Etiket arşivi: yapımı

köfteler

Bulgurlu Avokado Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Pişmeyen bulgurlu avokadu köftesi tarifi.

Mercimekli köfteyi mercimek yerine avokado kullandım,lezzetine bayıldım diyebilirim.

Benim gibi avokadoyu yiyemiyorsanız,böyle altarnatif malzemelerle tüketebilirsiniz,vejeteryan beslenenlerde rahatlıkla tüketebilir.

Yanındada bir kase pancar borani değmeyin keyfinize,tam bir vitamin detoksu..

Avokado çemenine buradan,avokado turşusuna buradan,avokado omletine buradan ulaşabilirsiniz

Hava çok kapalı resimler güzel çıkmadı ama tadı on numara diyebilirim.

Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı ince bulgur(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • yarım su bardağı sıcak su
  • 2 tane olgun avokado
  • 4,5 dal taze soğan
  • 4,5 dal maydanoz
  • 4,5 dal dere otu
  • 4,5 dal nane
  • 2 dal fesleğen
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı salça(biber salçası karışık koydum)
  • yarın limonun suyu(limonu damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
  • tuz,kimyon,karabiber,pul biber,yeni bahar(damak tadınıza gör)

Servis İçin:

  • roka,kıvırcık yaprakları
  • limon dilimi

Tarif:

  1. Bulguru kaseye alın,sıcak suyu dökün üzerini örtün,on dakika bekletin.
  2. Yeşillikleri kıyın ilave edin,diğer malzemeleri ekleyin,malzeme özleşene kadar yoğurun.
  3. Yeşillikleri tabağa alın,köfteleri elinizi ıslatıp şekil verin,tabağa dizin,yanında yoğurtlu pancar borani,yeşilliklerle servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

İçli köfte

Mercimek köftesi

Yeşil mercimekli havuçlu köfte

Penirli içli köfte

makarnalar

Ahıska Mantısı Böreği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ahıska mantısı tarifi.

Mantının yapılışını Zuhal Topal yemekta proğramında izledim,iki hafta önceydi gelinlerden Gülseher Hanım hazırladı.

Mantıyı çok severim hemen kenara tarifini yazdım,hamur malzemesi olarak Kayseri mantısından pek farkı yok,,sade iç malzemesine patetes ekleniyor.

Özelliğide bizim usul mantı gibi suda haşlanmıyor,buharda pişiriliyor,yoğurtsuz sade tüketiliyor.

Bir kısmını orjinal tarifteki gibi buharda haşladım,lezzeti harikaydı,her zamanki gibi kendiyorumumu katıp,damak zevkime göre,hamurun bir kısmınıda buradaki mantı gibi,fırında pişirdim,üzerine et suyu gezdirip,et suyunu çekene kada fırına tekrar pişirdim.

Tadı nasıl oldu derseniz?Nefis derim et suyu lezzetine lezzet kattı.

İster fırında pişirip çıtır çıtır börek tadında yiyin,isterseniz buharda pişirin muhteşem oluyor.

Bir kase yoğurt,yada ayran, ana yemek gibi yanında başka bir şey aramassınız.

İnternetten araştırdım,ahıska mantısı farklı kapatılıyor,hingel mantısı gibi büzülerek ortadan birleştiriliyor,tv. izlediğim gibide hazırlayanlar var,kapatlışını kolaylık olması açısımdan televizyonda gördüğüm gibi kapattım.

Kayseri mantısı gibi minik minik olmadığı için uğraştırmıyor,hazırlamsı çok keyifli hazırlıyacak olanlara şimdiden kolay gelsin.hazırlarsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Fırına verirseniz üzerine eritilmiş toz biberli yağı gezdirin,30 dakika pişirin,fırından çıkarıp üzerine et suyunu gezdirin,tekrar et suyunu çekene kadar pişirin.

Hamurun kesilişi ve iç malzemeyle buluşması.

Hamur Malzemesi:

  • 150 gr çok amaçlı un(200 ml su bardağıyla bir bardak)
  • 1 tane yumurta
  • 2,3 yemek kaşığı su(hamuru toplamak için)
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi:

  • 1 tane patates
  • 200 gr dana kıyması
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 tane kuru soğan

Üzerine:

  • 2 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Haşlamak için 1 litre su
  • 1 türk kahvesi fincanı et suyu(fırında pişirirseniz)

Tarif:

  1. Unu yoğurma kabına alın,tuzunu serpin,ortasına yumurtayı kırın,yoğurmaya başlayın,hamurun toplanması için biraz su ilavesi yapın.
  2. Kulak memesinden biraz daha sert hamur yoğurun,üzerini örtün 10 dakika dinlendirin.
  3. Tezgaha un serpin oklavayla hamuru,mantı yufkası inceliğinde açın.
  4. Yufkayı 7,8 santim eninde boyunda karalere bölün.
  5. Kaseye patatesi incecik küp şeklinde doğrayın,soğanı rendeleyin,diğer malzemeleri ekleyin karıştırın.
  6. Her kareye iç malzemeden kiraz büyüklüğünde paylaştırın.
  7. Mektup zarfı katlar gibi,önce bir uçtan kapatın,sonra diğer uçtan kapatın,açık olmayan kenarlardan karşılıklı olarak,iki elinizin ucuyla halka şeklinde birleştirin.
  8. Tencerede suyu kaynatın,üzerine deliği geniş kevgir oturtun,mantıları üzerine dizin,tencerenin kapağını kapatın.
  9. Yaklaşık 20,25 dakika mantıları buharda pişirin,servis tabağına alın,yağı eritin,toz biberi serpin cızırdayınca mantıların üzerine gezdirin.
  10. Bir kısmını tepsiye dizdim,üzerine erittiğim toz biberli sade yağı(tereyağını) gezdirdim.
  11. Önceden ısıttığım 200 C fırında 30 dakika pişirdim,fırından çıkarıp üzerine et suyunu gezdirdim.
  12. Mantılar et suyunu çekene kadar fırında pişirdim,yanında yoğurtla servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Mercimek mantısı

Patates Mantısı

Patatesli Hingel

Nevşehir Mantısı

Mercimekli bükme

Mercimekli kozalak mantı

Patatesli Tavuklu Mantı Böreği

şerbetli tatlılar

Portakal Şerbetli Topalak Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Portakal şerbetli topalak tatlısı tarifi.

Daha önce şerbetsiz olarak hazırladığım topalak tatlısını,portakal şerbeti hazırlayarak denedim,şerbetlide lezzeti hafif portakal kokulu tatlı oldu.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 7 tane kup tatlı çıkıyor.

  • 2 tane yumurta
  • bir tutam tuz
  • malzemenin aldığı kadar un

Şerbet Malzemesi:

  • 1 su bardağı toz şeker(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 su bardağı su
  • 2 tane portakalın suyu
  • 1 tane çubuk tarçın

Üzerine:

  • 1 kutu krema
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 500 gr çilek
  • toz fıstık
  • kavurmak için sıvı yağ

Tarif:

  1. Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,şeker eriyince on dakika kaynatın,soğumaya bırakın.
  2. Yumurtayı kaba kırın,tuz serpin,azar azar un ilavesi yapınsert ele yapışmayan hamur hazırlayın.
  3. Hamuru dört eşit parçaya bölün,beze yapın,bezeleri bir parmak kalınlınlığında şeritler halinde yuvarlayın,verev şeklinde nohut büyüklüğünde kesin.
  4. Derin tavada yağı kızdırın,hamurları içine atın,tavayı haff sallayarak ,arasıra karıştırarak hamurlar kızarıp iki katı olana kadar kavurun.
  5. Soğuk şerbete atın,bir iki saniye karıştırın,kuplara paylaştırın.
  6. Çilekleri küp şeklinde doğrayın,kuplara paylaştırın.
  7. Kremayı mikserle krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın,kupların üzerine paylaştırın,üzerine toz fıstık,çilekle süsleyin,bir saat buz dolabında soğutun servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Sorbeli İrmik Tatlısı

Havuç Kremalı Kup

Kabe Hurmalı Puding

Çilekli Sütlaç

Kakaolu çikolatalı kadayıf

Kadayıf

Meyveli Kadayıf Şöleni

ana yemekler, köfteler

Sahan Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Sahan köftesi tarifi.

Köfte Malzemesi:

Yaklaşık 5,6 kişilik malzeme.

  • 500 gr köftelik dana kıyması
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 dilim bayat ekmek
  • çay kaşığın ucuyla tarçın,yeni bahar
  • pul biber,karabiber,tuz(damak tadınıza göre)
  • yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Sahan Sosu Malzemesi:

  • 2 tene küp doğranmış domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tane ince rendelenmiş kuru soğan
  • 2 diş çentilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 yemek kaşığı sade yağ

Tarif:

  1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,özleşene kadar yoğurun,üzerini örtün yarım saat dinlendirin.
  2. Malzemeden anjelik erik büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın.
  3. Sos tenceresine zeytinyağı,ince kıyılmış sarımsağı,soğanı alın beş dakika kavurun,salçayı,domatesi ilave edin,3,4 saniye daha kavurun.
  4. Köfteleri içine atın,arkalı önlü suyunu çekene kadar kavurun,tereyağını ilave edin,3,4 saniye kadar tekrar arkalı önlü pişirin,ocağı kapatın sıcak sıcak servis yapın,kereviz beğendiyle servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Pırasalı külah kebabı

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

Suşi köftesi

Pljeskavica(Pleskavitsa)



tatlılar

Kilis Katmeri

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Kilis katmeri tarifi.

Kilisliler kilis katmerine tatlıların imparatoru diyorlar,demektede haklılar,yılar önce şark sofrası lokantasında kahvaltıda yediğim katmerin tadı hala damağinda.

Gazantep yöresinde kahvaltıdan sonra sunuyorlar,fırında pişiriliyor.

Kilis yöresinde tereyağında kızartılıyor,üzerine çok az şerbet gezdiriliyor,tatlı niyetine her daim yiyorlar,bencede her her daim yenebilecek lezzette bir tatlı.

Yılar önce blogda yeni tarifler yapıp yazmaya başladığımda,takipçimden şöyle bir yorum almıştım,kilis katmeri hamurunu tarifini paylaşın lüten diye.

O gün bu gündür ben hala tarifi hazırlayıp yazamadım nedense ihmal ettim.

Hazır evde izoleyken tarifini paylaşmadığım yazıları hazırlamak banada vazife olmuş oldu.

Tabi benim minik davetsiz misafirim Safiyemde hiç rahatsız olmadı bana izin verdi yazmama.

Rabbime niyazımdır bir an önce yavrusunu dünyaya getirsin,kelebekler gibi özgür uçsunlar yuvadan,bu ara üzgünüm neden? dersiniz iki gündür eşi Sami ziyaretine gelmiyor,hiç yanlız bırakmıyordu oysaki,fırtınalı yağmurdan sonra gelmedi bir daha,hayırlısı olsun bakalım..

Benim minik misafirim Safiyem hiç kıpırdamadan yavrusunun gelmesini bekliyor.Bu nasıl azimdir annelik duygusunu veren Rabbime kurban olurum ben.

Hamur Malzemesi:

Bu hamurdan yedi tane katmer çıkıyor.

  • 350 gr çok amaçlı un(200 ml bardakla 2 su bardağı)
  • 1 su bardağından bir parmak eksik su(200 ml bardak ölçüsü)
  • bir tutam tuz

Arasına ve Üstüne:

  • 100 gr sade yağ
  • 3,4 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 100 gr kaymak
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı toz antep fıstığı
  • 100 gr nişasta(açmak için)
  • bir kaç kaşık toz şeker
  • pudra şekeri

Şerbet Malzemesi:

  • 1 su bardağı şeker
  • yarım su bardağı su

Tarif:

  • Eğer şerbetli yiyecekseniz,önce şerbet malzemesini kaba alın on dakika kaynatın soğutun,ben şerbetsi servis yapım.
  1. Unu su hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın,azar azar su ilave edin ele yapışmayan yumşak hamur hazırlayın.
  2. Hamurları 7 eşit papaz eriği büyüklüğünde bezeye bölün,üzerini örtün 10 dakika dinlendirin.
  3. Tezgaha nişasta serpin bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın,üzerine 2 tatlı kaşığı sıvı yağ gezdirin beş dakika bekleyin.
  4. Yufkayı elinizle göçmen yufkası gibi, baklava yufkası inceliğinde yırtmadan büyütün,üzerine tekrar tereyağı gezdirin.
  5. Ortasına 1 yemek kaşığı kadar kaymak sürün,toz fıstık,1 yemek kaşığı kadar toz şeker serpin.
  6. Mektup zarfı katlar gibi,önce bir kanadını,daha sonra diğer kanadını katlayın kapatın.
  7. Diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayın,yağlı kağıt serili tepsiye katlanan taraf alta gelecek şekilde dizin,isterseniz bu aşamadan sonra Kilisllerin yaptığı gibi tereyağında arkalı önlü kızartın,üzerine 1 tatlı kaşığı kadar şerbet gezdirin,antep fıstıkla,pudra şekeri serpin.
  8. Gazianteplilerin yaptığı gibi fırına vermeyi tercih ettim.
  9. Üzerine eritilmiş sade yağı gezdirin,önceden ısıtılmış 200 C fırının, üstten üçüncü rafında yaklaşık 15,16 dakika pişirin.
  10. Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri,toz fıstık serpin,yanındada bir top dondurma sıcak sıcak servis yapın, dondurmam yoktu,en kısa zamanda dondurmayla deniycem, katmerin özelliği künefe gibi sıcak sıcak yenmesidir.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Dilber Dudağı

Zembil baklava tarifi.

Midye Baklavası

Gül Tatlısı

Burma Tatlısı

Şöbyet

Muffin gül baklava

Ev Baklavası

Papyon baklava

pastalar

Fıstıklı Gökkuşağı Pastası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Kolay annane babanne gökkuşağı pastası tarifi.

