Merhabalar dostlar, arkadaşlar,değerli okuyucularım,gününüz aydın olsun,haftanız bereketle dolsun.
Portakal kabuğu reçeli tarifi. Rahmetli babamın ben çocukken bizlere pişirdiği reçelin tadını hiç unutamam, reçel pişerken portakal kosunun aroması her yeri sarardı, evde portakal soyduğumda o kokuyu alır aklıma babamın reçelini pişirmek gelir,her seferinde ben pişirene kadar çoktan portakal kabukları çöpte yerini almış oluyor.
Çocukluğumun verdiği tecrübesizliğinden hiç dikat etmemişim nasıl hazırladığını,sadece aklımda kalan bir kaç kere kabuğu haşlamasıydı.Bir de portakalın kalın kabuklu ve koyu turuncu rengiydi,alt kısmında düğmesi vardı sanırım babam yafa portakalın kabuğundan hazırlıyordu reçeli.
Tarifini bilmediğim için,niyet etsemde, bu güne kadar denememiştim.Taki Aslı hanımın portakal şekerlemesini okuyana kadar.Onun tarifinden yola çıkarak ben de biraz bir şeyler katarak hazırladım ve portakal kabuğu reçelini çok beğendim herkese tavsiye ederim, portakal zamanı geçmeden hazırlayın.Babamın reçelinin tadını bu tarifle yakaladım galiba.
Portakalın suyu ve kabuğunu pişerken eklememdeki sebep,kabukların bir kaç kere acısı çıkıncaya kadar kaynayınca sanki aroması azalıyor gibi geldi bana,bu açığı suyunu ve pişerken eklediğim portakal kabuğuyla kapattım,rengine daha koyu turuncu oldu.Birtane portakalın kabuğu acı tadı vermedi,portakalın kabuğunu keklerde kurabiyelerde kullanıyoruz direk olarak acı tat hissedilmiyor.
