sofralar

Korona Günlerinde İzole Doğum Günü

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu, lezzetli kurabiye tadında bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Uzun zamandır grip soğuk alğınlıgına denk gelen çocukların doğum günlerini bir türlü kutlama fırsatı bulamadı kızım.

En sonunda, korono da olsa, dördünün birden doğum gününü kutlamak üzere çocuklara söz vermiş.

Corona günlerinde olduğumuz için izoleyiz kimseyi çağırmadım, sen de gel anne, aramızda kutlayalım, dışarıya da çıkamıyorlar, çocuklara eğlence olsun, dedi.

İki aydır bir araya gelemiyorduk, sadece ramazanda bir kere iftarda buluştuk, tamam dedim kabul ettim, maskemizi takarız oturuz çocuklar eğlensin yeter ki ve hazırlıklarımızı tamamladık, haydi bakalım başlasın eğlence.

Corona günlerinden kalan hatıra olsun, ülkemizi ve tüm dünyayı Rabbim bu illetten kurtarsın, bir daha böyle günler yaşatmasın inşAllah. Amin.

Ellerine emeğine sağlık İsmail’im Mügen’im hepsi harika olmuş, afiyet şifa olsun kuzulara.

Menümüzde olanlar.

Çikolatalı çikolata soslu hindistan cevizli katlı pasta(kızım hazırladı,link verdiğim pastanın hindistan cevizli olanı)

Kısır(kızım hazırladı)

Dere otlu peynirli poğaça(kızım hazırladı)

Saray poğaçası(ben hazırladım)

Kaya kurabiyesi(kızım hazırladı)

Limonlu cheese cake(kızım hazırladı)

Limonata(ben hazırladım)

Kızım bir gün önceden karton kutuyu kalp şeklinde keserek yapıştırmış pinyata hazırlamış, içine çikolata, kraker, badem şekeri doldurmuş. Kapıya astı herkes var gücüyle birer kere vurarak patlattılar. Pinyatayı patlatmak çok eğlenceli, içindekileri de yakalamaya çalışmak ayrı bir eğlence.

Günün ilerleyen saatlerinde, keçeden etkinlik yapıldı. Kızım çocukların seçtiği keçelere kalıpla şekiller ve kuş çizdi. Çocuklar da önce kestiler, iğne iplikle dikip içlerini elyafla doldurdular. Etkinlik yapmak isteyen annelere fikir olsun diye buraya aktardım..

Pasta link verdiğim pastanın hindistan cevizli olanı, kek hamurunu iki kek malzemesi olarak hazırladı, büyük fırın tepsisinde pişirdi, çocuklar üç katlı olsun istedikleri için, kızım üç farklı boyda kesti. Kağıtla 24 santim, 18 santim, 12 santim kalıp keserek, kekleri üç parçaya böldü. Her parçayı da ikiye bölünce altı katman oldu.Ellerine sağlık kuzum.

Müzik eşliğinde sandalye kapmaca oynadılar, pinyatanın içinden çıkan maket oyuncakları yaptılar.

Oyun oyun, evin içinde ne kadar oynanırsa eğlenmeye doyamadılar.

Çocuk olmak ne güzel bir şey.

Ve son olarak repliklerini internetten buldukları Hacivat Karagöz oyununu, kızım eşiyle birlikte oynayıp çocuklara sundular ve eğlence sona erdi.

İnşAllah yine yeniden coronasız günlerde doğum günü kutlamak dileğiyle.

Mustafa Habibim Zeynep Ecem Ayşe Bilgem Saliha Gökçem nice sağlıklı huzurlu anne, babanızla sevdiklerinizle beraber yaşlarınız olsun kuzularım, bu yazı da burada hatıra kalsın, belki bir gün ilerde ben olmayabilirim, sizler okursunuz yad edersiniz annanenizi. Rabbim Ümmeti Muhammedin çocuklarını kötülüklerden şerden korusun bizimkileri de inşAllah. Amin. Ecmain.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Brunch Kahvaltı Sofrası

Çay Sofrası-2

Bir Yaş Daha Büyüdük

Gül bahçesi soframız

Yeğenimin hafta sonu sofrası

Kardeşler toplantı masası otlu cacık

İadeyi ziyaret sofrası yoğurtlu pancar salatası

Ramazana bir kaç gün kala

börekler

Baklava Yufkasından Peynirli Börek

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu, lezzetli kurabiye tadında bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Baklava yufkasından el açması peynirli börek tarifi.

