ana yemekler, köfteler

Köfteli Sebzeli Fellah

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu pazarlar diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Köfteli sebzeli fellah tarifi.

Yazın nasıl hafif sebze et bir arada beslenirim peşindeyim,felah köftesini bilmeyen sevmeyen yoktur,bende çok severim,köfteli sebzeli felah olunca ana yemek gibi doyurucu, et sebze bir arada olmuş oldu,üstelik yanında ekmek aramassınız.

Yanında sarımsaklı yoğurt başkada bir şey aramam,ister sade sarımsaklı yoğurtla mantı gibi yeyin,ister semiz otunun üstünde sebzeyle her iki türlüdü yedim şahane oldu.

Fellah Malzemesi:

2 Kişilik Köfte Malzemesi.

  • 1 yumurta
  • 137 gr ince bulgur(ajda bardak ölçüsü, 1 çay bardağı)
  • 45 gr tam buğday unu(dolu dolu 2 yemek kaşığı)
  • 1 çay bardağından biraz eksik kaynar su
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 1 yemek kaşığı dolusu salça
  • Haşlamak için iki kilo su

Köfte Malzemesi:

  • 100 gr dana köftelik kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2,3 yemek kaşığı köftenin haşlama suyundan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,nane

Servis için:

  • 1 bağ semiz otu yaprağı(yada ıspanak yaprağı)
  • 300 gr yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Tarif:

  1. Kıymalı köfte malzemelerini kaba alın,tuz,baharatı serpin,soğanı rendeleyin yoğurun,nohut büyüklüğünde yuvarlayın kenara koyun.
  2. Bulguru yoğurma kabına alın,üzerine kaynar suyu dökün üzerini örtün,beş dakika bekletin.
  3. Diğer malzemeleri ilave edin,köfte gibi homojen sıkılabilen kıvamda hazırlayın.
  4. Elinizin altına bir kasu su koyun,elinizi ıslataran kiraz büyüklüğünde bezeler hazırlayın yuvarlayın.serçe parmağınızla yuvarlağa delikler açın.
  5. Etli köfteleri içine oturtun hafif elinizde çevirin,eti bulgur sarsın.
  6. Suyu kaynatın içine tuz atın,bulgurları içine atın,köfteleri içine atın köfteler yukarı çıkana kadar 5 dakika pişirin,köftelerin bazısı çıktı hiç sorun değil servis ederken alın yuvalara yerleştirin.
  7. Semiz otlu yemek isterseniz,yoğurdu sarısak semiz otuyla karıştırın,köfteleri üzerine dizin.
  8. sos malzemelerini ocakta kızdırın,baharatını,salçasını ilave edin,kaynayan köfte suyundan ekleyin,servis tabağının üzerine gezdirin.
  9. Sade yoğurtla yemek isterseniz,yoğurdu servis tabağına alın,köfteleri üzerine dizin,sos malzemesini üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Qunioa kinoa köftesi

Kabak köftesi

Kadın Budu Köftesi

Kereviz köftesi

tatlılar

Fırında Şeftali Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında şeftali tatlısı tarifi.

10 Yıl önce yaptığım şeftali tatlısını fırındada pişiririm,fırındada tadı farklı olur,sunumdada bir tık farkı sunum yaptım.

Üzerine maraş dondurması,süzme yoğurtla servis yapınca lezzeti tavan yapıyor.

Sıcaklarda yediğinizde vicdan azabı duymayacağınız,niye yedim şimdi bu tatlıyı demiyeceğiniz,en hafif serin tatlı diyebilirim.

Armut,elma,eriklede yapıyorum,şimdi şeftalinin en bol zamanı şeftaliyle pişirdim,meyva tercihi size kalmış.

Malzeme Listesi:

6 Kişilik malzeme listesi.

  • 3 tane yarma şeftali
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 tutam yeni bahar
  • 1 yemek kaşığı esmer toz şeker(şekeri damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı kadar su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin:

  • 300 gr süzme yoğurt
  • maraş dondurması
  • fındık,fıstık,ceviz

Tarif:

  1. Şeftalinin kabuklarını soyun ikiye ayırın,fırın kabına dizin,diğer malzemeleri üzerine gezdirin.
  2. Fırının ayarını 200 C getirin kızdırın,üsten üçüncü rafında şeftaliler karamelize olana kadar 40 dakika pişirin,ılımaya bırakın.
  3. Sevis tabağına süzme yoğurt koyun,üzerine şeftaliyi yerleştirin,üzerine maraş dondurmayla servis yapın.
  4. Fındık fıstıklada servis yapabilirsiniz,benim evde yoktu kullanmadım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Turbo sütlaç

Elmalı ayva tatlısı

Gül yapraklı sütlaç

Tahinli kabe hurması tatlısı

Mandalina Kremalı Trileçe

Kahveli haside

Kabe Hurmalı Puding

ana yemekler

Tavuklu Tantuni

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Tavuklu tantuni tarifi.

Geçen hafta blogcu arkadaşımda Havvacığımda görüp canımın çektiği tavuklu tantuniyi nihayet dün pişirdim.

