Tariflerimizde ölçüleri çoğunlukla bardak ve kaşıkla veriyoruz, çünkü bunlar her evde var. Ama herkesin bardağı aynı boyda değil. Bu sayfada tariflerdeki bardak, fincan ve kaşıkların kaç ml olduğunu, sık kullanılan malzemelerin kaç gram geldiğini ve hazır paketlerin ölçülerini bir arada bulabilirsiniz.
Son güncelleme: 14 Kasım 2026
Kendi bardağınızı ölçün
Bardağınızı mutfak tartısına koyup sıfırlayın, sonra ağzına kadar su doldurun. Tartının gösterdiği gram, bardağınızın kaç ml olduğudur. 200’e yakınsa aşağıdaki tablolar size birebir uyar. Daha büyükse unu ve şekeri biraz eksik koyun.
Bardak, fincan ve kaşık kaç ml?
| Ölçü | Hacim | Karşılığı |
|---|---|---|
| Su bardağı | 200 ml | 2 çay bardağı |
| Çay bardağı | 100 ml | Yarım su bardağı |
| Türk kahvesi fincanı | 75 ml | Yaklaşık 5 yemek kaşığı |
| Yemek kaşığı | 15 ml | 3 tatlı kaşığı |
| Tatlı kaşığı | 5 ml | 2 çay kaşığı |
| Çay kaşığı | 2,5 ml | Yarım tatlı kaşığı |
Not: Evdeki sofra kaşıkları 15 ml’lik ölçü kaşığından genelde biraz küçüktür (10–12 ml). Pastacılıkta fark edebilir; şüphedeyseniz tartıyla ölçün.
1 su bardağı kaç gram?
| Malzeme | Su bardağı 200 ml | Büyük bardak 240 ml | Çay bardağı | Yemek kaşığı |
|---|---|---|---|---|
| Su | 200 ml | 240 ml | 100 ml | 15 ml |
| Süt | 200 ml | 240 ml | 100 ml | 15 ml |
| Sıvı yağ (ayçiçek, fındık, zeytinyağı) | 180 g | 215 g | 90 g | 14 g |
| Sıvı krema | 200 g | 240 g | 100 g | 15 g |
| Tereyağı (eritilmiş) | 180 g | 215 g | 90 g | 13 g |
| Yoğurt | 200 g | 240 g | 100 g | 15 g |
| Toz şeker | 170 g | 205 g | 85 g | 12 g |
| Pudra şekeri | 130 g | 155 g | 65 g | 10 g |
| Un | 110 g | 130 g | 55 g | 9 g |
| Mısır unu | 100 g | 120 g | 50 g | 8 g |
| Nişasta (buğday, mısır) | 110 g | 130 g | 55 g | 8 g |
| Kakao | 80 g | 95 g | 40 g | 7 g |
| İrmik | 150 g | 180 g | 75 g | 12 g |
| Galeta unu | 120 g | 145 g | 60 g | 10 g |
| Hindistan cevizi (rendelenmiş) | 65 g | 80 g | 30 g | 5 g |
| Pirinç | 160 g | 190 g | 80 g | 12 g |
| Bulgur | 150 g | 180 g | 75 g | 12 g |
| Kırmızı mercimek | 170 g | 205 g | 85 g | 13 g |
| Bal | 280 g | 335 g | 140 g | 20 g |
| Pekmez | 280 g | 335 g | 140 g | 18 g |
| Domates salçası | 225 g | 270 g | 110 g | 18 g |
| Ceviz içi | 80 g | 95 g | 40 g | 9 g |
| Ceviz (öğütülmüş) | 95 g | 115 g | 45 g | 7 g |
| Fındık (kırık) | 110 g | 130 g | 50 g | 10 g |
| Fındık veya badem (toz) | 100 g | 120 g | 50 g | 7 g |
| Dolmalık fıstık | 115 g | 140 g | 55 g | 9 g |
| Kuru üzüm | 160 g | 190 g | 80 g | 10 g |
| Rendelenmiş kaşar | 100 g | 120 g | 50 g | 7 g |
Bazı tariflerimizde malzemenin yanında “240 ml su bardağı” yazar. O tariflerde “Büyük bardak 240 ml” sütununa bakın. Ölçü yazmayan tariflerde 200 ml’lik su bardağını esas alın.
Değerler silme ölçü içindir ve yuvarlanmıştır. Malzemenin nemine ve doldurma şekline göre ±%10 değişebilir.
Bir kaşık kaç gram?
| Malzeme | Yemek kaşığı | Tatlı kaşığı | Çay kaşığı |
|---|---|---|---|
| Tuz | 18 g | 6 g | 3 g |
| Toz şeker | 12 g | 4 g | 2 g |
| Un | 9 g | 3 g | 1,5 g |
| Kabartma tozu | 13 g | 4,5 g | 2 g |
| Karbonat | 16 g | 5 g | 2,5 g |
| Instant kuru maya | 9 g | 3 g | 1,5 g |
| Tarçın | 9 g | 3 g | 1,5 g |
| Kakao | 7 g | 2,5 g | 1 g |
| Tereyağı | 15 g | 5 g | 2,5 g |
| Domates salçası | 18 g | 6 g | 3 g |
| Bal | 20 g | 7 g | 3,5 g |
| Yoğurt | 15 g | 5 g | 2,5 g |
| Sıvı yağ | 14 g | 5 g | 2 g |
“1 paket” ne kadar?
| Ürün | Ölçü | Miktar |
|---|---|---|
| Kabartma tozu | 1 paket | 10 g |
| Vanilin | 1 paket | 5 g |
| Karbonat | 1 paket | 5 g |
| Instant kuru maya | 1 paket | 10 g |
| Yaş maya | 1 kalıp | 42 g |
| Sıvı krema | 1 kutu | 200 ml |
| Tereyağı | 1 paket | 250 g |
| Margarin | 1 paket | 250 g |
Yaş maya yerine kuru maya kullanacaksanız yaklaşık üçte biri kadar koyun: 42 g yaş maya ≈ 14 g instant maya.
Silme mi, tepeleme mi?
- Silme: Kaşık ya da bardak doldurulur, fazlası bıçak sırtıyla alınır. Tarifte ayrıca yazmıyorsa ölçü silmedir.
- Tepeleme: Üstte küçük bir tepe bırakılır. Silmenin yaklaşık iki katı gelir.
- Tuz, kabartma tozu ve karbonat her zaman silme ölçülür.
- Un: Önce bir karıştırıp havalandırın, bardağa kaşıkla bastırmadan doldurun, sonra silin. Bardağı una daldırırsanız yaklaşık %12 fazla un girer.
Fırın dereceleri
Yabancı tariflerde fırın derecesi Fahrenheit (°F) olarak geçer. Kek ve muffin için en yaygın ayar 180 °C’dir. Fanlı fırında genellikle 10–20 °C düşük ayarlanır.
| Fahrenheit | Santigrat |
|---|---|
| 250 °F | 120 °C |
| 300 °F | 150 °C |
| 325 °F | 160 °C |
| 350 °F | 180 °C |
| 375 °F | 190 °C |
| 400 °F | 200 °C |
| 425 °F | 220 °C |
| 450 °F | 230 °C |
Sık sorulanlar
1 su bardağı kaç ml?
Tariflerimizde 1 su bardağı 200 ml’dir. Bazı tariflerde malzemenin yanında “240 ml su bardağı” yazar; o tariflerde büyük bardak kullanılmıştır. 240 ml, Amerikan “cup” ölçüsüne de denk gelir.
1 su bardağı un kaç gram?
Kaşıkla, bastırmadan doldurulup silinmiş 1 su bardağı un yaklaşık 110 gramdır.
1 su bardağı şeker kaç gram?
1 su bardağı toz şeker yaklaşık 170 gram, pudra şekeri yaklaşık 130 gramdır.
1 çay bardağı kaç ml?
İnce belli çay bardağı yaklaşık 100 ml, yani yarım su bardağıdır.
1 yemek kaşığı kaç gram?
Malzemeye göre değişir. Silme 1 yemek kaşığı un yaklaşık 9 g, toz şeker 12 g, tuz 18 g, tereyağı 15 g gelir.
1 paket kabartma tozu kaç gram?
Türkiye’de satılan kabartma tozu paketleri 10 gramdır. Vanilin ve karbonat paketleri 5 gramdır.
Kaynaklar
Ölçü değerleri şu kaynaklar karşılaştırılarak derlendi: T.C. Sağlık Bakanlığı Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER 2015), yemek.com, nefisyemektarifleri.com, lezzet.com.tr ve Cafe Fernando ölçü tabloları. Paket miktarları üreticilerin ürün bilgilerinden alındı. Kaynaklar arasında fark olan yerlerde Türkçe kaynakların çoğunluğunun kullandığı değer esas alındı.
