Fatma Tekin tarafından yazılmış tüm yazılar

ev yapımı

Ev Yapımı Nar Ekşisi

2 Yorum

Nar Ekşisi

Merhabalar bu muhteşem lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum.Uzun süredir kullandiğimiz ev yapımı nar ekşisi,her sene sağ olsun dünürüm Fatma Hanım bizlere kendi elceziyle yapar gönderirdi elleri dert görmesin.Kızım bu bayram eşinin memleketi Aydının Bozdağ Yenice köyüne tatile gittiğinde kayınvalidesinin yaptığı tarifleri bir kenara not aldı.Aldığı notlardan da biride nar ekşisi, not almakla yetinmeyip hatta kendi  hazırlayıp pişirdi bana getirdi resimde gördüğünüz kızımın hazırlayıp pişirdiği nar ekşisi.Banada yazıp sizlerle paylaşmak düştü.Bu yazıyı yazmak için biraz geç oldu sanırım,seneye narlar yeni olmaya başladığı  zaman oldukça işinize yarar.Fatma Hanımın dediğine göre bilhassa ekşi yabani narlardan daha lezzetli oluyormuş.

Ev Yapımı Nar Ekşisi yazısına devam et →

ana yemekler

Etli Ispanak Yemeği

8 Yorum

Merhabalar haftanız beketli gününüz aydın olsun.Anne usulü etli,pirinçli  ıspanak yemeği.Çocukken yinemi ıspanak yemeği deyipte hayıflandığın,ev bark sahibi olduktan  sonra özlemini çekip anem şimdi olsada ıspanak yemeği pişirse dediğim yemek.Anem genelde kıymalı pişirirdi ben et kullandım, kıymalıda çok severim nefis oluyor.Aynı şekilde pazıylada pişirebilirsiniz.

Etli Ispanak Yemeği yazısına devam et →

ana yemekler

Şipsi

4 Yorum

Merhabalar cumanız berketli, hafta sonu tatiliniz  güzeliklerle dolsun inşallah.  Şipsi çerkez ve abaza yemeği.Yörelere göre pişirirken bazı  farklılık  göstersede esas malzemesi  tavuk  ve  acuka.Bu tarifte kızımın arkadaşı Sevil hanıma ait,kızım bizat misafir olduklarında yemiş pişirmek için tarifini yazmış,ben de onun yazdığına göre pişirdim.Tadınca bir bir lezzeti tutturdrğumu söyledi.Özelliği acukayla pişirilmesi,yemeğin içine acuka katınca hiç baharat  gerekmiyor.Acukayı tadanlar bilirler yoğun baharatlı ev yapımı olduğu için tuzlu,tuzlu olmasının sebebide uzun süre dayanıklığını koruması bozulmaması için.Yemeği pişirirken tuz eklemedim sizler damak tadınıza tuz ilave edebilirsiniz,sırada yine Sevil hanımın tarifi lepsi var. Fırsat bulduğum zaman pişirip paylaşacağım.Yazımı yazdıktan sonra bir çok siteleri araştırdım hepsin de de farklı eklelemeler var kimi patatesli,kimi yarmalı,kimi bulgurlu, pirinçli.Ama esas malzemesi yukarda belirttiğim gibi tavuk.Sevil kardeşimizin tarifinde tavuk ve acuka pirinç var.

Sevil hanıma teşekkür ediyorum ev yapımı acuka ve tarif için,başka tariflerini de bakliyorum inşallah.

Şipsi yazısına devam et →

tatlılar

Şerbetsiz Un Helvası

2 Yorum

Şerbetsiz Un Helvası

Merhabalar şerbetsiz un helvası.Aysun hanımın pikniğine katıldığımız zaman yediğimiz herkes tarafından tarifi istenilen şerbetsiz  un helvası,banada çok ilğinç gelmişti tarifi bir kenara not ettim,aklıma gelince pişirdim,arşivden bir tarif.Pişirirken eklemeler yaptım nefis tarifi resmini çekerek siteye  yazdım,marmelatla süsledim ama başlı başına sade bile lezzetli.Bizlere tarifi veren Mine hanıma teşekkür ederim.İlk defa piknikte karışılaştık belkide bizi hatırlamıyordur bile.Tarif annesine ait pişirip getirmişti yiyenler hemen tarifini aldılar,ben de alanlardan bir tanesiyim.Tahinsiz pişirecekseniz helvayı alırken dağalıyor,neden böyle oluyor acaba tarifi yanlışmı yazdım diye internetten araştırdım,bir çok arkadaşlarda yapmışlar bu tarifi,sanırım püf noktası unu yağsız kavurup üzerine sonradan,önce  şekeri yedirip sonra erittiğimiz teryağını üzerine döküp karıştırmak ve tepsiya sermek.Benim size tavsiyem mutlaka tahin kullanın daha lezzetli oluyor,tepyiye yaydıktan sonra servis yaparken sorun çıkmıyor,kıyır kıyır kurabiye tadında helva oluyor.

Şerbetsiz Un Helvası yazısına devam et →

çay saati, kekler

Pan Kek Mayalı

3 Yorum

 

Mayalı Pan Kek

Merhabalar bu bayramı biraz hüzünlü girdik ama adettendir yinede bayramların getirdiği güzellikleri yaşama aktarma zamanı,büyükleri ziyaret etmek,küçükleri sevdirmek için bundan güzel fırsat olamaz herhalde.Sevdiklerinizle beraber,umut dolu bayram geçirmenizi diliyorum,herkesin bayramını kutluyorum,nice bayramlara,üzüntüsüz,kedersiz,sağlıklala  inşalah hep braber.

Erik marmelatlı pan keki,çoğumuzun bildiği bir tarif  benim de arşivde olması gerektiğini düşünüyorum.Erik sos yerine çikolata sosu,bal,pekmez veya başka reçellerle birliktede ikram edebilirsiniz.Bir da ki yazı dizimde karbonatlı pan keki pişirip paylaşırım inşallah,şimdilik bu kadar.

2011 bayram tatlılarına buradan ulaşabilirsiniz.

Pan Kek Mayalı yazısına devam et →