Tantuni ekmeksiz yenmez, koyacaksın ekşi mayalı kocaman sandviçin arasına yanında kızarmış patates turşu arasına döşiceksin mis gibi afiyetle yiyeceksin.

Ben öyle yapmadım tabiki,tantuni aşkına kendime nohut unundan sandviç pişirdim arasına kırmızı soğan döşedim,karpuzlu taze kekikli meyveli çoban salatasıyla yedim.

Çoook masum vicdan azabı çekmeden karnımı doyurdum.

Sizlerde pişirmek isterseniz buyurun tarife,arkadaşıma teşekkür ederim tarif için.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi.

  • 6 kalem kemiksiz şişlik tavuk(500 gr)
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane küp doğranmış domates
  • tuz,karabiber,pul biber,kimyon,toz kırmızı biber(istenirse tantuni baharat karışımı,kullanmadım)
  • zeytinyağı,sade yağ
  • bir tane sivri biber(tarifte yoktu ben ekledim)
  • kimyon

Servis İçin:

  • 1 tane kırmızı soğan
  • karpuzlu taze kekikli kaşık salatası,yeşilik
  • turşu,kızarmış patates(isteğe bağlı)

Tarif:

  1. Tavuk etini bir gece önceden sarımsak,özel sirkeli karışımım olan,baharat,zeytinyağıyla,kekik,biberiye,sarımsak,defne yaprağı,çok az yoğurt marine ettim,ertesi günü minik minik doğradım.
  2. Tavaya zeyinyağı,bir kaşık sade yağı alın kızdırın,soğanları küp küp doğrayın şeffaf renk alana kadar kavurun.
  3. Tavukları ilave edin,ocağın harlı ateşinde,tavuklar suyunu çekene kadar kavurun.
  4. Biberi minik minik doğrayın beş dakika biberle tekrar kavurun.
  5. Baharatını tuz ilave edin,ister ekmek arası,turşu,halka dilimli soğan,yeşilikle,isterseniz pilav üstü servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Fırında kremalı tavuk

Fırında sarımsak soslu tavuk

Fırında soslu tavuk kızartma

Fırında marine edilmiş tavuk kızartması

ekmekler, unsuz glutensiz tarifler

Nohut Unundan Sandviç Ekmeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Nohut unundan sandviç ekmeği tarifi.

Taze pişmiş ev yapımı salça severmisiniz? Çocukluğumdan kalma ben çok severim,helede bol baharatlı ekmeğe sürüp sürüp yemesi ne güzel oluyor.

Bu aralar sadece kahvaltı dışında ekmek tüketmediğim için tantuni aşkına yaptığım nohut sandviç ekmeğin üzerine sürüp,taze kekikle kahvaltıda yedim harika oldu,arada bir masum kaçamaklar yapmak serbest.

Malzeme Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü,bu malzemeden 6 tane sandviç ekmek çıkıyor.

  • 220 gr nohut unu(1,5 su bardağından biraz daha fazla)
  • 41 gr sarı buğday unu(yarım su bardağından az)
  • 10 gr instant kuru maya(1 paket)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı bal
  • yarım çay bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz(8 gr)

Üzeri İçin:

  • zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı yoğurt
  • çörek otu

Tarif:

  1. Yoğurma kabına mayayı,balı,ılık suyu alın karıştırın,on dakika bekleyin maya aktifleşsin.
  2. Üzerine yoğurdu,zeytinyağı,tuzu ilave edin karıştırın,azar azar unları ilave edin,kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın.
  3. Üzerini örtün yaklaşık 35,40 dakika iki katı olana kadar bekletin.
  4. Hamuru tekrar yoğurun,biraz yumşak ele yapışan bir hamur,elinizi sürekli yağlayın,tezgaha un serpin mandalina büyüklüğünde bezeler alın,hamuru poğaça gibi şekillendirin.
  5. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,üzerini örtün yarım saat tepsi mayayısı için bekletin.
  6. Üzerine zeytinyağı sürün,çörek otu serpin,önceden fırını 200 C getirin ısıtın,fırının üsten üçüncü rafında 20 dakika pişirin.
  7. Nohut unu olduğu için çok çabuk pişiyor,herkezin fırın ısısı farklıdır,kurutmadan kızarana kadar pişirin.
  8. Sıcak sıcak ister peynirle isterseniz benim gibi taze salçayla peynirle,yeşillikler tüketin,nohut unundan olduğu için, gulutensiz un soğuyunca sertleşiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Nohut unundan kraker

Farinata

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

Ekşi mayalı cevizli mor havuçlu kahvaltı ekmeği

çorbalar

Unsuz Pirinçsiz Yaz Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Unsuz pirinçsiz yaz çorbası tarifi.

Bir haftadır ekmek yemiyorum,ekmek yemediğim için ya sebze yemeği yapıyorum kendime,yada bol yeşillikli çorba içiyorum.

Pişirdiğim çorbada onlardan bir tanesi,kabağın yemeğini çorbasını çok seviyorum taneli taneli içinede fermente ettiğim daima dolabımda bulundurduğum yeşil mercimekle pişirip yediğim zaman tokluk hissi veriyor.

