Avcı Böreği

Merhabalar herkese hayırlı cumalar diliyorum.Oğlumun canı börek istediğinde hazırladığım avcı böreği biraz değişiklik yaparak hazırladım.Tarif yeşil elmadan Oktay Ustanın tarifi.Güzel bir hafta sonu tatili  ğeçirmeniz dileğiyle.

Bu gün beş çayı sofrası menüsü .

Avcı böreği

Portakal kereviz

Lahana salatası( 3)

Top pizza

Ağlayan pasta

Elmalım

Avcı böreğini kızartacaksanın çift yufkadan sarın,eğer benim gibi fırına verecekseniz tek kat sarın çift yufka fırında kalın oluyor,2 katlı yufkadan sekiz tane,tek katlı yufkadan 16 börek çıkıyor.

Malzeme Listesi:

  • 4 yufka
  • yufkaların arasına sürmek için  fındık yağı

Böreklerin sarıldıktan sonra batırmak için sütlü sos malzemesi:

  • 2 yumurta
  • galeta unu
  • yarım su bardağı süt
  • yarım su bardağı su(tarşfte yoktu)
  • yarım su bardağı  fındık yağı(yağda kızartacaksanız yağı eklemeyin fırında pişirirseniz ekleyin)

İç malzemesi:

  • 400 gr köftelik dana kıyması
  • 2 tane kuru soğan
  • yarım su bardağı kırılmış ceviz
  • 2 yemek kaşığı ince bulgur(kullanmadım)
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü(tarifte yoktu )
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık(tarifteyoktu)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • tuz,karabiber, yeni bahar,pul biber
  • 1 tane taze    kırm ızı  biber(tarifte yoktu)
  • 1 avuç maydanoz
  • 1 tane patlıcan(tarifte yoktu)
  • yarım su bardağı bezelye(Tarifte yoktu)

Tarif:

  • Soğanı  küp şeklinde doğradım,minik şeklinde doğradımpatlıcanı, bezelyeyle birlikte ilave edip,yağı ekledim,soğanın  rengi dönene kadar kavurdum,kıymayı ilave edip suyunu salana kadar harlı ateşte çevirdim,baharatını,tuzu,(bu aşamada bulgur kullanacaksanız sıcak suyla ıslatıp ekleyin),taze kırmızı biberi ekleyip ocağı kapattıp,cevizini kattım.
  • Kasede yumurtayı çırptım içine suyu, sütü ilave edip karıştırdım,
  • Yufkanın bir tanesini serdim,üstüne hazırladığım sostan sürdüm,ikinci yufkayı üzerine serdim,yufkaları dörde böldüm,hazırladığım kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı koyarak,önce kenarlarını kapatıp,sonra rulo şeklinde siğara böreği sarar gibi sardım.
  • Bu işlemleri geri kalan yufkayada uygulayıp,börekleri önce sosa sonra galete ununa buladım,yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
  • Bu aşamadan sonra arzu ederseniz kızgın yağda börekleri kızartın.
  • Önceden ısıttığım 200° C fırında börekler kızarana kadar pişirdim.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kıymalı patatesli gül böreği

Rumeli böreği

Karnı yarık böreği

Patatesli cevizli sarma börek

“Avcı Böreği” üzerine 2 düşünce

  1. Avcı böreğini çok severim. Bir de fırında yapmışsınız hafifçecik olmuştur Fatma Hanım. Ellerinize sağlık olsun. Sevgiler:)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir