Etiket arşivi: yöresel

şerbetli tatlılar

Hira Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime..

Hira tatlısı tarifi.

Kızımın @x3marts bayramda hazırladığı hira tatlısını,o hazırlarken bende video olarak çektim,kızım tarifi düzenleyip yayınladı.

You Tube kanalımızada hazırlanış video’yu izleyebilirsiniz.

Portakal kabuklu zerdeçallı hira tatlısına buradan ulaşabilirsiniz.

Ellerine sağlık kuzum teşekkür ederim tarif için.

Bir tatlı, çiçek, iç mekan ve yazı görseli olabilir
Tarifin resmine buradan ulaşabilirsiniz.
Bir yiyecek ve iç mekan görseli olabilir
Bilgisayarımda bir sorun var resimler siliniyor,tarifin resmine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

200 ml Su bardağı ölçüsü kullandık,bu malzemeden 36 tane tatlı çıktı.

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı irmik
  • 3 su bardağı +2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı sıvı yağı(zeytinyağı kullandık)
  • yarım su bardağı yoğurt
  • 1 küçük çay bardağı eritilmiş tereyağı(sade yağda kullanabilirsiniz)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı silme tuz

Şerbet Malzemesi:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı irmik

Tarif:

  1. Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,kaynamaya başlayınca on dakika kaynatın,limonu ilave edin,beş dakika daha kaynatın ocağı kapatın,ılımaya bırakın.
  2. Yumurta sıvı malzemeleri yoğurma kabında karıştırın,kabartma tozunu ilave edin,karbonatı limonla kapta karıştırın malzemeye ekleyin.
  3. Azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,herkesin bardak ölçüsü faklıdır,unu kontrollü ileve edin,ele yapışmayan yumşak bir hamur olacak.
  4. Hamuru üçe bölün silindir şeklinde yuvarlayın,2 parmak kalınlığında,dört santim aralıklarla verev olarak kesin.
  5. Hamuru irmiğe bulayın,aralıklı olarak tepsiye dizin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 C fırında yaklaşık 19,20 dakika kızarana kadar pişirin.
  7. Fırından çıkınca ılık şerbeti üzerine gezdirin,yarım saat bekletim servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Gerçek Nevzine Tatlısı

Şam balı tatlısı

Şekerpare

Gül tatlısı

Takke tatlısı

Portakallı revani

Sodalı revani

dolmalar

Şıhıl Mahşi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Şıhıl mahşi dolması tarifi.

Güneydoğu bölgesinin Hatay Antakya Kilis yöremizin mutfağından geleneksel dolmalarından şıhıl mahşi, dolmaların şahı diyebiliriz,dolmadan öte bir lezzet.

Mercimekli kabak dolmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kabak çiçeği dolmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kabak pazı dolmasına buradan ulşabilirsiniz.

Peynirli kabak dolmasına buradan ulaşabilirsiniz.

Fırında kabak dolamasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

5 Kişilik malzeme listesidir.

  • 5 tane sakız kabağı
  • 400 gr dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı dolmalık biber
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • yarım limonun suyu
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 çay badağı haşlanmış nohut
  • 2,3 dal maydanoz
  • kızartmak için yağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı(kıymayı kavrmak için)
  • 1 tane kabuğu soyulmuş domates(domates zamanı olmadığı için kapak olarak havuç kullandım)

Tarif:

  1. Tavayı yağla kızdırın,küp küp doğranmış sarımsağı,soğanları atın içine,fıstıkları ilave edin,karıştırarak soğanların rengi dönene kadar kavurun.
  2. Kıymayı ilave edin yine karıştırarak kıyma suyunu salıp,çekene kadar kavurun,baharatları ,tuzunu serpin,kuş üzümünü,nohutu katın ocağı kapatın.
  3. Kıyılmış maydanozu ilave edin karıştırın.
  4. Kabakları soyucuyla kazıyın,içini oyun çıkartın,kızgın yağda kızartın,kabakları zeytinyağıyla yağlayıp fırında 25 dakika kızarttım.
  5. Pişen iç harcı içine doldurun,tencereye dizin,üzerini domates dilimleriyle kapatın(havuçla kapattım),kasede suyu salçayı çırpın,kabakların üzerine gezdirin.
  6. Limon suyunu ilave edin,kaynayınca ocağı kısın,suyunu çekene kadar 25 dakika kısık ateşte pişirin,yanında sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Beyaz lahana sarması zeytinyağlı

Karalahana sarması

Pazı sarması ve kabak dolması

Dut yaprağı sarması

Ebegümeci sarması dolması

ev yapımı, makarnalar

Lokum Pilavı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Lokum pilavı tarifi.