Daha önce bura poğaça olarak hazırlamıştım,bu sefer aynı hamuru börek olarak açıp pişirdim.

Açması çok pratik,hiç hamur açmayan birinin bile kolaylıkla açabilecegi börek tarifidir.

Çıtır çıtır yerken ağızda dağılıveriyor hamurlar.

Misafirliği giderken açıp götürdüm yiyenler çok beğendiler.

Sizde pişirmek isterseniz buyurun tarif.

Hamur Malzemesi:

  • 1 çay bardağı fındık yağı(ajda bardak ölçüsü)
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı süt
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • malzemenin aldığı kadar organik beyaz un(200 ml bardak ölçüsüyle yaklaşık 3,5 su bardağı )

İç Malzeme:

  • 200 gr yağlı peynir(lorla karışık kulandım)
  • 200 gr taze kaşar rende olarak
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

  • 200 gr tereyağı
  • 1 kase buğday nişastası(açmak için)

Tarifi:

  1. Unu yoğurma kabına alın çukur açın diğer malzemeleri ilave edin.
  2. Kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,hamuru altı bezeye bölün yuvarlayın,üzerini örtün hamur kurumasın.
  3. Her bezeyi tepsi büyüklüğünde yufka kalınlığında nişastayla açın.
  4. Tepsiye döşeyin,üzerine bir kaşık tereyağı gezdirin,üçüncü yufkada tepsiye döşeyince.
  5. Peynir harcı malzemelerini karıştırın, peynir harcını eşit şekilde yayın.
  6. Diğer yufkaları aynı şekilde açın,yağlayın,en üst yufkayı yağlamayın.
  7. Keskin bıçakla üzerini dilimleyin,kalan yağı üzerine gzdirin.
  8. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında kızarana kadar 25 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Haş haşlı kol böreği

Peynirli körük börek

Baklava hamurundan iki farklı börek

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

poğaçalar-açmalar

Bayat Ekmek Poğaçası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Bayate kmek poğaçası tarifi.

Bayat ekmekten türettiğimiz tarifler linkleri tıklayıp ulaşabilirsiniz.

Ekmek Pizza

Yalancı Ekmek Kadayıfı

Ekmek Böreği

Portakallı Cheese Cake(Pey Kek)

Ekmekpare

Portakal şerbetli cevizli bayat ekmek tatlısı

Poğaça Malzemesi Listesi:

  • 3 su bardağı rondadan geçirilmiş tam buğdan unlu bayat ekmek(200 ml bardak ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yumurta(birisinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
  • 150 gr sade yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Arasına:

  • 100 gr dilim kaşar(kolot peyniri kulandım)
  • 2,3 dilim kırmızı kapya biber

Tarif:

  1. Poğaça malzemelerini yoğurma kabına alın,kulak memesi kıvamında yoğurun.
  2. Mandalina büyüklüğünde bezeler koparın şekil verin,uzun köfte şekli verdim.
  3. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,elinizle ortasına çukur yapın,bir dilim biber,peynir koyun,üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  4. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında kızarana kadar 25 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kokoş üçgen poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

Badem bura poğaça

Gül Poğaça

Mendil Poğaça

şerbetli tatlılar, sütlü tatlılar

Güllaç Revan

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Güllaç revan tarifi.

Revan akıcı demek arapçada,ağızda akıp giden lezzetine doyulmayan tatlının adını güllaç revan koydum.

Hem revani tadında traliçe lezzetinde birde gülaçla birleşince pasta tadında,lezzeti aliyul ala oldu diyebilirim.

Umarım sizlerde dener beğenirsiniz,denerseniz lütfen etiketlemeyi unutmayınız.

İlk denediğimde gülaç yapraklarını üstüne döşemiştim,kek sütü çekince gülaç yaprakları kuru oldu ağızda hoş bir tat bırakmadı,güllaçın kuru tadını sevmemiştik.

İkinci hazırladığımda gülaç yapraklarını alt kata döşedim,üzerine kek tabanı koydum,sonra sütü ilave etim,servis edeceğim zaman,dikkatlice servis tabağına altüs ettim,sızan süt katmanınıda ayrıca üzerine gezdirdim.