Daha önceki post yazımda paylaştığım gökkuşağı pastasının artan parçalarından petibör pastasından esinlenerek farklı şekilde hazırladım,fikir fikri çağrıştırıyor,kremasını pastacı kreması olarak pişirdim daha,burdaki petibör pastası gibi kalıba dizdim, kısa zamanda uğraştırmadan tam annemizin,annane babanne pastası diyebileceğim,krem şanti,şeker dışında,katkı maddesi olmayan kolay pratik pasta oldu,renk olarak pasta parçam biraz eksik kaldı ama görüntüsü güzel oldu yineden,denemek isteyenlere fikir olsun.

O gün elimin altında sütüm kalmadığı için,dış yüzeyindeki kakaolu kısmını, eldeki malzemeyi kek gibi çırpıp,renkli kekleri kalıba aldıktan sonra, kek malzemesini döküp fırında pişirmiştim,ayrıca üzerine çikolata sos hazırlayınca baya uğraştırmıştı beni.

Bu pasta artan iki renkli kekim olduğu için,sadece pastacı kremasını hazırlayıp,içine üzerine döşedim yarım saatte pastam hazırdı,soğumaya dolaba koydum ertesi günü resimledim.

Çikolata olmadığı için içinde o kadar hafifki bayıldım,evde meyve olsaydı, meyveyle süsleyebilseydim çilek veye portakal ne olursa mevsim meyveleri,şahaneyi ala olacaktı,markete gidemediğim için meyvasız oldu.

Olsun meyvasızda sade harika oldu, elinizin altında kalmış iki renkli kekleriniz varsa mutlaka deneyin derim,tabi etiketlemeyi unutmayın lütfen.

Gelelim tarife nasıl hazırladım.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

İsterseniz çikolatayı Ben Mari usulü eritip resimdeki pasta gibide süsleyebilirsiniz,sade pastayı daha çok sevdim,tabi tercih sizin.

Malzeme Listesi:

Bu malzeme 16 santimlik kalıp malzemesi,iki,üç kişilik.

  • Dikdörtgen şeklinde iki renkli 7 şer tane,toplamda14 tane kek parçası
  • toz antep fıstığı
  • süslemek için mevsim meyvaları

Krema Malzemesi:

  • 2 su bardağı süt(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 kutu krema
  • 1 çay bardağı vanilyalı toz şeker(yoksa vanilya özütü,paket vanilya da olabilir)
  • 1 tane limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu un
  • 2 yemek kaşığı dolu dolu buğday nişastası
  • 2 yemek kaşığı krem şanti(üzerine sürmek için,artan kremayla çırpılacak)
  • 80 gr beyaz granür çikolata(isteğe bağlı kullanmadım)

Tarif:

  1. Krem şanti,çikolata hariç,krema malzemelerini tencereye alın karıştırın,karıştırarak göz göz kabarana kadar pişirin,soğumaya bırakın,isterseniz ocaktan indirdiktan sonra,eğer çikolata ekleyecekseniz, bu aşamada beyaz çikolatayı ilave edin karıştırın,ben kullanmadım,soğurken arasıra üzeri kaymak bağlaması için karıştırın.
  2. 16 Santim çapında yuvarlak kaseye streç filim serin,kek malzemelerinin üzerine biraz krema sürerek,renk sırasına göre kaseye yuvarlak olarak döşeyin,ikinci üçüncü sırayı koyduğunuz kek renginin tam tersini koyun,aynı rekli kekler bir araya gelmesin,yoksa keserken bu görüntüyü elde edemezsiniz..
  3. Üzerini kremayla örtün buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,yarım saat iyice soğuması için daha fazlada olabilr bekletin.
  4. Servis kabına 10 santim şeritler halinde yağlı kağıt serin,servis kabına pastayı alt üst edin.
  5. Kalan kremayı buz dolabında iyice soğutun,krem şantiyi ilave edin çırpıcıyla çırpın,pastanın üzerine yanlarına spatulayla döşeyin,istediğiniz şekli verin.
  6. Fıstıkla kenarlarını süsleyin,buz dolabında en az 3 saat,maksimum bir gece dinlendirin,kağıtları yavaşca pastayı bozmadan çıkarın,mevsim meyvasıyla süsleyin servis yapın.
  7. Kekiniz bütün ise kekleri şeritler halinde kesip,dik olarak yuvarlakta döşeyebilirsiniz,modovik pasta gibi şahane olur derim,benimkiler parça parçaydı resimdeki gibi döşedim.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Bal Kabağı lokumu

etimekli kabak tatlısı

Tahinli bal kabağı

Taze naneli ıspanaklı pasta

Labne kremalı yeşil sultan kalbi

Taze zencefilli pasta

Dama pasta