Merhabalar baharın ilk sebzelerinden bezelye, bilinen bir tarif yemek günlüğümün arşivinde olması gerektiğini düşünerek yazdım.
Kategori arşivi: tarifler
Tavuklu Yer Elması
Merhabalar cumanız berketli hafta sonunuz sağlıklı ,güzelliklerle dolsun inşallah.Bügün hamdolsun bilsisayarın başında yorulmadan oturabiliyorum,daha önce pişirdiğim arşivlerde kalmış bu tarifi bulunca hemen yayınladım,mantarı her yemekte kullanmayı seviyorum yer elmasında da kullandım memnun kaldım,bakalım sizlerde sevecekmisiniz.Başka bir yazımdada zeytinyağlısını paylaşacağım.
Badem Kraker
Merhabalar ma aile döndüğümden beri griple mücedele ediyoruz.Evde devamlı kaynattığım ıhlamur,kuşburnu,limon zerdeçal,zencefil çayı içmekten içim dışım ıhlamur çayı oldu.Eskiden mikroplar mülayim akıllı usluydular,geldikleri gibi çabucacık vucuttan atılıp usluca giderlerdi. Grip olduğumda ıhalmur çayını içerdim kat kat giyinip yatakta bir güzel terlerdim.İki gün sonra dimdik ayakta olurdum.Mikroplarda bir tuhaf reklamlardaki gibi canavarlaştılar grip virüsü bir kere gelmeye görsün geldimi gitmek bilmiyor,keçi gribi dedikleri doğru inatla vucuda yapışıyor,öksürmekten devamlı burnu lovoboda temizlemekten bitap düştüm.Önümüzde kağıt havluyla haşır neşir muhabbetteyiz. Alla şükürler ilçları içmeye başlayınca biraz daha iyiyim,ev dekiler de toparlamaya başladı kendini.Bilgisayar başında fazla oturamıyorum önceden hazırladığım bu yazıyı yayınlayıp çıkacağım, hastalık haberleriyle sizleri bunaltmayım , tarifime geçeyim.Hazırladığım bu krakerleri çocuklarınızın beslenmesine koyup gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz,büyüklerede atıştırmalık olarak veya çayla birlikte mükemmel gider.Çünkü içinde ne olduğundan emin olduğunuz bir tarif çokta lezzetli kıtır kıtır.Sadece peynir,su ve tereyağı var, hazırladığım tarifi deliciouse days .com dan aldım.
AfyonYaprağı Böreği(Taze Haş Haşlı kol böreği)
Merhabalar gününüz aydın cumanız bereketli feyizli geçsin inşallah,yine Denizlide mis gibi bahar havasında hafta sonuna girdik,bulunduğumuz evin arka bahçesindeki ağaçlardan gelen kuş cıvıltıları,güzel günün müjdelelercesine ötüyorlar,ne çabuk hafta sonu oldu günler adeta koşarcasına geçiyor,ben Denizliye geleli bir ayı geçti,artık bundan sonraki yazılarıma nasip olursa İstambulda devam edeceğim.Yazımı yazarken sabahın ilk saatleri sokak lambalarının ışıkları henüz daha sönmedi ,bahar havasının güzelleliklerini kaçırmamak için yürüşe çıkmalıyım bügün mutlaka diye kendime söz veriyorum yazıma başlıyorum.Daha önceki yazımı okuduysanız hatırlayacaksınız taze afyon yaprağı (bir adıda afıyan) böreğini pişirdiğimi ve paylaşacağımı yazmıştım.Böreğide salatası kadar lezzetli oldu herkese tavsiye ederim.Ben genelde böreklere fındık yağı veya tereyağı kullanırım, bu seferki denememde halis sızma zeytinyağı kullandım sonuç mükemmel oldu.Zeytinyağıda böreğe halis kokusuyla lezzet kattı.Aşağıdaki malzemeler 3 yufka için kullandım isterseniz yufka sayısına göre orantılı malzemeleri artırabilirsiniz.Torunum ara öğünde ve kahvaltıda iştahla yedi,normelde peyniri ağzına sürmüyor böreğin içinde anlamadı.Sarımsağı sevmiyorsanız taze soğanda yakışır tavsiye ederim.Bir daha pişirimsem içine ince ince patates soteleyip ilave edeceğim eminim patateste böreği lezzetlendirecektir.başka bir yazımda da kavurmasını paylaşacağım şimdilik bu kadar pişirecek olanlara kolay gelsin.İstanbulda kavuşmak dileğiyle herkese güzel bir hata sonu tatili diliyorum sevgiler.
AfyonYaprağı Böreği(Taze Haş Haşlı kol böreği) yazısına devam et
Afyon Filizi Salatası(Haş Haş Filizi)
Merhabalar haftanız bereketli gününüz aydın olsun inşallah. Çay sofrası menüsünden afyon salatası filiziyle tanışmam Denizli de pazarda sürekli alışveriş yaptığım Havva hanımın sayesinde oldu,satıcı hanımlar afyon filiz diyorlar bir adıda dediklerine göre haş haş filiziymiş.Ben ilk gittiğimde otları merakla incelerken otu göstererek bu ne diye sordum,o da bana Afyon otu olduğunu,salatası ,kavurması ve böreği yapıldığını anlattı ,bir kere al pişir memnun olacaksın,gribe karşı koruyucu özelliği olduğunu bahsetti,denemek için aldım salatasını ve de böreğini yaptım.Bu gün sizlerle salatasını paylaşacağım yeşilliği sevdiğimdenmi neden salatasını sevdim,bende yazmaya değer buldum,yöresel ot olduğunu sanıyorum,daha önce hiç görmemiştim burda gördüm .Mutlaka bu ot Ege bölgesinin genelinde vardır bir çok insan biliyor ve pişiriyordur,üstelik vitaminleri ölmeden direk kullanılması olduğundan gerek tabi daha da hoşuma gitti,başka bir yazımda da böreğini ve kavurmasını paylaşacağım inşallah.Havva hanımada teşekkür ediyorum ısrarla otu alıp pişirmemi tavsiye ettiği için.Bu salatada lor kullanmadım ama tekrar yaptığımda lor kullandım çok lezet kattı onun için tarife loruda ekledim tavsiye ederim,özellikle tatlı lor kullanmalısınız.
Bu gün nepişirsek, bunlara ne dersiniz olabilirmi.
Patates Tarator(Yufka Kasesinde)
Merhabalar cumanız bereketli,hafta sonu tatiliniz sevdiklerinizle beraber güzelliklerle dolsun inşallah.Patates taratoru yeşil elmadan Oktay ustanın tarifi.Ben sevdim sizlerde beğenirsiniz inşallah.Oktay Usta bütün olarak büyükçe bir servis tabağında servis yaptı,yumurtaları üzerine dilim olarak koydu,üzerini kırmızı biberle süsledi onun sunumuda çok şık görünüyordu,arzu ederseniz yumurta kullanın ben kullanmadım.Hazırlayıp tek kişilik porsiyonluk olarak yufka kaselerinde servis yaptım,yufka kaselerini Yemek Name Dergisinde görmüştüm çok hoşuma gitmişti.
Bu gün nepişirsek bunlar olabilirmi.
Patatesli tarator