Merhabalar bu aralar yemekteyiz proğramına şefler yarışıyor,beş  yarışmacıdan üçünü  kaçırsam da iki  yarışmacıyı fırsat bulup seyrettim.Şeflerde puan kaygısı olmadığı için dobraca yorumlarını yapıyorlar.Ya da benim seyrettiğim bölüm öyle denk geldi bilemiyorum.Şeflerin neler pişirdiğini merek ettim,ancak  iki şefin proğramını yakalayabildim.İşte bu nefis  çorbada Bolulu şef  Mehmet ustanın   hazırladığı  çorba, ustanın  soyadını unuttum bu güzel  tarif ondan.Hazırladığı buharda pişen  şifa deposu çorbayı karides,ton balığı ,taze otlardan oluşan sebzeyle ve de çorbanın lezzetinde esas faktör olan  limon çubuğuyla pişirdi.Limon çubuğunu taze limon fidesinden  kesip hazırlıyorlarmış,ben bir çok yere bakmama rağmen limon çubuğunu  bulamadım,kendisi bu çorbayı yapmak için özel getirtmiş.Şefin çorbasını misafirler çok beğendiler ,başka  yarışmacı balık sevmeyenler   bu çorbayı evlerinde nasıl pişirebilirler diye sordu? Tavuklada hazırlanır diye yanıt verdi.Bire bir yaptığım aynı  olmasada benim çorbam da da mevsimin taze sebzeleri var  herkeze tavsiye ederim,billahsa hasta olanlara ilaç gibi gelir içinde bir çok taze ot var ve de buharda piştiği için vitamin değeri kaybolmamış oluyor.Bu kış giribi böyle güzel çorbalar pişirerek yeneceğiz  galiba.Vitamin deposu kış çorbası biz çok beğendik.

Malzeme Listesi:

Çorba 2 kişilik dilerseniz malzemeyi artırıp kişi sayısına göre kavanoza bölüp pişirebilirsiniz,şef kişi başına kavanoza doldurup hazırlamıştı,bu malzemeyi alacak kapaklı kavanoz,bu malzemeyi iki kavanozada böleblirsiniz.

• 1 kalem şişlik tavuk budu
• 1 tane patates
• 1 tane havuç
• 1 dal pırasa
• 1 tane kereviz
• 1 avuç taze rezene
• 1 avuç maydanuz
• 1 avuç dere otu
• 4 da  taze kekik
• 5 tane tane karabiber(toz karabiber de olabilir)
• 1 dal taze sarımsak
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tane kırmızı biber organik
• 1 tane yeşil biber organik
• tuz
• 1,5 su bardağı su(240 ml lik bardak)
• yarım limon kabuğuyla birlikte(kabuğunu sevmiyorsanız sadece dilim koyun)
• 1 yemek kaşığı yıldız şehriye

Tarif:

• Bütün malzemeleri küp şeklinde minik doğrayıp  1 kiloluk kavanoza koyuyoruz,karabiberi tuzu, suyu ilave edip  kavavozun ağzını kapatıyoruz.
• Bir tencereye oturtturuyoruz tencerenin içine üstünü örtecek kadar su koyup kaynatıyoruz , kaynayınca ocağı hafif  kısıp ,sebzeler suyun buharında pişene kadar yaklaşık 45, 50 dakika(sebzeleri diri sevmiyorsanız  süreyi biraz daha uzatın) pişiriyoruz.
• Tencereye oturtuğum kavavozun suyu kaynayınca yıldız şehriye ilave ettim,tekrar kapağını kapattım.
• Pişince sıcak olarak servis yaptım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sebzeli tavuk suyu çorbası

Pırasa çorbası

Ispanak kökü çorbası