Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Kereviz yapraklı dip sos tarifi.
Kereviz yapraklı sos köfte,et,tavuk, makarnanın yanına çok yakışıyor.
Sosun yapılışını tv gördüm,damak tadıma göre ilave eklemelerek yaparak hazırladım,bu harika lezzeti yakaladım.
Pesto sosun kereviz yapraklı olanıda diyebilirim,isteyen içine fıstık peynirde ekleyebilir,eminim makarnaya peynirli olanı daha çok lezzet verir,ben kullanmadım sade olarak tüketmeyi tercih ettim.
Keriz saplarını çöpe atmam çorba sularında kullanırım,kavurup omletyaparım,yapraklarıyle salatasını hazırlarım,sos olarakta çok beğendim her zaman yapacaklarım arasına girdi bile.
Malzeme Listesi:
4 kök kerevizin yapraklarının tamamı
1 tane limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
50 gr taze zencefil
tuz,karabiber,pul biber
3,4 diş sarımsak(damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
Üzerine nar ekşisi,zeytinyağı dökün karıştırın,kavanoza koyun buz dolabının soğutucu bölümünde 4,5 gün bozulmadan duruyor,istediğiniz zaman etlerle,makarnalarda servis yapın.
Fazla hazırlarsanız dondurucuya giren kaplara aktarıp, dondurucuda saklayabilirsiniz,buz dolabı poşetide işinizi görür.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Guacamole sosu tarifi.
Meksika yöresinin geleneksel sosudur,etlerin yanında,taco ekmeğine sürülerek tüketiliyor,özelliği çok acı olmasıdır,acılığını damak tadıma göre ayarladım.
Altarnatif olarak kahvaltıda ekmeğin üzerine sürdüm yedim çok lezzetli oldu,pizza,pidelerin üzerine sürülürse,lezzet vereceğini düşünüyorum,ayrıca makarnayada farklı bir lezzet katar.
Malzeme Listesi:
2 tane olgun avokado
3,4 tane acı jelepone biberi(acı çili biberi kullandım)
kaya tuz,karabiber,kişniş,muskat rendesi(damak tadınıza göre)
Etleri,kekik,biberiye,çentilmiş sarımsağı,karabiberi başka bir kaseye alıyoruz,karışımı üzerine dökün,elinizle etin her yereni nufuz edecek şekilde karıştırıyoruz.
Eğer etiniz balık ve tavuksa tuz serpebilirsiniz,dana eti biftek,antrikotsa tuz atmayın,eti sertleştirir,ocaktan indirmeye yakın tuzunu serpin.
En az 3 saat maksimum bir gece dolapta bekletin,ister ızgara yapın,isterseniz tencerede eti mühürleyin,kapağını kapatın.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.
Saksağan beyni tarifi.
Eskiden Anadoluda yokluk zamanı ninelerimiz annelerimiz,evde olanlardan tarifler üretip ekmeğine katık yaparlarmış,bu tarifte Anadolu ninelerimizden çıkmış tarif.
Sayın Gökçen Adar çıkardığı Anadolu sosları tarifleri kitabından.
Bügün bile çok sevileceğine eminim,ister ekmeği bandıra bandıra yiyin,istersenin kahvaltıda ekmeğin üstüne sürün yeyin.
Ben çok beğendim,teşekkür ederim Gökçen Beyefendiye bize bu değerleri kitabında toplayıp aktardığı için.
Bayılıyorum pratik yoktan var eden Anadolu kadınlarımıza,marifet elinde olanı çoğaltıp değerlendirmek üretmek,israfdan kaçınmak,kitapta bir çok sos tarifi var hepsini denicem..
Kitapta yazdığına göre, Antalyada yoğurtla yapılan saksağan beyni tarifi varmış,bu tarif o değilmiş,yoğurda pekmez katılarak tatlı niyetine yeniyormuş onun adıda saksağan beyniymiş.
Ekşi mayalı mor lahanalı cevizli kahvaltı ekmeğine buradan ulaşabilirsiniz.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa dostlarıma.
Lokmalık profiterol hamburger tarifi.
Herkez tatlıya hayran,ben tuzluya hayran,yakında ne yiyorsam tuzluya çevireceğim hadi hayırlısı.
Benim canım çıtır çıtır profiterol istiyor ama tatlı değil,şöyle içinde süzme yoğurt,ajvar sos vede yeşiliklerle bezenmiş olsun.
Yanındada renkli renkli alyanak turbuyla birlikte lokmalık olsun isterim,bir atışta ağızda yensin gitsin.
Sizler nasıl istersiniz bilmem ama benimki aynen böyle oldu.
Şahanede oldu hep tatlı yiyecek değilizya! birazda tuzlu olsun,tatlıyı sevenleride unutmadım,profiterol 45 tane çıkınca,yanında tatlı isteyenede tatlı hazır olur tabikide.
Tuzlu tarifler her zaman tercihimdir,illaki tatlı olsun derseniz,ballı labne peynirli,meyvalı yeyin derim,isterseniz buradaki pastacı kremayı hazırlayın.
profiterol sayısı kadar köfte,haşlanmış tavukta olur
Meyveli Malzeme:
istediğiniz mevsim meyvesi
labne peyniri
1 yemek kaşığı bal
Köfte Malzemesi:
500 gr köftelik dana kıyma(iki kere çekilecek)
istediğiniz köftelik baharat(karabiber, yeni bahar,kimyon kullandım)
tuz,çay kaşığının ucuyla karbonat
2 dilim robottan çekilmiş bayat ekmek
1 tane kuru soğan
Köfte tarifi:
Köfte malzemelerini kaba alın yoğurun, yarım saat dolapda dinlendirin, ceviz büyüklüğünde şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin,fırında kızarana kadar kızartın, fırında kızartmak istemesseniz ocakda sıvı yağla kızartabilirsiniz, köftelere şekil verirken yanınıza bir kase su alın, elinizi sürekli ıslatırsanız köfteye daha kolay şekil verirsiniz.
