Etiket arşivi: çorbası

çorbalar

Ekşi Yoğurtlu Pırasa Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

İnstagram hesabımdan yapım aşamalı video’sunu paylaştığım pırasa çorbasıdır,genelde yine yeniden hazırlarım tabakları resimlerini tekrar tekrar çekerim,en beğendiğim fotoyu koyarım,bügün başka resim çekme modunda değilim olduğu gibi telefonumun resmiyle buraya kaydediyorum,belki başka zaman tekrar resim çekerim,resmini değiştiririm.

Ekşi yoğurtlu pırasa çorbası tarifi:

Malzeme Listesi:

4,5 kişilik malzeme Listesi.

  • 300 gr pırasa
  • 2 dal taze sarımsak(kuru sarımsakta olur)
  • 200 ml ekşi yoğurt(1 su bardağı kadar)
  • 1 tane rendelenmiş havuç
  • 3,4 dal dere otu
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 3 su bardağı su
  • 1 su bardağı kadar ev yapımı et bulyon

Üzerine:

  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)

Tarif:

  1. Tencerede yağı kızdırın,kıyılmış sebzeleri ilave edin,tuzunu baharatını serpin, beş dakika soteleyin,sıcak suyu dökün dere otunu ilave edin,kapağını kapatın on dakika pişirin,blendırdan geçirin.
  2. Yoğurdu unla çırpın,sıcak çorbadan bir kepçe ilave edin karıştırın,karışımı çorbaya azar azar dökün,kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
  3. Sos tenceresinde sade yağı kızdırın,toz biberi serpin,çorbayı servis ederken üzerine gezdirin,kızarmış kuruton ekmekle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasa çorbası.

Sütlü sırgan çorbası.

Kuzu kulağı çorbası.

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

çorbalar

Kök Sebzeli Tavuk Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kök sebzeli tavuk çorbası tarifi.

Tavuğu kışın kış sebzeleriyle,yazın yaz sebzeleriyle lezzetlendirip çorba pişiririm,çokta lezzetli oluyuyor.

Yanlızsam sebzeleri küp küp dağrayıp yemeyi daha çok severim,eğer torunlar gelirse taneli tavuk çorbası sevmedikleri için tanelerini süzerim,nişastayla kıvam vermesi için en son ilave ederim,velhasıl tavuk çorbası her türlü yenir bizim evde.

Buğdaylı tavuk suyu çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Muradiye çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kaymaklı göce çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kaymaklı göce çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Kereviz çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Çorbanın yapım aşamalarını buradan video’dan seyredebilirsiniz.

Elmalı ekşili çorbaya buradan ulaşabilirsiniz.

Köfteli bahar çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Sebzeli tavuk çorbasına buradan ulaşabilirsiniz.

Buharda pişirilen sebzeli tavuk çorbası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

4 Kişilik malzeme listesidir.

  • 1,5 kilo sıcak su
  • 4 kalem tavuk but veya şişlik,kişi sayısına göre kalem sayısını artırın(göğüs olmasın yağsız olduğu için lezzetsiz yavan oluyor)
  • 1 tane küçük kereviz
  • 1 tane havuç
  • 1 parça brokoli kökü
  • 2 dal taze biberiye
  • 2 dal taze kekik
  • 2 dal maydanoz
  • 2 tane defne yaprağı
  • tuz,tane karabiber(damak tadınıza göre)
  • 3 diş sarımsak
  • yarım limonun suyu,kabuğunuda ekleyin

Meyanesi için:

  • 2 yemek kaşığı dolu dolu buğday nişastası
  • 2 yemek kaşığı su

Tarif:

  1. Su hariç bütün malzemeleri tencereye alın,üzerine sıcak suyu dökün,kaynayınca ocağın altını kısın,köy tavuğu kullandıysanız bir saat,market tavuğuysa 25 dakika pişirin.
  2. Süzgeçten geçirin,nişastayı suyla karıştırın,tencereye ilave edin,tavuğu didin tencereye ekleyin,karıştırarak bir taşım kaynatıp servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Not:Haşlanan kök sebzeleri atmayın,doğrayın kaseye alın,biraz pul biber,çok az zeytinyağı gezdirin yoğurtla birlikte tüketebilirsiniz,harika oluyor,bu çorbada tavuk olarak but veya şişlik tavuk kullanırım,tavuğun but veya şişlik kısmı yağlı olduğu için, kendi yağı yeterli geliyor ayrıca yağ kullanmama gerek kalmıyor.

