Merhabalar hayırlı cumalar, tüm okuyucularıma sevdiklerime,arkadşalara güzel bir hafta sonu tatili diliyorum.İlk baharı müjdeleyen sebzelerden bir taneside taze enginar artık market ve pazarlarda boy göstermeye başladı.Ayıklaması biraz uzun sürsede artık pazarlarda ayıklanmış olarakta satılıyor.Ayıklanmış olması bizler için daha da güzel,pişirmeyi kolaylaştırıyor.
Merhabalar Nazilli usulu kerevizi dünürüm Fatma hanın hazırladı(kızımın kayınvalidesi),bahçesinden kopartıp getirdiği organik kerevizler,bizim marketten aldığımız gibi kökleri kocaman değiller,resimde gördüğünüz gibi taze ve minicikler.O yörede kerevizi anlattığı şekilde pişiriliyormuş.Yapraklarını ayırıp kerevizin sapları, kökleriyle birlikte,içine et de katılıyormuş,kendisi et yemediği için sade zeytinyağlı pişirdi,böyle de lezzetliydi,bence içine et girerse daha lezzetli olur,sizler pişiririseniz et de kullanın,ben de onlara yapraklarından nar ekşili,sumaklı, bol soğanlı, taze sarımsaklı kereviz yaprağı salata hazırladım,pek hoşlarına gitti,onlar yapraklarını çöpe atıyorlarmış.Başka bir yazıda da salatayı paylaşırım sizlerle,salatanın resmini yendiği için çekemedim ama yemeği çekme fırsatım oldu.Fatma hanıma teşekkür ederim tarif için,ellerine sağlık.
Geçtiğimiz hafta kapatılan blocgcu arkadaşların yaşadıkları sıkıntıya ortak olduk. Bizlerin bloğu kapatılmadı ama keyifle okuduğum blog arkadaşlarımın hiç birisine ulaşamıyorum sinir oldum buradan hepsine geçmiş olsun dileklerimi yolluyorum.Umarım en kısa zaman da sorun neyse çözülürde yazılarına devam ederler.
Merhabalar quınoayı(kinoa)blog arkadaşlarımdan Aslı Hanımın sayfasında görmüştüm,tadını merak ediyordum.Kızım metroya gittiği zaman görünce aldı.Ben de önce sarma da denedim,daha sonra farklı tariflerde pişirdim.
Herkez biliyordur sanırım,qunioa tahıl görünümünde olsada,genleri tahıl gurubundan değil,kaktüsler,sukulentler gurubundan,sebze gurubuna giriyor,bir yazıda okumuştum,taze yaprakları toplanıp ıspanak yemeği gibi pişirilir,bizim yorumumuzla pilav,kısır,salata,ekmek,sütlaç ve köfte daha sonraları böreğini hazırlayıp pişirdim,hepsi harika oldu,kesinlikle tavsiye ederim.
Besin değeri yüksek tahılgilerden olan quınoa Peru’da yetişiyor ne gibi faydaları var ben sizlere uzun uzun anlatıp sıkmak istemiyorum,internetten araştırıp öğrenebilirsiniz.Kinoanın şekli haş haş tohumuna benzesede, tadı bulgura benziyor,guliten içermeyen bitki gurubuna giriyor,denediğim çok ta iyi oldu böylelikle mutfağımıza bulgur ve piriçten başka tahıl kazandırmış oldum.Biz metro marketten aldık .
Merhabalar yine kardeşim Zekiye’nin tavsiyesi üzerine, pişirdiğim portakal suyuyla pişen pırasa.
Zeytinyağlı portakalı pırasa tarifi.
Daha önce kerevizi portakal suyuyla pişirmiştim ve beğenmiştim, onun için hiç tereddüt etmeden pırasayıda kardeşimin verdiği tarifle pişirdim.
Kızımla ben tadını beğendik, portakalın aroması pırasayla birleşince pırasanın kokusunu bastırsada, lezzetli bir tarif çıktı ortaya.
Eger pırasanın kokusunu sevmiyorsanız birde böyle pişirmenizi tavsiye ederim.
Pişirilişi aynı bildiğimiz gibi sadece pişerken su yerine portakal suyu katılıyor ve bu lezzet çıkıyor ortaya buyurun tarif.
Ben beğendim, kardeşime teşekkür ediyorum tarif için.
Merhabalar fırında kızarttığım kabakları aynı şekilde patlıcanada uygulayabilir.Tarifi kolay hafif sağlıklı bir kızartma.
Merhabalar ilk defa denediğim soğan kavurmasını belki bilenleriniz vardır.Pazar kahvaltısına hazırladığım kavurmanın içine yumurtada kırılabilir.Tarifte de yumurtalı hazırlanmıştı.Trakya bölgesine kırklareli beldesine ait soğan aşı piyazlık soğan salçayla kavrularak ocaktan indirmeye yakın tumurta kırılıyor.Sade olarak pişirdim salça yerine domates ilave ettim ve baharat kullandım.Tarifi anadolu jet magazin dergisini 3. sayısından aldım.