çorbalar

Yin Yang Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yin yang çorbası tarifi.

Kış sebzeleriyle birikte pancar birleşince besleyici,antioksidan koruyucu bir çorba oldu,hem göze hitap ediyor hem mideye bayram ettiriyor.

Farklı sebzelerde kullanabilirsiniz,karnabahar,brokoli,havuç gibi,üzerinede çorbanın sosundan alıp ıspanakla renkli kısmını tamamlayabilirsiniz,farklı renk kontrası elde edebilirsiniz,bizim evde yukarda verdiğim sebzeler vardı onları kullandım.

Yin ve yang Çin felsefesine göre zıtlık ifadesini gösterir,MÖ Çin’de ortaya çıkmış kuramdır

Yan ilkesi Çin felsefesine göre zıtlık kuramını ifade eder.İlke MÖ 3. yüz yılda hatta daha öncesine dayandığına inanılır.

Teorinin savunucusu,yaşamın beş aşamadan geçtiğini inanan kozmolog Zou Yan veya Tsou Yen olduğu kabul ediliyor.

Yin Yang sembolunün gösterdiği her iki tarafta diğerinin unsuruna sahiptir,her biri ortasındaki küçük noktalarla temsil edilir,her iki kutupta bir birinden üstün değildir,aksine bir birini tamamlayıcı unsurdur.

Karanlık-aydınlık,gençlik-yaşlılık,dişi -erkek gibi,Çin kuramına göre yin geceyi,koyu renkleri dişiyi saflığı sembolize eder.

Yang ise güçleri erkeği,ğüneşi açık renkleri temsil eder,doğada bütün tezatlı güçleri zıttık tezatlık olduğuna inanılır.

Çorba Malzemesi:

  • 1 dal pırasa(beyaz kısmı)
  • 1 kök kereviz
  • 1 tane patates
  • 3 diş sarımsak
  • 50 gr taze zencefil
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • 4 su bardağı et suyu

Üzerine:

  • 1 kök haşlanmış pancar(pancar turşusu kullandım)

Tarif:

  1. Yağı tencerede kızdırın,sebzeleri,zencefil,sarımsağı ilave edin beş dakika kavurun,et suyunu,tuzu ekleyin tencerenin kapağını kapatın on dakika pişirin.
  2. Blendırdan geçirin,ayrı bir kaba iki çepçe çorbadan alın,pancarla birlikte tekrar blandırdan geçirin.
  3. Çorbaları servis kasesine alın üzerine pancarlı sosla şekilli şekilde döşeyin servis yapın,bizim mutfakta renkli sosu çikolata sıkma aparatına boşalttım,aparatla yin yang şeklini verdim servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasa çorbası.

Sütlü sırgan çorbası.

Kuzu kulağı çorbası.

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

Pum Pum Çorbası

omlet tarifleri

Yumurta Dolması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Yapım aşamalarını video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Sakız kabaklı omlete buradan ulaşabilirsiniz.

Çakaldağı menemenine buradan ulaşabilirsiniz.

Otlu omlet tostuna buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcanlı omlete buradan ulaşabilirsiniz.

Yumurta dolması tarifi.

Malzeme Listesi:

  • 5 Yumurta
  • 100 gr Beyaz peynir
  • 4,5 Dal maydanoz
  • Kara biber, Pul biber, Kimyon, Kekik (isteğe göre)
  • Tuz (peynirim tuzluydu kullanmadım)

Sos Malzemeleri:

  • 1 Yumurta
  • 3,4 Yemek kaşığı mısır unu
  • Kızartmak için sade yağ

Tarif:

  1. Yumurtaların 5 tanesini 10 dakika haşlayın,kabuklarını soyun, sarılarını kaseye alın ve baharat, peynir, kıyılmış maydanoz ile karıştırın, karışımı yumurtaların içlerine doldurun.
  2. Sosunu hazırlayalım.Yumurtayı kasede çırpın, doldurulmuş yumurtaları ilk önce çırpılmış yumurtaya sonra una bulayın.
  3. Yağı tavada kızdırın, kızgın yağda yumurtaları arkalı önlü kızartın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

Yumurtalı brokoli kavurması

Isırganlı bal balkabaklı omlet

şerbetli tatlılar

Dik Börek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Dik börek,yada diğer adıyla oklava tatlısı tarifi.

Bolu Göynük ilçesine ait yöresel lezzet olan dik börek, adı börek olsada aslında şerbetli tatlı,corafi işareti almış yöresel tatlılardan biridir.

Bizim mutfakta baklava hamurundan hazırladığım börekler gibi isteğe bağlı arasına peynir,patates,kıyma vesaire döşerseniz tuzlu çıtır çıtır lezzetinde börek hazırlamış olursunuz,bezelerin yarısını peynirli tuzlu börek olarak hazırladım,böreğide başka yazımda paylaşırım inşAllah.

Hamur Malzeme Listesi:

200 ml Su bardağı ölçüsü.

