Etiket arşivi: yöresel

ekmekler

Gelveri Ekmeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Delikli gelveri ekmeği tarifi.

Niğde Aksaray yöremizin meşhur puf puf yumşacık delikli gelveri ekmeği,ben çok şirin buldum bazlama pide arası bir lezzet,ister kahvaltıda,tost hamburger,sandviç yapın,ister yemeklerin suyuna bandırarak tüketin her türlü tüketilir.

Özelliği ekşi mayayla yapılması,hem ekşi mayalı denedim,ekşi mayası olmayanlar için instant kuru mayaylada denedim,fırına atılmadan önce ortasının delinmesindeki sebep, çok kabarıp poğaça gibi şişmesini önlemek içindir.

Malzeme Listesi:

5 Tane gelveri ekmeği malzemesi.

240 ml Su bardağı ölçüsü.

  • 378 gr sarı un(2,5 su bardağı)
  • 300 ml ılık içme suyu(1 su bardağı)
  • 40 gr aktif ekşi maya(dolu dolu 2 yemek kaşığı kadar)
  • 10 gr instan kuru maya,yada yarım paket yaş maya(ekşi mayanız yoksa)
  • 8 gr kaya tuzu(bir tatlı kaşığı)
  • 1 tatlı kaşığı pekmez(kuru mayayla hazırlayacaksanız)
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ(isteğe bağlı,tarifte yoktu yumşak olması için ekledim)

Üzeri İçin:

  • su
  • 1 çay kaşığı pekmez

Tarif :

  • Unu yoğurma kabına alın,tuzu kenarına koyun,ortasını çukur yapın,mayayı suyu çukura ilave edin,önce mayayı suda açın,hamuru yoğurun,her marka unun su çekme oranı farklıdır,suyu temkinli dökün,hamur hafif ele yapışan kıvamda yumşak bir hamur olmalı,kabınızdan un kalmayıp hamurde ele yapışıysa su dökmeyi kesin.
  • Üç saat için bir kaç katlama yapın,üzerini örtün buz dolabının soğutucu bölümünde bir gece bekletin.
  • Ertesi günü oda sıcaklığına alın,bir sat bekletin,beklerken hamuru tekrar katlama yapın.
  • Tezgaha un serpin,elinizi yağlayarak hamuru beş eşit parçaya bölün,katlayarak topak yapın yuvarlayın,yağlı kağıdın üzerine alın,elinizle hafif bastırarak pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  • Üzerini örtün iki saat kadar oda sıcaklığında bekletin.
  • Fırının alt üst ayarını 240 c getirin 15 dakika önceden kızdırın.
  • Hamurların üzerine fırça yardımıyla nazikçe hamuru söndürmeden,çırpılmış pekmezli su sürün,ortasını parmağınızla delin çukur yapın,yağlı kağıtla birlikte tel ızagaranın üzerine alın,10 dakika 240 c pişirin,on dakika sonra fırının ısısını 200 c düşürün yaklaşık 30,35 dakika kızarana kadar pişirin.

İnstan kuru mayayla hazırlarsanız:

  • Unu yoğurma kabına alın,tuz,mayayı ilave edin karıştırın,pekmezi ilave edin,azar azar ılk su ilavesi yaparak ele yapışan yumşak hamur hazırlayın,hamurun üzerini örtün bir saat hamur iki katı olana kadar mayalandırın.
  • Hamuru tekrar yoğurun,elinizi yağlıyarak hamuru 5 eşit parçaya bölün yuvarlayın,bezeleri yağlı kağıt üzerine alın elinizle açın,üzerini örtün bir saat tepsi mayası yapın.
  • Üzerine su pekmez karışımı sürün,ortasını çukur yapın,kızgın fırında yaklaşık 20,25 dakika pişirin,kuru mayalı hamur çok çabuk pişiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Mor lahanalı ekşi mayalı ekmek

Ezmeli baharatlı ekşi mayalı ekmek

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

çörekler

Ekşi Mayalı Erzincan Ketesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Erzincan ketesi tarifi.

Keteyi nasıl seversiniz ? Erzincan usulumü Kayseri usulümü,her iki yöresinin tarifinide severim,malzemelerin arasında pek fark yok sadece yapılış şekilleri farklı,kavrulan unu Kayseri olanının tuzlu olur,Erzincan bölgemizde kavrulan una kavurduktan sonra toz şeker ilavesi yaparlar.