Ve mutlu son inanılmaz lezzetli oldu,mutlaka deneyin derim.

İlk yaptığım gülaç revan kekin üzerine döşemiştim,kek sütü çekince gülaçlar kuru oldu,keki nefisti ama gülac’ın kuruluğu pek hoşumuza gitmedi,bu resimde ilk yaptığım güllacın resmi.Arasına kat kat muhallebi döşeme fikri oglumun(damadım)fikriydi,anne kat kat muhallebi döşersen kuru olmaz demişti,bende öyle yaptım,ama yinede garnti olması açısından alt katına döşeyip,kekten akan sütlerle gülacı nemili kalmasını sağlasın istedim,servis edeceğim zaman tabağa alt üst ettim.Teşekkür ederim oğlum fikir verdiğn için.

Keke Malzemesi:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 su bardağı un
  • bir çimdik tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın

Güllaç Arası Krema Malzemesi:

  • 3 su bardağı süt(200 ml bardak ölçüsü)
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 çay kaşığı gül suyu
  • 4 yaprak güllaç
  • süslemek için toz fıstık,gül yaprakları,çilek

Üzerine Sütlü Sos Malzemesi:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 kutu krema
  • 1 su bardağı toz şeker

Tarif:

  1. Önce gülaç arası krema malzemelerini tencereye alın karıştırın,ocakta koyu kıvama gelene kadar pişirin,soğumaya bırakın.
  2. Sos malzemelerini tencereye alın,ocağın altını yakın,şeker eriyene kadar karıştırın,kaynatmayın bu önemli nokta sadece şeker eriyene kadar ocakta tutun,ocağı kapatın kenara koyun.
  3. Kekini hazırlayalım,yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın,şekeri ilave edin şeker eriyip beyazlayana kadar mikserle çırpın.
  4. Kuru malzemeleri kaseye eleyin,malzemeye ilave edin,spatulayla malzemeye karışana kadar dairesel şekilde karıştırın.
  5. 28 Santim çapında yuvarlak tepsiye yağlı kağıt serin,hafif tereyağıyla yağlayın,kek malzemesini dökün düzleştirin,tezgaha hafif üç kere vurun,malzeme eşit şekilde yayılsın.
  6. Fırının ayarını 200 C getirin,5 dakika ısıtın,keki fırının üsten üçüncü rafında pişirmeye bırakın.
  7. Fırının ayarını 190 C düşürün,25 dakika pişirin,kekin bir kaç yerinden delin sütü iyice çekmesi için.
  8. Yuvarlak cam büyük borcam tepsiye streç filim serin,gülaç yapraklarının kenarlarındaki kalın kısmı kesin atın sert oluyor kenarları süt çekmiyor,kalan güllacı kek tepsisi ebatında yaprakları yuvarlak kesin,kalan parçaları atmayın aralarına döşicez.
  9. Tepsiye tek sıra halinde gülaç yapraklarını döşeyin,üstüne 2 kepçe pişen muhallebiden dökün,bir kepçe sütlü sostan dökün,kırık yapraklarıda aralarına döşeyin,yapraklar bitene kadar,bir gülaç,bir kremalı sos,bir sütlü sos bir yaprak işlemi tamamlayın.
  10. Keki üzerine yerleştirin,kalan sütlü sosu azar azar dökerek sosu bitirin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  11. En az bir gece,maksimum 3,4 saat bekletin,kenarı hafif yüksek servis tabağına dikkatlice alt üst edin.
  12. Streç filimi alın üzerinden,gül yapraklarıyla toz fıstıkla servis edin.
  13. Tatlıyı kalabalık misafir geldiği zaman yaparsanız,alt üst ettiğinizde, tek serviste biter,uzun süre beklemez çünkü sosu kek çeker yine güllaç kuru kalır.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Meyveli Kadayıf Şöleni

Damla sakızlı pepeçuralı güllaç

Turbo sütlaç

Damla sakızlı muhallebili güllaç

Güllaç

Kadayıflı gülaç sarması

şerbetli tatlılar

Cevizli Bayat Ekmek Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Ekmekpare.

Bayat ekmekleri değerlindermek için hazırladığım şerbetli tatlı,dışarıya çıktığımda bahçe çitlerinin üzerine asılan ekmek poşetlerini görünce hep içim sızlar.Neden bu kadar ekmeği israf ederizki,hiç anlamış değilim.

