Merhaba, bu defa da önceden yapmış olduğum mayalı açma hamurundan hazırladığım pideyi sizinle paylaşmak istiyorum. Hamuru aynen mayalı açma tarifindeki gibi hazırladım. Farklı şekil verip ortasına peynir, dilimlenmiş domates ve biber yerleştirdim. Yumurta sarısı sürerek fırına verdim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Malzeme Listesi:
2 su baradağı süt(200 ml bardak ölçüsü)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya(42 gr)
3 talı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 5,6 su baradağı)
Üzerine:
yumurta sarısı
domatez,biber dilimleri
100 gr beyaz peynir
Tarif:
Yoğurma kabına ılık suyu alın,şekeri serpin,yaş mayayı içine ufalayın,on dakika bekleyin maya aktifleşsin.
Diğer sıvıları,tuz ekleyin,azarazar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında yumşak ele yapışmayan hamur hazırlayın,hamurun üzerini örtün,en az 45 dakika,maksimum bir saat mayalmaya bırakın.
Bezeleri çay bardağın tabanıyla çukur açın,ortasına peynir,domates biber dilimleri yerleştirin.
Tepsinin üzerini örtün 35 dakika tepsi mayası yapın,üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün,önceden ısıtılmış 200 C kızgın fırında yaklaşık 15,29 dakika kızaranakadar pişirin.
‘Hünkar Beğendi’ arkadaşlarımızı yemekte ağırladığımda sıkça yaptığım bir yemek. Her defasında da olumlu yorumlar aldım. En başarısız (etlerini ısıtırken maalesef kuruttuğum!) Hünkar Beğendi bile iştahla yendi hep bizim soframızda.
Esasen ben de, eşim de patlıcanlı yemekleri çok seviyoruz. Hangimiz sevmiyoruz ki desenize. Ama artık davet soframıza geleneksel yemeklerimizden, denemediklerimi de katmaya karar verdim. Ramazan da yaklaştığına göre, soframızda daha çok konuk ağırlayacağız demektir. Yeni denemelerimi de inşallah pişirdikçe sizinle paylaşırım. Bu akşam ne pişireceksiniz? Neden ‘Hünkar Beğendi’ olmasın?
Bu yemek tarifime başlamadan önce, tariflerime yorum gönderen herkese teşekkür ederim. Bu seferki mutfak maceramızda, meyvalı irmik helvası nasıl olur acaba diye düşündük. Daha önce bir sitede çikolata soslu görmüştüm, ben de meyva soslu denedim. Gerçi damadım erik soslusunu biraz ekşi buldu, şeftali sosluyu daha çok sevdi. Denemeyi düşünürseniz, damak zevkinize hangi tat uyuyorsa onu yapın. Çilek soslusunun da çok lezzetli olabileceğini düşünüyorum. Siz de çilekli pişirecek olursanız, sonucu benimle paylaşırsanız çok memnun olurum.
Bu tarifi komşumuz Fatma Sezik Hanım’dan aldım. Yufkaları sekiz parçaya bölme konusunda da kızıma fikir vermiş sağolsun. Belki bilenleriniz vardır, ama benim gibi bilmeyenler için pratik bir yöntem. Daire şeklindeki yufkayı önce ikiye (yarım daire), sonra tekrar ikiye (çeyrek daire) ve çeyrek daireyi tekrar ikiye (sekizde bir daire, pasta dilimi gibi düşünün) katlıyorsun. Sekizde bir daireyi bıçakla tam ortadan ikiye kesiyorsun. İşte sekize bölünmüş yufka!
Bu tarifi Emine kardeşimizden almıştım. Kabağın bol olduğu şu günlerde zaman zaman yapıyorum. Severek yiyoruz. Et ve pilavın yanına yakışıyor. Sizlerde seversiniz umarım.