25 Sene evvel oturduğum Avcılar Ambarlı’daki Erzincan’lı komşum Elif abla Allah selamet versin kendisine, Rabbim hayırlı ömürler nasip etsin inşAllah,her pişirdiğinde bizede getirirdi elleri dert görmesin.

Zamanla mutfağım lezzetlerim genişledikçe Kayseri’de yapılanıda araştırarak öğrendim her ikisininde yapılışını sizler için buraya kaydettim,hangisi kolayınıza gelirse onu hazırlayın.

Konu mankenimiz Ayşe Bilge boncuğum bana eşlik etti resim çekerken,çok teşekkür ederim boncuğum yardımların için.

İlk Resim Erzincan bölgemizin hazırlama şekli.

İkinci resim Kayseri bölgemizin hazırlanış şekli.

Hamurun birazını resimlemek için Kayseri bölgesindeki gibi hazırladım,hamur yufka inceliğinde açılır,üzerine yağ gezdirilir,önce uçyan ortaya doğru ikiye katlanır,tekrar katlanan yere yağ sürülür,katlanmayan taraf üste getirilir dikdörtgen şeklinde yufka hazırlanır,un serpilmiş yepsiye alınır,buz dolabında yarım saat bekletilir,yarım saat sonra tezgahta hafif oklavayla inceltilir,10 santim kareler şeklinde kesilir,arasına kavrulan haçtan konur,mektup zarfı gibi kapatılır,katlanan tarafı alta gelecek şekilde tepsiye aralıklı dizilir.

Hamur Malzemesi Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü

  • 100 gr aktifleşmiş ekşi maya
  • 420 gr organik beyaz un,malzemenin aldığı kadar(tepeleme 3 su bardağı)
  • 2 yemek kaşığı pekmez(veya toz şeker)
  • 5 gr tuz(bir tatlı kaşığı)
  • 100 eritilmiş soğutulmuş sade yağ (tereyağı)
  • 2 su bardağı ılık süt

İç Malzemesi:

  • 150 gr sade yağ üzerine sürmek için(tereyağı)
  • 147 gr organik beyaz un(1 su bardağı kadar)
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 50 gr sade yağ(unu kavurmak için)
  • 1 çimdik tuz
  • 1 su bardağı un gibi çekilmiş ceviz(isteğe bağlı orjinal tarifte konmaz,kavrulan una katılacak)

Üzerine:

  • yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • Çörek otu

Tarif:

  1. Önce 50 gr yağı tavada eritin,unu,cevizi ilave edin unun rengi dönene kadar 10 dakika kavurun ocağı kapatın,şekeri ilave edin soğumaya bırakın.
  2. Aktif ekşi mayayayı,un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında yumşak hamur hazırlayın(her marka unun sıvı malzeme çekme ölçüsü farklıdır,unu temkinli ilave edin,hamurun kıvamı ele yapışmayan çok yumşak kıvamda olacak.
  3. Hamurun üzerini örtün yarım saat arayla dairesel şekilde etrafından başlayarak iki katlama yapın,bir saat oda sıcaklığında tutarak hamuru buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,12 saat bekletin.
  4. 12 Sat sonra hamuru çıkarın,oda ısısında bir saat bekletin,on iki eşit bezeye bölün,her bezeyi yuvarlayın,un serpilmiş tezgahta servis tabağı büyüklüğünde açın.
  5. Üzerine eritilmiş bir yemek kaşığı yağı gezdirin,kayrulmuş undan serpin,gevşek şekilde rulo yapın,ruloyu gül böreği gibi sarın,yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  6. Üzerini örtün oda ısısında iki saat tepsi mayası yapın,üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün,çörek otu serpin,önceden ısıtılmış 240 c fırına tepsiyi üstten üçüncü rafına atın,ısıyı 200 c düşürün,kızarana kadar 30 dakika pişirin.