Yiyebileceğimiz kadar ekmek alsak,yada kalan ekmekleri köfte olur,pizza olur,galete unu olur,tatlı olur,sarımsaklı kaşarlı ekmek olur,börek olur,ne bileyim hiç olmadı yumurtayla kızartılır,çocuklar kahvaltıda bayıla bayıla yerler,cheese cake tabanı olur.Peynirli poğaçası olur yani saymakla bitmez tarifler.

Millet olarak bu konuda biraz kafa yormamız gerek,dünyada açlıktan ölen bu kadar insan varken,çöpe ekmeği atarken bir kez daha düşünmeliyiz bence,sadece ekmekle kalmayıp diğer mutfakta artan yemeklerlede tabi yapılabilecek çok şeyler var,oda başka bir yazı konusu adeta.

Şairlerin şiir yazdığı gibi benimde her ekmek poşeti gördüğümde bayat ekmek tarifi yazasım geliyor vesselam,geçelim tarife.

Malzeme Listesi:

  • 2,5 su bardağı rondadan geçilmiş ekmek kırıntıları(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 yumurta
  • 150 gr sade yağ
  • 2 yemek kaşığı krema(yoğurta olur)
  • 1 çay bardağı un gibi çekilmiş ceviz(dışına bulamak için)
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Şerbet Malzemesi:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 2 tane portakalın suyu
  • 1 tane çubuk tarçın
  • 4,5 tane bütün ceviz

Tarif:

  1. Önce şerbet malzemesini tencereye alın,kaynamaya başlayınca, on dakika kaynatın soğumaya bırakın.
  2. Ekmek kırıntılarını,diğer malzemeleri yoğurma kabına alın,ele yapışmaya kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın.
  3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın yuvarlayın,bezeleri çekilmiş cevize bulayın.
  4. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin,üzerine bütün ceviz koyun,önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kızarana kadar pişirin.
  5. Fırından çıkınca soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
  6. Kaymak yada dondurmayla şervis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kadayıflı gülaç sarması

Unsuz şekersiz kek arasında cheese cake

Kakaolu çikolatalı kadayıf

Kadayıf

Meyveli Kadayıf Şöleni

Şekersiz sağlıklı atıştımalıklar

şerbetli tatlılar

Portakal Şerbetli Topalak Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Portakal şerbetli topalak tatlısı tarifi.

Daha önce şerbetsiz olarak hazırladığım topalak tatlısını,portakal şerbeti hazırlayarak denedim,şerbetlide lezzeti hafif portakal kokulu tatlı oldu.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 7 tane kup tatlı çıkıyor.

  • 2 tane yumurta
  • bir tutam tuz
  • malzemenin aldığı kadar un

Şerbet Malzemesi:

  • 1 su bardağı toz şeker(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 su bardağı su
  • 2 tane portakalın suyu
  • 1 tane çubuk tarçın

Üzerine:

  • 1 kutu krema
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 500 gr çilek
  • toz fıstık
  • kavurmak için sıvı yağ

Tarif:

  1. Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,şeker eriyince on dakika kaynatın,soğumaya bırakın.
  2. Yumurtayı kaba kırın,tuz serpin,azar azar un ilavesi yapınsert ele yapışmayan hamur hazırlayın.
  3. Hamuru dört eşit parçaya bölün,beze yapın,bezeleri bir parmak kalınlınlığında şeritler halinde yuvarlayın,verev şeklinde nohut büyüklüğünde kesin.
  4. Derin tavada yağı kızdırın,hamurları içine atın,tavayı haff sallayarak ,arasıra karıştırarak hamurlar kızarıp iki katı olana kadar kavurun.
  5. Soğuk şerbete atın,bir iki saniye karıştırın,kuplara paylaştırın.
  6. Çilekleri küp şeklinde doğrayın,kuplara paylaştırın.
  7. Kremayı mikserle krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın,kupların üzerine paylaştırın,üzerine toz fıstık,çilekle süsleyin,bir saat buz dolabında soğutun servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sorbeli İrmik Tatlısı

Havuç Kremalı Kup

Kabe Hurmalı Puding

Çilekli Sütlaç

Kakaolu çikolatalı kadayıf

Kadayıf

Meyveli Kadayıf Şöleni

Anne Kız Mutfak Maceraları…