Tarife yazmadım ama çorbayı pişirirken soğuk havalarda lira kadar büyüklüğünde bir parça zencefilde ilave ederek pişiriyorum,hem lezzet veriyor,hemde grip soğuk algınlığını önlüyor.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasa çorbası.

Sütlü sırgan çorbası.

Kuzu kulağı çorbası.

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

çorbalar

Süleymaniye Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Süleymaniye çorbası tarifi.

Ülke olarak her yörenin farklı farklı çorbaları dolayısıyle çok zengin çorba kültürüne sahibiz,bizim için bulunmaz nimet,kıymetini bilmeliyiz kuşaktan kuşağa aktararak gelecekteki nesilerinden bu zenginliklerden faydalanmasını sağlamalıyız.

Bizlere düşen tarifleri kayıt altına alıp nesilden nesile ulaştırmak,eğer sosyal medyada yayınlama imkanımız olmasada bir defter tutup geleneksel bildiğimiz tarifleri kaydetmeliyiz. Atalarımız bu geleneği kayıt altına almışlarki bizlere kadar tarifler ulaşmış,Allah razı olsun tarifleri bizlere kadar ulaştıranlardan,ne mutlu bizlere böyle zengin kültüre sahibiz.

Süleymaniye çorbasıda Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar tarifi ulaşan çorbadır,taneli çorbaları çok severim,içinde sebze,baklagil,protein olan çok besleyici bir çorba.

Havalar tamda sıcacık çorba havası,dışarsı hafif serinse içinizi sıcacık besleyici çorbayla ısıtmaya nedersiniz?

Ben çok sevdim içinde hem sebze hem et olan çorbaları severek içiyorum,yanında ekmek yemek gerekmiyor vede doyurucu tam sonbahar çorbası,içinde sonbahar sebzeleri var, başlı başına ana yemek tadında,yanında bir salata öğünü tamamlıyor.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla resimler siliniyor,eğer resimleri göremiyorsanız görmek için burayı tıklayınız.

Çorba Malzemesi:

5 Kişilik çorba malzemesi.

  • 5 su bardağı et suyu(normal suda olur)
  • 4,5 dal ıspanak
  • 1 tane havuç
  • 1 tane patates
  • 2 yemek kaşığı arpa şehriye
  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek(yeşil mercimek kullandım)
  • 1 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 çay berdağı taze barbunya(isteğe bağlı tarifte yoktu ben ekledim)
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)

Köfte malzemesi:

  • 200 gr dana kıyma
  • 2 yemek kaşığı ince bulgur
  • çay kaşığının ucuyla karabiber,tuz

Tarif:

  1. Önce köfte malzemelerini kaba alın yoğurun,nohut büyüklüğünde köfteler yapın yuvarlayın kenara koyun.
  2. Yağları tencereye alın kızdırın,küp küp doğranmış soğanı ilave edin,soğanın renği şeffaflaşana kadar kavurun.
  3. Havucu,patatesi küp küp doğrayın tencereye ilave edin beş dakika daha kavurun,tencereye et suyunu ilave edin.
  4. Köfteleri mercimeği ekleyin,on dakika sebzeler yumşayıncaya kadar pişirin.
  5. Kıyılmış ıspanağı,arpa şehriyeyi ilave edin,şehriyeler pişene kadar bir taşım kaynatın ocağı kapatın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıdaokumak isterseniz tıklayınız.

Muradiye çorbası

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

çorbalar

Diş Tarhanası Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Diş (göce)tarhanası çorbası tarifi.

Anadolu’dan bize kadar ulaşan geleneksel çorbalarımızdan olan diş tarhanası çok besleyici,tarifin tarifçesi Osmalı donemine kadar uzanıyor,o dönemde Osmanlı mutfağındada pişirildiğine dair kayıtlar olduğu söyleniyor.

Araştırıken Ülkemizin Niğde Tokat Maraş Isparta Elağzı Muğla Eskişehir ve bir çok yöremizde Kıbrıs’da yapıldığını okudum.

İçine konan kuru baklagiler nohut yada fasulye arzuya göre yeşil sebzeler,et,kemik suyu vitamin değerini iki katına çıkarıyor.

Ben çok sevdim şimdiye kadar pişirmediyseniz mutlaka deneyin derim.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 4,5 kişilik malzemedir.

