Kategori arşivi: tarifler

ana yemekler, börekler, çorbalar, içecekler, salatalar, sofralar, zeytinyağlılar

2022 İftar Sohrası Kavuşma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

2022 İftar sofrası ve nihayet yine yeniden kavuşma.

Pandemiden dolayı 3 yıldır bir araya gelemiyorduk Ülkemizce yasakların kalkmasıyla şükürler olsun, ramazan vesilesiyle ablam Halise,kızları oğullarıyla,torunlar ve kızım,eşi çocuklar iftarda bir araya geldik,üç aile sekiz torun, çoluk çocuk bir aradaydık, kavuşturan Rabbime elhamdulillah..

Sofranın dolu dolu halini telaştan çekemedim,masayı kurduğım zamanki halini çekmişim,onu buraya aktardım anılarımızda hatıra olarak burada kalsın.

İyiki geldiniz ablacığım ayaklarınıza sağlık,yine yeniden tekrar buluşuruz inşAllah.

Rabbim bir daha böyle yıkıcı salgınlarla ülkemizi tüm dünyayı sınamasın inşAllah.Zor günler atlattik halada tehlike geçmiş sayılmaz yine kapalı alanlarda dikkat etmemiz gerekiyor.

Geçelim menümüze.

Kerevizli zencefilli mercimek çorbası

Karalahana sarması

Et sote

Sebzeli pilav

Bulgur köfteli zeytinyağlı pırasa

Patlıcan borani

Yalancı su böreği

Meyvalı mevsim salatası(link verdiğim salatanın kıvırcıklı,yeşil elmalı,çilekli olanı olanı)

Ev yapımı limonata

Çilek soslu trileçe

Kerevizli zencefilli mercimek çorbası tarifi.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr kırmızı mercimek(yaklaşık 2,2,5 su bardağı kadar)
  • 1 tane küçük kök kereviz
  • 2 kilo kadar su
  • tuz,pul biber (damak tadınıza göre)
  • can eriği büyüklüğü kadar taze zencefil

Sos Malzemesi:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ(tereyağı)
  • 1 yemek kaşığı unu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Mercimeği,küp doğranmış kerevizi,zencefil,tuz,suyu tencereye alın kapağını kapatın kaynatın,kaynayınca ocağın altını kısın,on dakika kısık ateşte pişirin,blendırdan geçirin.
  2. Zeytinyağını sos tenceresine alın,unu serpin unun kokusu ğidene kadar beş dakika kavurun,çorbaya ilave edin bir taşım kaynatın ocağı kapatın.
  3. Sade yağı sos tenceresinde eritin,toz biberi ilave edin kızdırın,çorbanın üzerine gezdirin servis yapın,çorbanız koyu olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz..

Bulgur köfteli zeytinyağlı pırasa tarifi.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo pırasa
  • 2 tane havuç
  • 2 tane portakalın suyu
  • 1 tane limonun suyu
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • tuz,karabiber,zeytinyağı,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 tane kuru soğan
  • 4,5 dal kıyılmış maydanoz(piştikten sonra ilave edilecek)

Köfte Malzemesi:

  • 1 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 çay kaşığı tuz,karabiber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu un

Tarif:

  1. Önce kaseye bulguru alın,üzerine tuz karabiber serpin,sıcak suyla ıslatın,üstünü örtün on dakika bekleyin.
  2. Unu ilave edin yoğurun,elinizin altına bir kaseye su koyun,elinizi ıslatarak malzemeden nohut büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın kenara koyun.
  3. Yağı tencereye alın kızdırın,küp doğranmış soğanı,baharatları,tuzu ilave edin, rengi dönene kadar kavurun,önce verev doğranmış havucu,sonra doğranmış pırasayı ilave ederek beş dakika daha karıştırarak kavurun.
  4. Portakal suyunu,limonu,sıcak suyu ilave edin,kaynayınca ocağın altını kısın on dakika pişirin,köfteleri ilave edin on dakika daha köftelerle pişirin ocağı kapatın,ılıyınca üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bir Yaş Daha Büyüdük

Gül bahçesi soframız

Yeğenimin hafta sonu sofrası

Kardeşler toplantı masası otlu cacık

börekler

El Açması Yalancı Su Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

El açması yalancı su böreği tarifi.

Daha önceden sayfamda hazır yufkalı yalancı su böreğini yayınlamıştım çok beğenilip yapılmıştı,bu tarifde lezzetli oldu su böreği tadında gerçekten ismine yaraşır bir börek,benim yaptığımdan tek farkı el açması yufkası kullanılması,tarifin yapılışını tv.de yarışma proğramında görüp kenara not almıştım,ramazanada pişirip iftar sofrasında yedik,el açması yufkası kullanılması tarifi yazmama neden oldu.