Lokum pilavı Muğla yöremize ait taze makarnasıdır,lokum gibi ağızda lezzet bıraktığı için olsa gerek lokum pilavı demişler.

İlk pişirdiğimde torunlara hazırlamıştım,Saliha Ece’m annanem bize lokum makarnası pişirmiş dedi noktayı koydu, bizim evde lokum makarması olarak geçiyor artık.

Çocuk doğru söylüyor neden pilav demişlerki bu lezzete bildiğin taze makarna,elbet bildikleri vardır adının öyle konmasında.

Üstelik sarımsaklı yoğurtla yeyince, mantı tadında oluyor,ilk pişirdiğimde kıymamız yoktu ev sade peynirle yedik şahane oldu börek tadında.

İkinci denemede orjinal tarfile hazırladım,her iki türlüde lezzetli velhasıl biz çok beğendik,kenarından çıkan şekilsiz yufkaları,haşlama suyunu çorba olarak değerlendirdim.

Erişteli sulu köfteye buradan ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı erişteye buradan ulaşabilirsiniz.

Kaynak TV yemek belgeselinde yapımını izledim.

Hamur Malzeme Listesi:

  • 350 gr organik beyaz un(200 ml bardak ölçüsüyle 2,5 su bardağı)
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • su(göz kararı koydum,hamurun kıvamına gör)

Harç Malzemesi:

  • 300 gr dana kıyması
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı sade yağ(tereyağda olur)
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • kuş üzümü(isteğe bağlı)
  • 3 dal taze soğan(üzerine)
  • 2 kilo kadar su(hamuru haşlamak için)

Tarif:

  1. Unun yoğurma kabına alın,ortasını çukur açın,yumurtayı ortasına kırın,tuzu serpin,azar azar ılık su ilavesi yaparak,sert mantı hamuru kıvamında ele yapışmayan hamur yoğurun.
  2. Üzerini örtün 20 dakika dinlendirin,hamuru üçe bölün,tezgaha un serpin mantı hamuru kalınlığında yufka açın.
  3. Yufkanın çok ince olması gerekmiyor,yufkayı bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin,bol un serpin,şeritleri üçer üçer üst üste koyun,şeritleri bir parmak kalınlığında kareler halinde tekrar kesin,bol un serpilmiş tepsiye alın.
  4. Diğer hamurlarıda aynı şakilde açın kesin hazırlayın,tepside unlanmış olarak 2,3 saat kurutun,ben kıymayı kavurana kadar beklettim.
  5. Yağı tencereye alın,soğanı küp küp doğrayın rengi dönene kadar kavurun,kıymayı ilave edin,kıyma su salıp toplanana kadar kıymayıda kavurun,baharatını,tuzu ilave edin karıştırın.
  6. Kıyma kavrulurken tencereye suyu koyun,tuz serpin kaynatın,kaynayınca parça parça hamurlayı suya atın,atarkenden karıştırın hamurlar bir birine yapışmasın,beş dakika hamurları pişirin.
  7. Pişen hamuru direk soğuk suya atın süzün,kavrulan harca ilave edin karıştırın.
  8. Servis tabağına alın,kavrulmuş dolmalık fıstık,kuş üzümü ve incecik kıyılmış soğanla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lazanya pastası

Sebzeli cavatelli

Krizantem makarna börek

Ispanaklı ravioli ravyoli

Ispanaklı erişte

Köz biberli ev makarnası

çorbalar

Kaymaklı Göce Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kaymaklı göce çorbası tarifi.

Anadoluda buğdayın kabuklu haliyle değirmende hafif kırık parçalanır,kırık buğdaya yarma, göce veya dövme diye adlandırılır,bir çok yörelerde çorbası pilavı ve köftesi pişirilir.

