Merhabalar gününüz aydın olsun.Fırın poşetinde yemek hazırlamak çok pratik hazırlamasıda kolay, malzemeyi hazırlayıp fırına verin o pişerken sizde masanızı hazırlayın ya da başka işlerinizi yapabilirsiniz.Aniden çat kapı misafir geldi ev de sebzeniz,etiniz varsa yemeği fırına atıp rahatlıkla misafirinizle ilgilenebilirsiniz.Misafiriniz size ne ara kızartın bunları,mutfakta birimi var derse şaşırmayın.
Bu gün ne pişirsem? Menüsü:
Bugün Ne Pişirsem? Fırın Poşeti Kebabı yazısına devam et →
Merhabalar 5. günümüz daha da keskin ekşi maya kokusunu aldı,üzerinde yoğurt kaymağı gibi hafif kabuklaşma belirdi,kabuğun altındaki maya boza kıvamında ve akışkan.
Üstdeki kabuğu sıyırdım attım,orantılı olarak un suyla besledim,üzerini örttüm.
Kefirden Ekşi Ekmek Mayası:5.Gün yazısına devam et →
Merhabalar bu gün 19 mayıs spor bayramı, tüm gençlerimizin 19 mayıs gençlik ve spor bayramı kutlu olsun. Kızımın pazardan aldığı gelincik otlarını nasıl pişirsem diye düşünürken, kızım anne bunlardan ya börek yap yada ekmek pişir diye önerdi.Uzun zamandır ekmek yazmadığımı farkına varınca,böreği başka zamana erteleyerek , ekmek pişirmeye karar verdim.Kahvaltı ve çay soraları için güzel bir ekmek olacagını umuyorum.Hamur mayalama konusunda daha geniş bilgi edinmek isterseniz burayı tıklayınız.
Gelincik Otlu Ekmek yazısına devam et →
Merhabalar gününüz aydın haftanız bereketli olsun.Hafta sonu pazar kahvaltı sofrasından tahinli pekmezli ekmek ,daha önce kek olarak tahinli pekmezi bir arda kullanarak denemiştim,ekmektede bu ikiliyi kullanacağımı yazmıştım ,hafta sonu ekmek hazırlamanı tam vakti,hazırlayıp pişirdim tahmin ettiğim gibi çörek tadında ekmek oldu.
Tahinli Pekmezli Ekmek yazısına devam et →
Merhabalar ekmek hamurundan ekmek mayalamak yeni bir yöntem değil. Köylerde köy hanımları ekmeklerini mayaladıktan sonra bir parça ayılırlar ertesi günü tekrar kullanmak için .Biz de eski oturduğum mahallede tarhana mayalayacağımız zaman herkes bir birinin hamurundan bir parça alır onunla tarhanamızı mayalardık. Veya mayaladığımız tarhanadan bir parça dolaba koyar ertesi sene onunla tarhanamızı mayalardık. Ben de eski günlerden yaptığımız mayalama yöntemi aklıma geldi ekmeği öyle hazırladım. Bu yöntem biraz sabır isteyen ve sabrınızın sonunda hazırladığınız ekmek tok bol gözenekli ekmek ortaya çıkıyor .Tadıda bir o kadar lezzetli. Televizyonda belgeselde izlemiştim köy hanınları ekmeğini nohutu ekşitip maya olarak kullanıyorlardı doğal organik maya bir gün onunuda denersem sizlerle paylaşacağım. Sizler de şayet hazırlarsanız arasındaki lezzet farkını anlayacaksınız. Tek yapmanız gereken uzun süre mayalanmasını beklemek. Mayalanma aşaması 3 saati buluyor. Ama emeğinize beklemenize değiyor. Eğer benim yaptığım gibi kalın kabuklu olmasını istiyorsanız piştikten sonra fırının içinde üzerine üzerine tepsi kapatım 10 dakika daha pişirmelisiniz daha lezzetleniyor. Yaptığınız ekmekten ikinci kez mayaladığınızda mayalması için beklettiğinizden 2 saat daha fazla bekletiyorsunuz ancak o zaman mayalanıyor.
Ekmek Hamurundan Mayalanan Köy Ekmeği yazısına devam et →
Anne Kız Mutfak Maceraları…