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı su
  • 1 çimdik tuz
  • 1 türk kahvesi fincanı sirke
  • malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 4,5 ,5 su bardağı kadar)
  • 1 kase nişasta(hamuru açmak için)

Üzerine Arasına:

  • 200 gr sade yağ(hamurun üzerine dökülecek)
  • 1tatlı kaşığı toz tarçım
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 300 gr un gibi çekilmiş ceviz

Şerbet Malzemesi:

  • 3,5 su baradğı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Tarif:

  1. Sıvı malzemeleri,yumurtayı,tuzu yoğurma kabında çırpın,azar azar un ilavesi yaparak mantı hamuru sertliğinde hamur yoğurun,herkesin bardak ölçüsü farklıdır,unu azar azar temkinli dökün.
  2. Hamuru 8 eşit bezeye bölün yuvarlayın,un serpilmiş tepsiye alın,üzerini örtün 10 dakika dinlendirin.
  3. Tezgaha bolca nişasta serpin bezelerin her birini ayrı ayrı baklava yufkası inceliğinde açın,çarşafın üzerine serin yarım saat hafif kurumasını sağlayın.
  4. Kurunken toz tarçın,yenibahar,cevizi kasede karıştırın kenara koyun.
  5. Kuruyan yufkanın ilk serdiğiniz yufkadan başlayarak,tek yufka olarak oklavaya sararak tekrar tezgaha serin,bolca cevizli malzemeden üzerine serpin.
  6. Diğer yukalardan birini alın üzerine serin,yine bolca cevizli malzemeden üzerine serpin,ucundan başlayarak oklavaya sarınrulo yapın(püf noktası oklavaya gevşek şekilde sarın,sıkı sararsanız aralarına şerbet girmiyor)dikkatlice oklavayı yufkadan çıkarın.
  7. Rulo yufkayı üç santim ebetında kesin,kesilen taraf üste gelecek şekilde tepsiye dizin,sade yağı eritin her yerine yağ değecek şekilde gezdirin.
  8. Diğer yufkalarıda aynı şekilde ikişer ikişer olmak üzere arasına üzerine cevizli harçtan döşiyerek hazırlayın tepsiye dizin.
  9. Önceden ısıtılmış 190 C fırının üstten üçüncü rafında kızarana kadar pişirin.
  10. Şerbet malzemelerini tencereye alın,köpük köpük kabarana kadar 15 dakika kaynatın,ilk sıcağı çıkınca soğuk tatlının üzerine gezdirin,şerbet sıcak olursa tatlı soğuk olmalı,tatlı sıcak olursa şerbet soğuk olarak dökülmelidir.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

El açması kolböreği

Badem bura poğaça

Su böreği

Bal kabaklı kaymaklı el açması börek

El açması çiğden malzemeli kol böreği

El açması büzgülü börek

kekler

Çam Ağacı Keki

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çam ağacı keki tarifi.

Zeynep Ece kuzunun önerisiyle pinterest’te video’sunu görüp izlediği çam ağacı kekini hazırlamamız konusunda ısrar edince kızlarla bereber yaptık,çocukların yaparken çok eğlendiği keki sizlerde hazırlamak isterseniz sayfama kaydettim.

Eğlenceli yapım aşamasının video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Kek Malzeme Listesi:

200 ml Su bardağı ölçüsü,malzemeden yaklaşık 8 tane muffin kek çıkıyor.

  • 3 Yumurta
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı yoğurt
  • 1 Su bardağı toz şeker
  • 2 Su bardağı un
  • 2 Yemek kaşığı kakao
  • 1 Tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 Tatlı kaşığı toz zencefil
  • 1 Paket kabartma tozu
  • Kek sayısı kadar dondurma külahı
  • 8-10 Tane muffın kabı

Çam Kreması Malzemesi:

  • 2 Su bardağı süt
  • 2 Yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 Yemek kaşığı un
  • 3 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Yemek kaşığı ıspanak tozu (çam rengi için)
  • 1 Paket kremşanti (piştikten sonra ekleyin)

Tarif:

Önce kremayı hazırlayalım.

  1. Kremşanti hariç krema malzemelerini sos tenceresinde karıştırın, karıştırarak koyulaşana kadar ocakta pişirin, ocağı kapatıp soğumaya bırakın, soğurken kabuk bağlamaması için ara sıra karıştırın.
  2. Soğuyunca kremşantiyi ekleyin, hızlıca krema kıvamına gelene kadar çırpın, sıkma torbasına yıldız uç takıp kremayı torbaya aktarın ve buz dolabına kaldırın.
  3. Keki hazırlayalım, yumurtayı, şekeri, yağı sırayla çırpın, en son yağı ekleyin 5 dakika daha çırpın.
  4. Kuru malzemeleri bir kaseye eleyin sıvı malzemeye ilave edin, bu aşmadan sonra spatula ile karıştırarak sıvı malzemeye yedirin.
  5. Kek karışımını muffin kaplarına 1 parmak boş kalıcak şekilde paylaştırın.
  6. Fırın ısısını 190 C ayarlayın, üsten üçüncü rafına koyun, yaklaşık 30,35 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  7. Kekin üzerine biraz krema sıkın ve külahı yapıştırın.
  8. Kremayı külahın üzerine her yerini kaplıyacak şekilde sıkın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz aşağıdaki linklere tıklayabilirsiniz.