Afyonkarahisar ilimizde göce çorbası kaymaklı olarak pişirirliyor.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı göce
  • 1,5 kilo haşlamak için su
  • 2 su bardağı et veya tavuk suyu
  • 500 yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurtanın sarısı(tamamıda olur)
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • 100 gr kaymak

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber,nane

Tarif:

  1. Göceyi yıkayıp süzdükten sonra,üzerini dört parmak geçecek kadar ılık suyla akşamdan ıslatın,sabah ocağa koyun,tuzunu serpin yumşayana kadar kaynatın.
  2. Suyu biraz azalacak,üzerine et suyunu ilave edin kaynatın.
  3. Ayrı bir kasede yoğurdu,yumurtayı,kaymak,unu akışkan kıvam alana kadar çırpın,sıcak çorbadan iki kepçe alın kaseye karıştırın.
  4. Karışımı tencereye azar azar karıştırarak ilave edin,bir taşım kaynatın ocağı kapatın,kıvamı koyu olursa biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.
  5. Yağı sos tenceresinde kızdırın,nane,toz kırmızı biberi ilave edin,servis yaparken kaselerin üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bulgurlu yayla çorbası

Kare makarnalı buğday çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

Domates çorbası

Ezo gelin çorbası

kızartmalar

Patates Hoplatma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Patates hoplatma tarifi.

Denizli yöresine ait lezzetli patatesi 2016 yılında Burçin’im(gelinim) pişirmişti çok beğenmiştim ne yazıkki sayfama kaydetmeyi unutmuşum,böyle yazmayı unuttuğum o kadar çok tarifler varki,zaman zaman aklıma gelince sayfama kaydediyorum.

Hazır minik patetesleri almışken tekrar pişirip yazdım,teşekkür ederim Burçinim tarif için.

2016 Yılında sosyal medya hesaplarımdan tarifini paylaşmıştım tarifi,buraya yazmak şimdi kısmet oldun.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo bebek pates
  • pul biber,karabiber,kekik,tuz(damak tadınıza göre)
  • 3,4 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos Malzemesi:

  • 300 gr yoğurt
  • 3,4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası(tarifte yoktu isteğe bağlı ekleyin)

Tarif:

  1. Patatesleri sirkeli suda 10 dakika bekletin,yerekirse fırça yardımıyla kabuğunu fırçalayın.
  2. Sıvı yağı yapışmaz tencerede kızdırın,patatesleri içine alın,bahartları,tuzu serpin.
  3. Arsıra karıştırarak kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin,kızarırken ara sıra tencereyi kapağı kapalı olarak hafif hoplatarak patatesleri alt üst olmasını sağlayın.
  4. Sarımsakları dövün,yoğurda karıştırın,servis tabağına alın üzerine patatesleri dizin,tereyağını biber,salçayla kızdırın,üzerine gezdirin.
  5. Hoplatma tencerede değil yapışmaz tavada,kızarırken ara sıra tavayı yukarı doğru hoplata hoplata pişirilir,biz ocağa yağ sıçramasın diye derin tencereyi tercih ettik,arasırada kapağını kapatarak hoplatmayı daha uygun gördük.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Karnabahar mücveri

Börek tadında mücver

Hamsi Mücveri

Kabak Böreği

Ispanaklı yufkasız tava böreği

çorbalar

Kuru Bamya Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kuru bamya çorbası tarifi.

Konya Aksaray yöresinin meşhur bamya çorbasıdır.Gaziantep Kayseri yöresindede pişirilir.

Anadolu’da bamyalar,sebzeler yazın sıcağında kurutulur,kışın lezzetli çorba,yemek için kullanılır,artık marketlerdede kolaylıkla kuru bamya diğer sebzeleri bulabiliyoruz.

Markette görüp almıştım,çorba olarak pişirdim,dışarda kar serpiştirirken,içimizi ısıtan sıcacık çorba içme zamanı.

Adı çorba olsada ana yemek gibi,yanına bir salata başkada bir şey istemessiniz.

Malzeme Listesi:

4,5 Kişilik malzeme.

  • 500 gr kuşbaşı kuzu eti(dana antrikot,biftekte olur)
  • 500 gr kuru bamya
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 kilo et suyu
  • yarım limon suyu
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 dişsarımsak(isteğe bağlı)
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • bamyayı haşlamak için su

Tarif:

  1. Önce tencerede su kaynatın,bamyaları on dakika haşlayın süzün kenara koyu.
  2. Soğanı,sarımsağı küp küp doğrayın,yağı tencerede kızdırın,soğan,sarımsağı rengi dönene kadar kavurun.
  3. Etleri ilave edin etler su salıp,tekrar suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,salçayı ilave edin bir iki saniye daha kavurun.
  4. Bamyayı,haşlanmış nohutu,suyunu ilave edin,tuzu,baharatı serpin.
  5. Kaynayınca ocağın altını kısın,kapağını kapatın on beş dakika gaha pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

Muradiye çorbası

Unut beni