Not: Ekşi mayanız yoksa 1 paket 10 gr kuru granür maya,veya yarım paket yaş ilava edin,sıvı malzemelere karıştırın 10 dakika bekleyin, azar azar un ilavesi yaparak hamuru hazırlayın,hamuru örterek bir saat mayalanmaya bırakın,bir saat sonra tekrar yoğurun,12 eşit beze yapındiğer işlemler yukardaki tarife göre uygulayın,yarım saat tepsi mayası yapın pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kliçe Mardin Çöreği

El açması elmalı çörek

Ağzı açık

Boyoz Böreği

Maraş Çöreği

ev yapımı

Tuzlu Ekşi Yoğurt

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tuzlu ekşi yoğurt tarifi.

Hatay Antakya yöremizde kışın billahsa pişirilip,kahvaltıda ekmek üstüne sürülüyor,yumurtalı pişiriliyor,et yemeklerinde,çorbalarda kulanıyorlar,yoğurdun özelliği keçi sütünden olması,google’dan araştırdım inek sütünden yapıp satan marketler var.

Yoğurdun tuzlu tadı alışık olmadığımdan olsa gerek pek hoşuma gitmedi,bir daha denediğimde tuz atmadan pişiricem.

Tuzlu yoğurdun yapımı aşamalı olarak uzun olsada,çok kolay hazırlanıyor,evlerimizdede kolaylıkla hazırlanabilir.

Ev yapımı yoğurda buradan ulaşabilirsiniz.

Süzme yoğurt yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

Nohuttan doğal yoğurt yapımına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo çiğ keçi sütü(yada çiğ inek sütü)
  • 1 çay kaşığı taya tuzu

Tarif:

  1. İlk aşama sütü kaynatın,oda ısısında 45 C gelene kadar bekletin,bu ısı serçe parmağınızı süte daldırın,ona kadar sayın,parmağınız yanmıyorsa mayalanma derecesne gelmiş demektir.
  2. Bir kaşık mayayı ılık sütten biraz alarak kasede karıştırın,karışımı süten dökün tekrar karıştırın,kapağını kabatın,üzerini örtün mayalanmaya bırakın,maksimum 5 saat minumum 8 sat sonra yoğurdunuz hazır,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın bir gece dinlendirin.
  3. İkinci aşama yoğurdu çok ince delikli süzgeç yada tülbenten süzerek tencereye aktarın karıştırın,ocağın altını yakın önce harlı ateşte tahta kaşıkla karıştırarak pişirmeye başlayın.
  4. Kaynayınca ocağın altını orta ateşe getirin,tuzunu serpin,karıştırırak bir saat yoğurdun üçte biri gidene kadar pişirin,kıvamı krema kıvamına gelince, puf puf göbek atmaya başlıyor kıvamı olmuş demektir,benim sütüm az olduğu için 25 dakikada kıvam aldı,sütünüz fazlaysa ateşinizin ısısına göre süre daha uzun olur,tv.belselde bir,bir buçuk saat pişirdiler.
  5. Kavanozlara boşaltıp,üzerine temiz kağıt havlu serin,kapağını kapatın,oda ısısına gelince,kağıdı üzerinden alın, buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin.

Not:Püf noktası yoğurdun başından ayrılmayın,koyu kıvam alana yoğurdun kesilmemesi,dibine tutmaması için sürekli karıştırmaktır.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Ev yapımı elma sirkesi

Soğanlı Ezme

Nohuttan Doğal Yoğurt Mayası

Kış Hazırlıkları: Domates Sosu

Patlıcan Biber Domates Sosu

çörekler

Selanik Gevreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Selanik gevreği tarifi.

Kızım Selanik gevreğini çok seviyor arasıra marketten alır,uzun zamandır bana anne Selanik gevreğin içindeki malzemeler burada var,evde bizde pişirelim diyordu.

Paketteki tarife göre hem cevizli,hem fınfıklı iki tepsi pişirdim,çünki bu kıyır kıyır gevrek uzun süre bayatlamıyor.

Hazırlayın kavanoza doldurun,canınız tatlı istediğinde çıkarın çayın kahvenin yanında yiyin,tabi uzun süre kalırsa,çocukların tadına bayılacağıda kesindir,findik,ceviz,üzüm okul beslenmeleri için besleyici enerji verici,tadı biscotti lezzetinde.

Kuş üzümlü biscotti’ye buradan ulaşabilirsiniz.