Fındıklı kahveli kek

Portakal soslu kek

Mandalina kremalı kek

Baharatlı tart kek

Portakal sulu salepli tepsi keki

çay saati

Fırında Ayva Soslu Ekmek Kızartması

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında ayva soslu ekmek kızartması tarifi.

Ekmeğin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Ayva dip sosu yerine farklı soslarda kullanabilirsiniz.

Hollandez sosuna tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Ajvar sos tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Avokado çemenine buradan ulaşabilirsiniz.

Közlenmiş kapya biber sosuna buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kavanoz ayva sosu(sevdiğiniz başka sosta olur)
  • ekmek dilimleri(kişi sayısına göre)
  • 100 gr dilimli kiraz domates
  • 100 gr pastırma
  • 200 gr rendelenmiş taze kaşar
  • zeytinyağı(ekmeğin üzerine gezdirilecek)

Tarif:

  1. Ekmekleri fırın tepsisine alın,üzerine zeytinyağı gezdirin.
  2. Sostan bolca üzerine sürün,sosun üzerine pastırma dilimlerini yerleştirin.
  3. Pastırmanın üzerine bolca taze kaşar rendesi yerleştirin,domates dilimlerini koyun.
  4. Önceden fırının ayarını 240 C ızgara ayarına getirin kızdırın,kızgın fırında 17 dakika kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Hollandez soslu poşe yumurta

Yumurtalı brokoli kavurması

Sırganlı bal bakabaklı omlet

Sakız kabağı omlet

Otlu omalet tost

mezeler

Fırında Ayvalı Dip Sos

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında ayvalı dip sos meze tarifi.

Osmalı mutfağında meyveler, kuru meyveler baharatla bir çok yemekte kullanılmış,günümüze kadarda tariflerin bir çoğu ulaşmış,bizim mutfakdada meyveleri etlerde,zeytinyağlılarda, sebzelerde,salatalarda meyveli salata kullanmayı seviyorum,acı tatlı,ekşi bir aradaki uyumuna hayranım,bu tarifte mutfakpenceresi.com ayvayla,baharatları,acı tatlı ekşi yorumudur.

Daha önce baharatlarla etin yanına kebap gibi(fırında köfteli ayva kebabı)pişirdiğim ayvalar o kadar lezzetli olduki,tekrar pişirdiğimde blendırdan geçirip balığın yanında yedim ve püre halinide sevdim,etlerin balığın yanında yeneceği gibi,hamburger arası dürümle yapabileceğiniz her türlü yiyeceğin yanındada eşlikçi olur,kahvaltıda acı tatlı lezzetleri seviyorsanız benim gibi, ekmeğin üzerine sürün fırında kızartarak tüketebilirsiniz,poğaça harcı olarakta nefis olur,biz kurvasan poğaçanın arasına sürüp servis yaptık harika oldu.

Sosu hazırladıktan sonra nesıl tüketeceğiniz sizin hayal gücünüze tercihinize kalmış.

Malzeme Listesi:

2 Tane ayvadan 240 ml kavanozdan 1 tane çıkıyor.

  • 700 gr ayva(2 tane iri ayva)
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı pul biber(çili acı biberde kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı karabiber,yenibahar,tuz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 7,8 diş sarımsak
  • 1,5 limonun suyu
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz

Tarif:

  1. Ayvaları kabuklarıyla birlikte dilimleyin,çekirdeğini çıkarın ortasını temizleyin kaseye alın.
  2. Sarımsak hariç bütün malzemeleri ilave edin karıştırın,fırın kabına tek sıra halinde dizin,sarımsakları kabuklarıyla aralarına serpiştirin,pul biber yerine çili acı biber kullanacaksanız bu aşamada biberide tepsiye ekleyin pişsin.
  3. Önceden ısıtılmış 200 C 30 dakika pişirin,sarımsağı kabuklarından ayırın,ayvayla birlikte blendırda püre yapın,kıvamı koyu olursa üzerine biraz daha zeytinyağı ilave edin karıştırın.
  4. Cevizleri ilave edin karıştırın,kavanoza alın,hemen tüketmiyecekseniz buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin,bir hafta on gün boyunca kavanozda buz dolabında bozulmadan duruyor.
  5. Hemen servis yapacaksanız servis tabağına püreyi alın,üzerini şekillendirin,pişmiş olan tavuk veya balık,etde olabilir üzerine yerleştirin,tavada sade yağı kızdırın,pul biber serpin,servis tabağının üzerine gezdirin,bizim evde bir gün önceden kalan pişmiş çupura balığım vardı sosu onunla servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

Brokoli karnabaharlı humus

Anne Kız Mutfak Maceraları…