  • 5,6 tane göce diş tarhanası
  • 4 bardak et suyu(kemik suyu veya tavuk suyu)
  • 1 avuç ıspanak semiz otuda olur
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut veya kuru börülce
  • tuz(damak tadınıza göre)

Sos Malzemesi:

  • 300 gr yoğurt(bir kase kadar)
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı un

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Tarif:

  1. Akşamdam göce tarhanasını bir bardak suyla ıslatın.
  2. Ertesi günü tuz,et suyu,haşlanmış nohut yada börülce ilave edin 15 dakika kaynatıın.
  3. Kasede yumurta,yoğurt,unu çırpın,kaynayan çorba suyundan biraz ilave edin karıştırın kesilmesin.
  4. Çorbaya azar azar ilave edin,ilave ederken sürekli karıştırın,koyu kıvam alınca,semiz(ıspanakta olur) otunu serpin bir taşım kaynatıp ocağın altını söndürün,kaynarken kıvamı koyu olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
  5. Sos kabında yağı kızdırın,kuru naneyi serpin,servis ederken çorba kaselerinin üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bulgurlu yayla çorbası

Kare makarnalı buğday çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

çorbalar

Kaymaklı Göce Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kaymaklı göce çorbası tarifi.

Anadoluda buğdayın kabuklu haliyle değirmende hafif kırık parçalanır,kırık buğdaya yarma, göce veya dövme diye adlandırılır,bir çok yörelerde çorbası pilavı ve köftesi pişirilir.

Afyonkarahisar ilimizde göce çorbası kaymaklı olarak pişirirliyor.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı göce
  • 1,5 kilo haşlamak için su
  • 2 su bardağı et veya tavuk suyu
  • 500 yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurtanın sarısı(tamamıda olur)
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • 100 gr kaymak

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber,nane

Tarif:

  1. Göceyi yıkayıp süzdükten sonra,üzerini dört parmak geçecek kadar ılık suyla akşamdan ıslatın,sabah ocağa koyun,tuzunu serpin yumşayana kadar kaynatın.
  2. Suyu biraz azalacak,üzerine et suyunu ilave edin kaynatın.
  3. Ayrı bir kasede yoğurdu,yumurtayı,kaymak,unu akışkan kıvam alana kadar çırpın,sıcak çorbadan iki kepçe alın kaseye karıştırın.
  4. Karışımı tencereye azar azar karıştırarak ilave edin,bir taşım kaynatın ocağı kapatın,kıvamı koyu olursa biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.
  5. Yağı sos tenceresinde kızdırın,nane,toz kırmızı biberi ilave edin,servis yaparken kaselerin üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bulgurlu yayla çorbası

Kare makarnalı buğday çorbası

Bulgur Köfteli Yüksük Çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Kırmızı mercimek çorbası

Domates çorbası

Ezo gelin çorbası

çorbalar

Kuru Bamya Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kuru bamya çorbası tarifi.

Konya Aksaray yöresinin meşhur bamya çorbasıdır.Gaziantep Kayseri yöresindede pişirilir.

Anadolu’da bamyalar,sebzeler yazın sıcağında kurutulur,kışın lezzetli çorba,yemek için kullanılır,artık marketlerdede kolaylıkla kuru bamya diğer sebzeleri bulabiliyoruz.

Markette görüp almıştım,çorba olarak pişirdim,dışarda kar serpiştirirken,içimizi ısıtan sıcacık çorba içme zamanı.

Adı çorba olsada ana yemek gibi,yanına bir salata başkada bir şey istemessiniz.

Malzeme Listesi:

4,5 Kişilik malzeme.

  • 500 gr kuşbaşı kuzu eti(dana antrikot,biftekte olur)
  • 500 gr kuru bamya
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 kilo et suyu
  • yarım limon suyu
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 dişsarımsak(isteğe bağlı)
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • bamyayı haşlamak için su

Tarif:

  1. Önce tencerede su kaynatın,bamyaları on dakika haşlayın süzün kenara koyu.
  2. Soğanı,sarımsağı küp küp doğrayın,yağı tencerede kızdırın,soğan,sarımsağı rengi dönene kadar kavurun.
  3. Etleri ilave edin etler su salıp,tekrar suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun,salçayı ilave edin bir iki saniye daha kavurun.
  4. Bamyayı,haşlanmış nohutu,suyunu ilave edin,tuzu,baharatı serpin.
  5. Kaynayınca ocağın altını kısın,kapağını kapatın on beş dakika gaha pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

Muradiye çorbası

Unut beni