Profiterol Tarifi:
Suyu,yağı tencereye alın,tuzu,şekeri ilave edin ocakta yağ eriyene kadar karıştırın.
Unu hızlıca ilave edin,sürekli karıştırarak koyulaşana kadar ocakta tutun,koyulaşınca ocağı kapatın.
Ara sıra karıştırarak soğutun,portakal rendesini,muskatı ilave edin karıştırın.
Soğuyunca yumurtaları tek tek kırarak,karıştırarak hamura yedirin.
Burası önemli,yumurtayı tek tek kırarak hamura karıştırın,yumurta hamura tamamen karışmadan diğer yumurtayı kırmayın.
On dakika buz dolabın soğutucu bölümünde bekletin,hamur iyice sertleşsin.
Fırının ısısını 180 C getirin ısınsın,malzemeyi düz uç takılmış sıkma torbasına boşaltın.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıkın,tepsiyi fırına atın 20,25 dakika kapağını açmadan pişirin.
Frından çıkınca,ortadan ikiye kesin,süzme yoğurt,ajvar sos sürün,turp,tere,köfteyle sıcak sıcak servis yapın,ertesi gününe kalırsa profiterolun çıtırlığı gidiyor.
İsterseniz balla karışmış labne peyniri,meyvalarla servis yapın.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta geçirmenizi diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Ajvar sosu tarifi.
Bir kaç tarifin inceledim içindeki malzemeleri öğrenmek için.
Kimi sirke kullanmış,kimi sirke kullanmayıp havuç kullanmış.
Bizim alış veriş yaptığımız peynircimizden ara sıra aldığımız kavanozun arkasında, içindeki malzemeleri okuyup hem sirke havuç kullanarak hazırladım.
Kendi yaptığım sosla Lutenista ajvar sosu karışımı çıktı meydana.
Bizim buradaki yılar önce önceki kış hazırlıkları için hazırladığımız sosun, susuz patlıcanlı,havuçlu ekmeğe sürüp yenilenebilir püre olanı.
Lezzeti muhteşem sos oldu,ekmeğin üzerine sürüp kahvaltıda tüketeceğiniz gibi makarna pilav,pizzanın üzerinde sos olarak tüketebilirsiniz.
Biz sosları hazırlarken küçük kavanozları tecih ediyoruz,kavanoz açılınca bir seferde tükenmiş oluyor.
Yinede kalırsa kalanı buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırıyorum.
Bu gibi sosları hazırlarken genelde petemek domatesi kullanırım.
Petemek domatesin suyu fazla olmaz,etli kuru domates olduğundan,pişerkende çok su salmaz sosları daha koyu olur.
Malzeme Listesi:
Bu malzemeden 2 tane 550 cc büyük kavanoz,10 tane 330 cc küçük kavanoz sos çıktı.
7 kilo petemek domates(çanakkale domatesi)
2 kilo patlıcan
2 kilo kapya biber
2 tane kuru soğan
5,6 diş baş sarımsak
yarım demet maydanoz
4,5 tane havuç
3 yemek kaşığı kaya tuzu
taze çekilmiş kara biber,pul biber(sevdiğiniz baharatlardan katabilirsiniz)
2 tane çili acı biber
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
yarım çay bardağından biraz fazla elma sirkesi(vişne sirkesiyle karışık kulandım)
12 tane küçük kavanoz, bolca kavanozun iki katı yeni kapak
Tarif:
İlk aşama biberleri patlıcanları közleyin,kabuklarından çekirdeklerindn ayıklayın.
Tel raf üzerine alın 15 dakika acı suyunu salmasını bekleyin.
Patlıcanları satır kıyma yapar gibi doğrayın kenara koyun,blendırda püre yapmayın,rengi çamur gibi oluyor,sosun rengini bozuyor.
İkinci aşama domateslerin kabuklarını soyun,doğrayın,büyükçe tencereye,suyunu alın,suyun salıp yarıya inene kadar kaynatın.
Soğanı,sarımsağı,havucu maydanozu rondodan geçirin,ayrı bir tencerede zeytinyağında kavurun.
Köz biberide rondodan geçirin,patlıcanıda ilave ederek 5 dakika daha kavurun.
Pişen domatese ilave edin,baharatını tuzunu serpin,sirkeyi ilave edin 15 dakika özleşene kadar kaynatın.
Kavanozları kapaklarıyla birlikte,200 C kızdırılmış fırında,10 dakika bekleterek steril edin,steril işini kaynatılmış suyun içine daldırarakta yapabilirsiniz.
Sosları kavanoza bir parmak boş kalacak şekilde doldurun,kavanozun ağzını kuru mutfak beziyle iyice kurulayın.
Kapaklarını sıkıca kapatın,büyükçe tencereye içine mutfak bezi yayın,kavanozları içine oturtun,bezi aralarına sıkıştırın,kavanozlar bir birine değmesin.
Ketılda su kaynatın üzerine kanyayan suyu dökün,içerde kalan hava sızmıyorsa kapaklar hafif bombeleşecektir.
Tencerenin kapağını kapatın,yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Kaynayan kavanozları bir kenara alın soğumaya bırakın,bir kaç gün gözlemleyin hava alıp almadığından emin olun.
Etiketleyip tarihini yazın,güneş almayan mutfak dolabına kaldırın,oda ısısında mutfak dolabında iki sene boyunca bozulmadan durabilir.
Kapağı açıp tüketmeye başlayınca,kavanoz bitene kadar buz dolabının soğutucu bölümünde muhafaza edin. Afiyet şifa plsun.