Pirinç yerine mercimek kullandım,un yerinede nohut unu kullandım,sizlerde denemek isterseniz buyurun tarif.

İçine isterseniz tavuk,et,patates havuç ekleyebilirsiniz ben kullanmadım tarife yazacağım,bazen havuçlu patateslide yaparım.

Çorbayla servis ettiğim taze kekikli çoban salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi.

  • 2 tane sakız kabağı
  • 1 su bardağı fermente yeşil mercimek(200 ml bardak ölçüsü)
  • zeytinyağı,tuz,pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • yarım demet dere otu
  • 2 kilo su
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu nohut unu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane küp doğranmış patates(kullanmadım)
  • 1 tane küp doğranmış havuç(kullanmadım)

Tarif:

  1. Tencereye yağı alın,sarımsağı rendeleyin kızdırın,kabakları küp küp doğrayın ilave edin 5 dakika kavurun.
  2. Üzerine nohut ununu serpin,bir iki saniye daha kavurun,suyunu ilave edin,mercimeği ekleyin.
  3. Baharatını,tuzunu serpin,kaynayınca ocağı kısın,on dakika pişirin,servis ederken kıyılmış dere otuyla çoban salatasıyla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıkayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Terbiyeli kereviz çorbası

pastalar, salatalar

Patlıcan Pastası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Patlıcan pastasını hikayesini 2019 yılının yaz sonuydu hazırlamıştım.

Patlıcan pastası tarifi.

Sunumda biraz zorluk çektiğim için yayınlamamıştım,tekrar yeniden hazırladım bu seferki daha kolay servis ediliyor.

Lezzet olarak farkları yok malzemeler aynı sunum olarak görüntüleri farklı oldu,ikinci sunumda kapya biberi küp küp doğrayıp üzerine döşediğim için dilemlerken daha kolay servis yaptım.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

1.Sunum ilk hazırladığım patlıcan pastasını,önce streç filim serdim,patlıcanları eşit şekilde dizdim,üzerine bütün olarak kapya biberi serdim.

Biberin üzerine süzme yoğurdu serdim,yoğurdun üzerine hazırladığım patates harcı serdim,yeşillikleri ince kıydım,üzerine döşedim.

Dikkatlice streç filimle birlikte rulo yaparak sardım,ruloyu sıkıca yanlardan kapatıp,buz dolabının soğutucu bölümünde 3,4 saat beklettim.

Çıkarıp servis tabağına aktardım,üzerine süzme yoğurdu döşedim, sade yağ toz biberle kızdırıp üzerine gezdirdim servis yaptım.

Görüntü muhteşem tam pasta gibi oldu,lezzeti harikaydı,tek kusuru servis ederken zorluk çektim,dilimler seviste yayıydı pasta dilimleri gibi olmadı,sizlere fikir olması açısından buraya nasıl hazırladığımı aktardım.

2. Sunum pasta görüntüsünde dilimlemesi daha kolay oldu,aşşağıdaki liste ikinci sunum listesi,aynı malzemeyle yukarda verdiğim tarif gibide hazırlayabilirsiniz.

İç Malzemesi:

  • 1 kilo patates
  • tuz,karabiber,pul biber,muskat rendesi
  • zeytinyağı
  • 4,5 dal dere otu,maydanoz,roka
  • 100 gr tussuz lor peyniri

Üzeri İçin:

  • 500 gr süzme yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 4 tane fırında kızartılmış bostan patlıcan
  • 4 tane közlenmiş kapya biber

Tarif:

  1. Patatesleri kabuklarıyla 15 dakika haşlayın,kabuklarını soyun eziciyla püre yapın.
  2. Yeşillikleri doğrayın ilave edin,peyniri ezin ilave edin,baharat,tuz serpin karıştırın.
  3. Patlıcanı alaca halka doğrayın,tuzlu suda on dakika bekletin,suyla yıkayın tuzdan arındırın süzün,patlıcanları elinizle suyunu iyice sıkın,zeytinyağla yağlayın,fırında kızartın.
  4. Yuvarlak 23 santin ebatında,4,5 santim eninde yuvarlak kaseye streç filim serin,patlıcanları altına döşeyin,patates karışımını üzerine dökün düzleştirin,tekrar üzerini örtecek şekilde patlıcan döşeyin.
  5. Buz dolabında soğutucu bölümünde iki,üç saat bekletin,servis tabağına alt üst edin,streç filimi çıkarın,sarımsaklı süzme yoğurt serin,tekrar patlıcan döşeyin.
  6. Kapya köz biberi minik küp doğrayın,patlıcanın üstüne döşeyin,ortasına bir iki kaşık süzme yoğurt serin,birazda sulandırarak kenarlarından bir kaç yerinden akıtın.
  7. Sade yağı kızdırın,toz biber serpin,salata pastasının üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yoğurtlu makarna salatası

Patates pastası

Yeşillikli patates salatası

Tavuk salatası

Patates Salatası Pastası

Yoğurtlu Patates Salatası

Anne Kız Mutfak Maceraları…