Merhabalar evet siz tarhananızı nasıl içmeyi seviyorsunuz?Kıymalı, mis gibi tereyağ da kızarmış ekmekli,nanelimi. Yoksa benim gibi sade tereyağlı tarhana kokusunu içinize çeke çeke mi içmek isterseniz.Her ne şekilde içmek iserseniz için türk mutfağının vaz geçilmez besleyici, doyurucu çorbasını bir de böyle deneyim.Genelde benim tercihim sade ama dünürüm fatma hanımın bu şekilde pişirdiğinide seviyorum.Gayet lezzetli oluyor, fatma hanımada kulakları çınlasın teşekkür ediyorum tarif ve gönderdiği tarhana için ellerine sağlık .Hele de kışın kar yağdığı, soğuk olduğu zaman ocakta sıcacık çorbanız kaynıyorsa , pişirirken bile içiniz ısını verir.Bundan 25 sene önce kendi tarhanamı kendim hazırladım.Şimdilerde o kadar tembelliğe alıştım ki tembelliğimin sebebi bir de eş dost sağ olsun yapıp gönderiyorlar biz de faydalanıyoruz. Allah razı olsun gönderenlerden.Ama bu sene niyetliyim hazırlayıp siteye yazacağım inşallah.Geçelim tarife.
Merhabalar daha önceki yazılarımın birinde bahsetmiştim, kahvaltıya gittiğimiz kilis lokantasında bu nefis lezzeti yemek nasip olmuştu.Acısı çıkartılmış taze zeytin kavurması üzerine bir de bol ceviz sabah kahvaltısında veya ikindi çayında çok güzel gider.Dürürümün bahçesinden toplayıp salamura kurduğu zeytinlerden birazını kilis sofrasında gördüğüm gibi kavurdum.Salamura olarak piyasada satan zeytinlerdende hazırlanabilir.Bu kahvaltılığın özellikle kırma zeytinden hazırlanması,lokantada yediğimde kırma zeytinden hazırlanmıştı.Ben zeytinin acısının çıkmasını bekleyemeden hazırladığım halde tadı lezzetliydi hemen tüketildi.
Merhabalar mardin yöresine ait bu pilavı Tuz biber dergisinin pilavlar etkinliğine gönderiyorum.Pilavın özelliği sebze ve etle birlikte pişmesi.Piştikten sonrada siniye ters çevrilip salatayla birlikte servis yapılması.Aslında hem yemek hem pilav ikisi bir arada lezzet.Tarifi buradan aldım, tarifte ölçüden az pirinç kullandım pilavım alt üst ederken dağıldı ,daha fazla piriç kullanırsanız daha güzel ters çevirebilirsiniz.
Merhabalar bedem çorbası bana ilgiç geldi içinde 40 tane diş sarımsak konuluyor belki sizlerede ilginç gelebilir.Çorbanın tarifini ntv de yayınlanan sıcak ve taze yemek proğramından aldım,yemekleri pişiren ahçı defne koryürek.Kırk diş sarımsağı duyduğumda tadı nasıl olur acaba diye tereddüt etmiştim.Çorbayı pişirip içtiğim zaman endişemin yersiz olduğunu anladım, sarımsak pişince agır tadını kaybetmiş.Sarımsaktan ziyade badem tadı baskın şekilde hissediyorsunuz.İyi ki denemişim kesinlikle tavsiye ederim bu çorbayı.İçinde yağ olmaması diyet çorbası için uygun. İnternetten soğanın, sarımsağın yağları eritmede metebolizmayı hızlandırdığını okumuştum.Etkili olabilmesi için 3 gün boyunca sadece çorba içmek gerekiyormuş.
Merhabalar diyet kabak güzel bir akşam öğünümüz, yanında 90 gr köfteyle birlikte hem sebze ve de proteğinle, yanında 1 dilim kepek ekmeği bol limonlu mevsim salatası birlikte sağlıklı akşam öğünü yemiş oluruz.Köfteleri fırında ızgara olarak pişirdim böylece yağ oranı sadece kabakta sınırlanmış oldu.Izgara köfteye buradan ulaşabilirsiniz.Köfte yerine ızgara tavukta olabilir.
