ne dersiniz olabilirmi.

Kremalı brokoli çorbası

Maklube

Şambalı

Afyon Filizi Salatası(Haş Haş Filizi) yazısına devam et

Patates Tarator(Yufka Kasesinde)

Merhabalar cumanız bereketli,hafta sonu tatiliniz sevdiklerinizle beraber  güzelliklerle dolsun inşallah.Patates taratoru yeşil elmadan Oktay ustanın tarifi.Ben sevdim sizlerde beğenirsiniz inşallah.Oktay Usta bütün olarak büyükçe bir servis tabağında servis yaptı,yumurtaları üzerine dilim olarak  koydu,üzerini kırmızı biberle süsledi onun sunumuda çok şık görünüyordu,arzu ederseniz yumurta kullanın ben kullanmadım.Hazırlayıp tek kişilik  porsiyonluk olarak yufka kaselerinde servis yaptım,yufka kaselerini Yemek Name Dergisinde  görmüştüm çok hoşuma gitmişti.

Bu gün nepişirsek bunlar olabilirmi.

Kara lahana çorbası

Tabak kebabı

Pilav

Patatesli tarator

Portakallı kup

 

Patates Tarator(Yufka Kasesinde) yazısına devam et

Bal kabağı böreği

 

Merhabalar gününüz aydın haftanız bereketli olsun.Taşındığım evimde Edirneli komşum Mayide  hanım tarifini vereceğim böregi pişirip getirmişti bende tarifini alıp bir gün yaparım diye not etmiştim o gün bügünmüş yapmak nasip oldu onun tarifinde el açması börekti bizim küçük ballı torun olmasından dolayı fısat bulup böreklik yufka hazırlayamadım bende hazır yufka kullandım tabiki el açması yufkanın tadı daha başka lezzetli oluyor.Komşumun malzemesinde sadece bal kabağı yağ ve de yufka vardı malzemelere ekleme yaptım evdekiler olumlu  not vermedi ama benim hoşuma gitti. Başka yöre dede yapılıyormu bilmiyorum  Edirne yöresine  ait börek olduğunu zannediyorum eğer yapılıyorsada beni uyarın lütfen.

Bu gün ne pişirsek bunlar olabilirmi.

Pazı  sapı çorbası

Bulgaristan usulü patates musakka

Salata

Ayran

Bal kabağı böreği

Bal kabağı böreği yazısına devam et

Çikolatalı Sufle

Merhabalar herkese hayırlı ,bereketli cumalar dilerim.Denizli de hava pırıl pırıl güneş ne çok ısıtmıyor nede  çok soğuk  nefis tam ilk bahar havası hafta sonu bir yerler gitme zamanı,güzel bir hafta sonu tatili geçirmeniz dileğiyle yazıma başlıyorum.Sufleyi torunumun çikolatayı çok sevmesinden dolayı hazırladım,büyüklere göre kalorisi epey yüksek pişirecek olursanız benim gibi piştikten hemen sonra bir fincanını sıcak sıcak dayanamayıp  yiyebilirsiniz.Tarifi beğendim,torunumda tadını beğendi,dışı kuru içi yumuşacık, posta gazetesinin verdiği çikolatalı taririfler kitapçığından aldım.Umarım sizlerde benim kadar beğenirsiniz.Özellikle hafta sonu gelecek olan  misafirler için kek yerine altarnatif   tarif olarak düşündüm.

Çay sofrası menüsü.

Dere otlu patatesli  börek

Susamlı çıtır galeta

Taze afyon salatası

Zeytinyağlı taze bakla

Çikolatalı sufle kaymak  veya dondurma eşliğinde

Çikolatalı Sufle yazısına devam et