Karabuğdaylı glütensiz kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Keçi boynuzu unulu kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

1 Tepsi malzemesi,200 ml su bardağı ölçüsü.

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz veya fındık(1 tepsi için)
  • 1 su bardağı toz şeker(bize çok geldi,ikinci tepsiyi yarım su bardağı kullandık)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su badağı un(1 su bardağını siyez unu kullandım)
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1,5 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı kuş üzümü(diğer tepsi için kullandık)

Tarif:

  1. Yumurtayı,şekeri kaseye alın,şeker eriyene kadar mikserle,yada çırpıcıyla çırpın,yağı ilave edin çırpmaya devam edin.
  2. Unu kabartma tozunu ayrı bir kaseye eleyin,malzemeye ilave edin,spatulayla unu malzemeye karıştırarak yedirin.
  3. Cevizi veya kavrulmuş fındık,üzümü ilave edin karıştırın,bu arada fırının ayarını 200 C getirin ısınsın.
  4. 28 Santim eninde,30 santim boyunda tepsiye yağlı kağıt serin,karışımı eşit bir şekilde tepsiye dökün,üstünü spatulayla düzeltin.
  5. Kızgın fırının üsten üçüncü rafına tepsiyi koyun,15 dakika pişirin,fırından çıkarın başka tepsiye alt üst edin,sekiz eşit dilimlere bölün,ortadan tekrar ikiye bölün,fırına tekrar atın,10 dakika daha pişirin,biz malzemeyi iki katına çıkardık,bir tepsiyi kavrulmuş fındıklı üzümlü pişirdik,diger tepsiyi cevizli,kuş üzümlü pişirdik.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Yulaflı hurmalı damak çatlatan

Şekilli Kurabiyeler

Şeker kurabiyesiz

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Mahlepli zencefilli kurabiye

çörekler

Ekşi Mayalı Gevrek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ekşi mayalı gevrek tarifi.

Simit’e İzmir’de gerek denir,hazırlanışıda simit’ten farklıdır,bazı kaynaklara göre tarihçesi 17. yy İspanyol gemicilerin gemiyle İzmire gelmesiyle gemicilerin yerleşmesiyle yayıldığı rivayet edilir.

Evliya Çelebinin seyyahatnamesinde Bulgarlarında simit’e gevrek dedikleri yazmaktadır,Bulgaristan göçmenlerinin İzmir’e yerleşmesiyle halk arasına evlerde yapılarak günümüze kadar ulaştığı rivayet edilir.

Ülkelere görede adı Yunanistan’da simit ‘kuluri’ adında bilinmektedir,Sırbistan’da ‘çevrek’,Romanya’da da ‘covrigi’ diye adlandırılır.

Simitle gevrek arasındaki fark,simit halkaları soğuk olarak pekmezli suya batırılır susama bulanır,gevrek ise suyuna pekmez ileve edilip,pişirme işlemine yapılır,sonra susama bulanır.

Ekşi mayalı simit tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Sokak simidi tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Bagel Amerikan simit’ine buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzeme Listesi:

Bu malzemeden halkanın büyüklüğüne göre sayı değişebilir,yedi tane gevrek çıkıyor.

  • 700 gr organik beyaz un(240 ml bardak ölçüsüyle 4 su bardağı,2 su bardağını tam buğday unu olarak kullandım)
  • 360 ml içme suyu(240 ml bardakla 1,5 su badağı)
  • 110 gr bereket ekşi maya( yemek kaşığı ebatında kaşıkla,2 dolu dolu tahta kaşığı)
  • 5,5 gr kaya tuzu(1,5 tatlı kaşığı)

Hamuru Pişirme Malzemesi:

  • 1 su bardağı pekmez
  • 1 kilo su(200 ml su bardağı ölçüsüyle 5 su bardağı)
  • 1 su bardağı susam(üzerine bulamak için)

Tarif:

  • Önce mayanızı bir saat önceden buz dolabından çıkarın,un suyla besleyin ,iki saat oda sıcaklığında bekletin mayanız aktifleşin.
  1. Unu yoğurma kabına alın,bir kenarına tuzu karıştırın.
  2. Mayayı suyla karıştırın,çukura dökün hamuru yoğurun,üzerini örtün.
  3. Üç saat içinde hamuru yarım saatte bir dairesel şekilde 6 kere katlayın.
  4. Üzerini örtün buz dolabın soğutucu bölümüne kaldırın,üç saat veya 12 saat buz dolabın soğutucu bölümünde, hamur iki katı olana kadar bekletin.
  5. Hamuru oda sıcaklığına çıkarın,tekrar katlayın yarım saat bekletin,yedi eşit bezeye bölün,her bezeyi elinizi unlayarak silindir şeklinde 28,30 santim çapında yuvarlayın,iki ucunu birleştirin,hamuru tezgahta avcunuzun içine alarak yuvarlayın, uçları bir birine sabitleyin,bol un serpilmiş yağlı kağıt üzerine alın.
  6. Üzerini örtün bir gece buzdolabın soğutucu bölümünde bekletin(isterseniz oda sıcaklığında bir saat bekletip pişirebilirsiniz, ilk tepsiyi öyle pişirdim,ikinci hazırladığım hamurları buz dolabına kaldırdım, ertesi günü pekmezli kaynayan suya daldırıp fırında pişirdim,iki türlüde denedim güzel pişti)
  7. Tencereye suyu pekmezi alın kaynatın,hamurları tek tek delikli kepçe üzerine alın,kaynayan suya çepçeyle daldırın,6,7 saniye pişirin,susamın içine atın,her yerini susama bulayın.
  8. Yağlı kağıt üzerine alın,diğer hamurlarada aynı işlemi uygulayın,hamurun üzerini bezle örtün,en az yarım saat veya bir saat oda sıcaklığında bekletin.
  9. Hamur beklereken fırının ayarını 240 C getirin,alt üst olarak tel ızgarasıyla birlikte on dakika ısıtın,gevrek hamurlarını tel üzerine dikkatlice kağıtla birlikte aktarın,15 dakika ısısını düşürmeden pişirin,sıcak sıcak servis yapın,soğuyunca çıtırlığı gidiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lokumlu Kandil Simidi

Pofidik Peynirli Poğaça

Üç Düğüm Poğaça

Burgu Simit

çorbalar

Elmalı Ekşili Çorba

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Elmalı ekşili köfteli çorba tarifi.

Malatya yöresine ait ekşili elmalı çorbayı çok sevdim,yösel lezzetleri seviyorum,her farklı bir lezzet hazırladığımda ayrı bir tat bırakıyor damağimda,çok zengin yemek kültürüne sahip ülkemiz.

Hangi yöreyi araştırırsanız kendinizi deryanın içinde buluyorsunuz.

Aynı malzemeyi aynı şehirlerde ve ilçelerinde bile pişirirken mutlaka farklılık gösteriyor.

Gastronomi yönünden çok şanslı bir ülkeyiz. Elhamdülillah.

Süleymaniye çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fesleğenli kızılcık çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi.

  • 2 tane yeşil elma
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 su bardağı su
  • 300 gr yoğurt
  • 2,3 yemek kaşığı erik ekşisi(goruk ekşisi kullandım)
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • tuz,nane(yeterince)
  • 1 yemek kaşığı un

Köfte Malzemesi:

  • 1 çay bardağı ince bulgur(ajda çay bardağı büyüklüğünde)
  • muskat rendesi,tuz,karabiber(yeterince)
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 2,3 yemek kaşığı un

Tarif:

  1. Önce un hariç köfte malzemelerini kaba alın,üzerine sıcak su dökün on dakika bekletin,unu ilave edin yoğurun.
  2. Erik büyüklüğünde bezeler yapın yuvarlayın kenara koyun.
  3. Elmaların kabuklarını soyun küp küp doğrayın,tencereye suyu alın kaynatın,köfteleri,elmayı içine atın on dakika pişirin.
  4. Yoğurdu un,erik ekşisi ilaveedin çırpın,yavaş yavaş kaynayan tencereye ilave edin,ilave ederken sürekli karıştırın yoğurt kesilmesin.
  5. Soğanı küp küp incecik doğrayın,sos tenceresinde yağla birlikte kavurun,en son naneyi ilave edin karıştırın ocağı kapatın,servis ederken soğanla birlikte servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası