Merhabalar safranlı pilavın tadını merak ederdim pişirecekler listesine yazmıştım, bir türlü fırsat olmamıştı pişirmeye.Listem de okadar deneyeceğim tarif varki sıra gelmiyor. Hangisini pişereceğimi şaşırıyorum, bir de araya dergilerden okuyup pişirdiklerim giriyor, sıraya koyduklarıma sıra gelmiyor.Safranı da damadıma aylar önce aktardan sipariş edip aldırdığım halde bir kenara kaldırdım, bir gün ola pişiririm diye ama o gün gelmedi.
Merhabalar epeydir diyet yemeği görmekten sıkılmışsınızdır çünkü ben de sıkıldım tatlı kurabiyeyle yazımıza renklendirelim. Evdeki malzemelerden torunuma hazırladığım bu kurabiyeleri umarım sizlerde beğenirsiniz.Çatlak, eğri bürü olduğuna bakmayın tadı lezzetli kurabiye oldu.Vanilya paketinin arkasındaki fındıkpare tarifi biraz değiştireyim derken.Tarif dışında tarifle alakası olmayan kurabiye çıktı ortaya.
Merhabalar ilk defa denediğim soğan kavurmasını belki bilenleriniz vardır.Pazar kahvaltısına hazırladığım kavurmanın içine yumurtada kırılabilir.Tarifte de yumurtalı hazırlanmıştı.Trakya bölgesine kırklareli beldesine ait soğan aşı piyazlık soğan salçayla kavrularak ocaktan indirmeye yakın tumurta kırılıyor.Sade olarak pişirdim salça yerine domates ilave ettim ve baharat kullandım.Tarifi anadolu jet magazin dergisini 3. sayısından aldım.
Merhabalar yazı başlığını okuyunca ,ne demek bu bir taşla iki kuş diyenlerinizi duyar gibiyim.Neden öyle yazdığımı yazıyı okuyunca anlayacaksınız.Kış hazırlıklarından vişneyi dondurucuya koymanın püf noktasından bahsedeceğim.Kızımın marketten getirdiği vişnelerin çekirdeğini çıkartıp dondurucuya yeleştirdim.Hazırlaken resmini çektim.Gelelim hazırlama aşamasına eğer vişne çıkarma makinanız yoksa iyice yıkadığınız saç firketeside, makina kadar hızlı olmasada yine de işinizi kolaylaştırır.Bu arada Tuz Biber dergisinin temmuz sayısında,pilavlar etkinliği sayfasında maklube yemeğim yayınlanmaya başladı.Tuz biber ekibine bizleri sayfasında konuk ettiği için çok teşekkür ediyorum.
Merhabalar tekirdağ köftesinin tarifini anadolu jet magazin dersinin 3 sayısından aldım.Tekirdağı köftesinin özelliğide sarımsaklı oluşu, yoğrulduktan sonra bir gün boyunca köftenin dolapta dinlenmesi.Köftenin hazırlanış aşamasındanda bahsetmek istiyorum.Orta yağlı parça et, bayat ekmek,sogan , sarımsak ilavesiyle kıyma makinasında çekilir, baharat ilave edilerek bir kere daha çekilir, pişmeden bir gece bekletilir.Bekletilen harç parmak kalınlığında köfte yapılır ızgarada kömür ateşinde pişirilir . Köftenin dışında meşhur yiyecekleri, nohut ekmek,yaprak sarma, kapama,pilav, dolma, sütlü çorba,bakla çorbası, süt paparası, güveç,labada sarmsı, irmik helvası,baklava, büryan,peynir helvası,keşkek ve benzeri yiyecekler billahsa hıdrellezde hazırlanıyormuş.İsmini saymadığım daha yiyecekler vardı ben kısaca yazdım merak edenler dergiden okuyabilirler.Köfteyi yağsız dana kıymadan hazırladım diyet köftesi de olabilir, börülce salatasını hazırlarken limonu bol yağı sınırlı tutarsanız akşam ögününüz hazırlanmış olur.
Merhabalar canınız salatalık turşusumu istedi! 10 dakikada turşunuz hazır.Tarifi ilk okuduğumda tadını merak etim bu turşuyu hazırlayacağımı yazmıştım .Denedim sonucu harika pratik turşu.Tarifi aslı hanımdan aldım.Ufak tefek değişiklik yaparak hazırladım.Asıl tarife buradan ulaşabilirsiniz.Kızım ve ben tadını sevdik, damadım sirkesini fazla buldu sirkesi bencede fazla biraz azaltılabilir.