İftarda yemeğin yanına eşlik edebilir,davet sofralarınada çok uygun vede kolay hazırlanıyor,sahurda rahatlıkla tüketilebilir,yanında bir bardak ayran,domates salatalık başkada bir şey aramazsınız.

Sebzeli makarna böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Makarna poğaçasına buradan ulaşabilirsiniz.

Sebzeli tavuklu makarna böreğine buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzeme Listesi:

200 ml su bardağı ölçüsü kullandım.Bu mazemeden yaklaşık 10 ,12 kişilik malzemedir.

  • 2 tane yumurta
  • 200 gr un(1,5 su bardağı)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Malzemesi:

  • 1 paket makarna(burgu kullandım)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağından eksik zeytinyağı
  • 100 gr erimiş olarak sade yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 yumurta
  • 100 gr rendelenmiş taze kaşar
  • 100 gr izmir tulum peyniri
  • 100 gr tussuz kaymaklı lor
  • yarım demet kıyılmış maydanoz

Tarif:

  1. Önce hamur malzemesini kaseye alın yoğurun,üzerini örtün on dakika bekletin.
  2. Tezgaha hafif un serpin hamuru ikiye bölün tepsi büyüklüğünde hamuru makarna inceliğinde açın.
  3. Tepsiyi sade yağla yağlayın,yufkayı tepsiye serin,diğer hamuru ay şekilde açın bezin üzerine alın kenara koyun.
  4. Makarnayı aldante kıvamında yaklaşık 4,5 dakika haşlayın,süzün soğutun.
  5. Yağı,yumurtayı,sütü büyükçe kasede çırpin,1 çay bardağı kadarını kenara ayırın,makarnayı,peyniri,maydanozu,tuz kaseye ilave edin sosun içinde karıştırın.
  6. Karışımı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın,diğer yufkayı üzerine serin,ayırdığının sos karışımını üzerine sürün.
  7. Önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 fırında 35 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patates Mantısı

Patatesli Hingel

Nevşehir Mantısı

Mercimekli bükme

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği

 Siron

kekler

Havuçlu Tepsi Keki

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Havuçlu tepsi anne keki tarifi.

Bazı lezzetler vardırya damakta hiç gitmez bu kekin lezzetide öyle bir şey.Blogda kaçtane havuçlu kek var ama bu kek hepsini bastırdı diyebilirim.

Kızım çocuklara çok sık pişirir, pratik olsun diyede çırpar tepsiye döşer hop fırına,evde olan malzemelerden üstelikte içinde havuçtan baharattan başka lezzetlendirici,fındık,fıstık ceviz yok.

Bir tık lezzet farkı olsun diye malzemeye havuçlu tariflerde tarçının dışında yenibaharı,mahlepi çok severim ilave etim böylede nefis oldu,fırından çıkar çıkmaz kaba koyup,giderken yanlarına verdim,eve gider gitmez yemişler,kızım ben bir dilim ancak tadına baktım bitirdiler dedi.

Teşekkür ederim kuzum tarif için,Ayşe Bilge boncuğumada çok teşekkür ederim hazırlarken beraber hazırladık,her zaman söylenirya evde yapılan en basit olan çok lezzetli olur.

Resim çekemeyince tarifi yazmak için tekrar ayni ölçüde hazırlayıp resmini çektim,sizlerde hazırlayın hava çok güzel termosunuza çayı demleyin bahar kokulu kekinizi alın sevdiklerinizle beraber kırlarda yiyin.

Havuçlu keke buradan ulaşabilirsiniz.

Mor havuçlu çikolata soslu keke buradan ulaşabilirsiniz.

Mor havuçlu muffin keke buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

200 ml Bardak ölçüsüdür.

  • 220 gr dolu dolu sarı un (2 su bardağı)
  • 2 tane orta büyüklükte rendelenmiş havuç
  • 3 tane yumurta
  • 186 gr vanilyalı toz şeker(1 su bardağı)
  • 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 çimdik tuz
  • 1 tane portakalın suyu

Tarif:

  1. Önce 28 santimlik fırın kabınızı iyice tereyağıyla yağlayın kenara koyun.
  2. Kuru malzemeleri un,baharatlar,kabartma tozunu kaseye eleyin kenarda dursun.
  3. Oda sıcaklığında yumurtadan başlayarak,şeker,yağ sırayla mikser yapa çırpıcıyla köpürene kadar çırpın.
  4. Portakal suyunu ilave edin bir iki saniye daha çırpın,kuru malzemeyi ilave edin,bu aşamadan sonra spatulayla devam edin karıştırın.
  5. En son havuç rendesini ilave edin karıştırın,karışımı tepsiye dökün,siz karışımı yaparken bu arada fırın alt üst ayarını 180 C getirin beş dakika kadar ısıtın.
  6. Tepsiyi fırının üstten üçüncü rafına koyun,35 dakika kürdan temiz çıkana kadar pişirin,isterseniz üzerine pudra şekeri serpin ılık olarak servis yapın,meyveli sebzeli kekleri sıcağı sıcağına ılık seviyorum,tavsiye ederim daha lezzetli oluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Fındıklı kahveli kek

Portakal soslu kek

Mandalina kremalı kek

Baharatlı tart kek

tatlılar

Sırniki (Syrniki) Rus Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Sırniki (syrniki) Rus tatlısı tarifi.

Rus’ların ve Ukrayna yöresinin kahvaltıda kahvaltılık olarak,yemekten sonrada tatlı niyetine tükettikleri peynirli kek,pan kek arası lezzet diyebilirim,yapımını yemek proğramında izledim,hazırlamasıda bi o kadar kolay.

Ben çok beğendim az malzemeli hafif vede lezzetli buldum,benim gibi meraklılara tam ölçü tarif diyebilirim,hazırlıyacak olanlara kolay gelsin.

Malzeme Listesi:

5 Tane sırniki malzemesidir,daha çok çıksın istiyorsanız,peyniri iki katı artırın.

  • 100 mascarpone peyniri(altarnatif,tuzzsuz kaymaklı lor kullanabilirsiniz)
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu un
  • bir çimdik tuz
  • 1 çay kaşığı ballı vanilya özü

Üzerine:

  • mevsim meyvaları(servis ederken)
  • bal,reçel,pekmez tahinde bizim usul çok yakışır(servis ederken)
  • 2,3 yemek kaşığı kadar sade yağ(kızartmak için)

Tarif:

  1. Kasede peynir,yumurta bir tutam tuzu özleşene kadar karıştırın,unu ilave edin elinizle malzemeler toplanana kadar yoğurun hamur haline getirin.
  2. Hamuru çok yumşak ele yapışmayan kıvamda oluyor,ölçünün dışında un ilavesi yapmayın,hamuru beş eşit bezeye bölün yuvarlayın.
  3. Tepsiye un serpin hamuru unun içine oturtun,elinizle hafif bastırın,arkalı önlü una bulayın.
  4. Tavada yağı kızdırın arkalı önlü orta ateşte kızarana kadar pişirin.
  5. Bal,reçelle mevsim meyvalarıyla servis yapın.

Not: Püf noktası hamurun kıvamı bastırınca iz kalcak şekilde çok yumşak olacak,ölçünün dışında un ilavesi yapmayınız,un kariç diğer malzemeleri mikserle çırpmayın,çatal yardımıyla karıştırınki hamur gereğinden fazla un almasın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lor Tatlısı

Kemal paşa tatlısı

Şambalı

Portakal soslu revani

börekler, makarnalar

Fırında Çuçvara Özbek Mantısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fırında çuçvara (chuchvara) Özbek mantısı berek veya börek tarifi.

Rus’ca pelmeni diyorlar.İtalyan’lar aynı şekilde yaparlar haşlayarak pişirirler tortellini makarnası derler.

İki türlü hazırladım,ilk hazırladığımı orjinal tarifte olduğu gibi kızartarak pişirdim,ikincisini üzerine yağ gezdirerek fırında kızarttım,haşlanarakta sunumu yapılıyor,sizler hangi yöntemle tercih ederseniz öyle hazırlayın.

Hamur Malzeme Listesi:

28 Santimlik iki tepsi malzemesi.

  • 2 tane yumurta
  • yarım çay bardağı kadar su
  • 1 çay kaşığı tuz

Malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 300 gr)

Patatesli İç Malzeme:

  • 1 tane haşlanmış patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • Kıymalı İç Malzeme:
  • 100 gr kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)

Üzerine:

  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 litre su(haşlamak isterseniz)
  • sıvı yağı(kızartmak isterseniz)
  • 1 tatlı kaşığı tuz(haşlama suyuna katılacak)

Tarif:

  1. Önce soğanı küp küp doğrayın,tavaya alın,baharatları,tuzu serpin,yağı ilave edin,soğanların rengi dönene kadar kavurun,patatesi ilave edin,iki üç dakika daha kavurun,,kenara koyun soğusun.
  2. Kıymayı tuz,baharatlarla,rendelenmiş soğanla karıştırın hazır olsun.
  3. Yoğurma kabına yumurtayı,suyu,tuzu ilave edin karıştırın,azar azar un ilavesi yapın,mantı hamuru kıvamında ele yapışmayan hamur hazırlayın,hamuru iki bezeye ayırın yuvarlayın,üzerini örtün yarım saat dinlendirin.
  4. Tazgaha un serpin hamuru oklavayla mantı yufkası kalınlığında açın,5 santimlik kareler halinde hamuru kesin,ortasına harçtan koyun,ikiye katlayın,malzeme konulan yerden bastırarak kapatın,hamuru tekrar iki ucundan birleştirin bastırın temsiye dizin,diğer hamuru yuvarlak aparatla 5 santim kadar kestim,içine kıymalı haçtan doldurdum ikiye kapatım.
  5. Sade yağı zeytinyağıyla karıştırın,üzerine fırçayla sürün,önceden ısıtılmış 200 C alt üst fırında kızarana kadar 30,35 dakika pişirin,veya buradaki gibi kızgın yağda pişirin.
  6. Haşlamak isterseniz suyu tencerede kaynayın,içine tuzu serpin,kaynayan suda yaklaşık 7,8 dakika aldante dişe gelir kıvamında pişirin,üzerine baharatlarla kızdırılmış yağı gezdirin servis yapın.
  7. Piştikten sonra sos yoğurtla yada haydariye’yle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mercimekli kozalak mantıya buradan ulaşabilirsiniz.

Patatesli mektup mantısına buradanulaşabilirsiniz.

Ahıska mantısına buradan ulaşabilirsiniz.

Nevşehir mantısına buradan ulaşabilirsiniz.

Kayseri mantısına buradan ulaşabilirsiniz.

kremalar, pastalar

Bozalı Pasta Krema Sosu

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Bozalı pasta kreması sosu tarifi.

Bu hafta bozalı nasıl tarif üretirim denemeleriyle geçti,ilk bozalı milkshake süt’ü denedik,torunlar bayıldılar oldum olası bozayı çok seviyorlar,sütla krema,pekmezle taçlandırınca lezzeti tavan yaptı.

İkinci tahinli pekmezli kurabiye sosuydu,tahinle bozanın pekmezin bileşimi muhteşemdi diyebilirim.

Üçüncü denememde unsuz,nişastasız bozalı pastacı kremasıydı,hepside harika oldu.

Denemek isteyenler için tarifi sayfama kaydettim.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı boza
  • 100 gr çiğ krema
  • yarım çay bardağı pekmez
  • 2 yemek kaşığı labne peyniri
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 70 gr bitter çikolata(isteğe bağlı )

Bisküvi Arası Krema Malzemesi:

  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • yarım çay bardağı boza

Tarif:

  1. İki tane içi içe geçebilen çukur kabı hazırlayın,alttaki kaba su koyun kaynatın,üste konacak olan kaba kremayı,boza,pekmez,yumurta sarılarını alın,tel çırpıcıyla karıştırın.
  2. Kaynayan suyun üzerine kabı oturtun,karıştırarak temperleme usulü 25,30 dakika koyu kavama gelene kadar buharda koyulaşmasını sağlayın,bu aşamada sıcakken çikolata ilave edecekseniz,çikolatayı kırıp ilave edebilirsiniz,çikolata eriyene kadar karıştırın.
  3. Püf noktası koyulaşana kadar karıştırmayı bırakmayın,böylelikle yumurta sarıları katı olmayacaktır,akışkan bir şekilde kalacaktır.
  4. Oda ısısına gelene kadar bekletin,labneyi ilave edin karıştırın,buz dolabının soğutucu bölümünde ,3 saat soğutun patanın üzerine veya arasına dökün,sıcakken krema kıvamında akışkan oluyor,soğuyunca dahada katılaşıyor.
  5. En fazla bir gün içinde tüketin,boza mayalı fermente yiyecek olduğu için,içine farklı yiyecek girdiği zaman uzun süre dayanmaz,mayalanma işlemi devam eder ekşime yapar,bu kremayı kaskatı pastacı kreması gibi hayal etmeyin,içinde bağlayıcı hiç bir şey yok sadece yumurta var,biraz akışkan sürülebilir kıvamda oluyor,pastayı ona göre tamamlayın.
  6. Birazını denemek için çikolata ilave ettim,çikolata ekleyince soğuduktan sonra dahada koyu kıvam alıyor,tam sürülebilir kıvamda oluyor.
  7. Bisküvi arasına sürecekseniz, bisküvi krema malzemelerini kasede çırpıcıyla karıştırın,pişen bisküvilerin arasına veya üzerine sürünüz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Böğürtlenli pasta

Kirazlı pasta

Meyveli doğum günü pastası

Muzlu Kurabiyeli Harf Pastası

Maden Sulu Çilekli Annane Pastası

Yaz Meyveli Semlor Pasta