Etiket arşivi: tarifi

sarmalar

Güveçte Sarma Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Güveçte sarma kebap tarifi.

Geçen hafta yürüyüş yaparken kırlardan topladığım tazecik ebegümeci yaprakları az olunca,asma yapraklarıyla birleşti,kuzu etiyle buluştu kebaba dönüştü,iyikide dönüştü çokta lezzetli oldu bence,denemek isteyenler için buyurun tarif.

Sarma Malzemesi:

  • 400 gr asma,ebegümeci yaprağı
  • 300 gr dana kıyma
  • 3 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • yarım demet kıyılmış maydanoz
  • zeytinyağı
  • yarım çay bardağı su
  • 1 çay bardağı,yarısı bulgur,yarısı pirinç
  • haşlamak için su(2 kilo kadar)

Kebap Malzemesi:

  • 300 gr kuzu kuşbaşı eti
  • 100 gr soğan(yaklaşık 18,20 tane)
  • 2 tane sivri biber
  • 3,4 diş sarımsak
  • 10 tane tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates,biber salçası
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • 1 tane iri domates(evde yoktu eklemedim,sizler mutlaka ilave edin)

Tarif:

  1. Asma yaprağını kaynayan suda beş dakika haşlayın,süzün kenara koyun,ocağı kapatın kaynar suya ebegümeci yapraklarını daldırın,soğuk suyun içine atın süzün.
  2. Soğanı küp küp doğrayın,bulguru,pirinci ilave edin,maydanozu ekleyin,tuz,salça,yağı,suyu ilave edin karıştırın.
  3. Yaprakları tek tek açarak içine malzeme koyun sarın,güzeç kabına dizin.
  4. Eti,arpacık soğanı,tuz,salça,karabiber,sarımsak,küp küp doğranmış sivri biberi,domatesi kaseye alın,üzerine zeytinyağı gezdirin karıştırın.
  5. Karışımı güveç kabına yerleştirin,üzerine tekrar tuz serpin,zeytinyağı gezdirin.
  6. Islatılmış yağlı kağıtla hava almayacak şekilde,güvecin iç kısımlarından sıkıştırarak örtün.
  7. Tekrar üzerine alimiyon kağıtla etrafından saracak şekilde üzerini örtün,etin ve sarmanın saldığı suyuyla pişecek su ilave etmiyoruz..
  8. Önceden ısıtılmış 200 C fırında 1,5 saat işirin,fırından çıkınca meyvalı yoğurtla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda kumak isterseniz tıklayınız.

Kara lahana sarması

Etli yarmalı kara lahana sarması

Satır kıymalı kuru dolma sarması

Dut yaprağı sarması

Ebegümeci sarması dolması

Kabak yaprağı karışık sarma

mezeler

Nazuktan

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Nazuktan tarifi.

Osmalı zamanından, kültürlerin harmanlandığı dönemlerden günümüze kadar gelmiş yöresel tariflerden,Rum mezesi olarakta litaratürlere geçmiş,limonun ekşi freş tadıyla pekmezin,nar ekşisinin harmanlandığı lezzet,tatlı ekşi bir arada ikisi bir arada lezzetleri hep sevmişimdir.

Patlıcanı her haliyle yerim meze olarakta beğendim,et yemeklerin yanına yada tek başına hafif bir şeyler yemek istiyorsanız tüketebilirsiniz,kahvaltıda ekmeğin üzerine sürebilirsiniz,çay sofralarınada soğuk soğuk yakışır.

Patlıcan erseye buradan ulaşabilirsiniz.

Patlıcan boraniye buradan ulaşabilirsiniz.

Köz patlıcan salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr süzme yoğurt
  • 1 kilo bostan patlıcanı(kemer patlıcan kullandım)
  • 200 gr kapya biber(yaklaşık 5,6 tane)
  • 2 tatlı kaşığı dut pakmezi
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tutam haspir otu(safran otu kullandım,oda yoksa zerdeçal’da olur)
  • tuz,karabiber,pul biber,kimyon(damak tadınaza göre)
  • yarım limon suyu(2 yemek kaşığı kadar)
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tane kuru soğan
  • zeytinyağı
  • kavrulmuş file badem(kullanmadım,ceviz fıstıkta yakışır bu mezeye)

Tarif:

  1. Önce biber,soğan,patlıcanı kabuklarıyla közleyin ayıklayın,patlıcanları limonlu suyun içine koyun kararmasın,kulanacağınız zaman tel süzgecin üzerine oturtun,en az yarım saat süzgeçte bekletin,iyice suyunun akmasını sağlayın(suyunun iyice süzülmesi önemli,üzerine tabak koyarak beklettim,iyice süzmezseniz mezeniz sulanır)
  2. Kesme tahtasında soğanı,sarımsağı,patlıcan,biberleri minik minik doğrayın kenara koyun.
  3. Haspir otunu 2 yemek kaşığı kadar suyun içinde on dakika bekletin süzün(safran otum vardı onu beklettim suyunu kullandım).
  4. Yoğurdu,haspir suyunu,pekmez,nar ekşisi,limon suyunu kasede karıştırın,tuz,baharatını serpin,sarımsağı ezin ilave edin tekrar karıştırın.
  5. Patlıcanı,biberi ilave edin,özleşene kadar tekrar karıştırın,karışımı servis kasesine alın,üzerine bol zeytinyağı gezdirin,buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın.
  6. Maksimum bir,iki saat yada akşamdan hazırlayın ertesi günü servis edin,bir gece dinlenince lezzeti daha güzel özleşiyor,zeytinyağını servis ederken servis tabağına dökebilirsiniz,servis ederken kavrulmuş file badem,fıstık,ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Saksağan beyni

Patlıcan salatası

Kuru domatesli long

Mütebbel(mütabbal)

Bal kabağı paçası

Brokoli karnabaharlı humus

ekmekler

Omletli Gelveri Sandaviç

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Omlettli gelveri sandviç tarifi.

Komşum Vahide Hanımın binamızın bahçesinde saksılara ektiği körpecik terelerde sandviçimizle güzel gitti,ellerine sağlık Vahide Hanım’cığım teşekkür ederim, tereler körpecikti iyiki ekmişsin tereleri,allaf razı olsun senden bizde nasiplendik yedik.

Gelveri ekmeğinin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Sandviç Malzemesi:

  • gelveri sandviç ekmeği
  • yağlı peynir
  • salatalık
  • domates
  • tere veya marul yaprakları

Omlet Malzemesi:

  • 2 tane yumurta
  • tuz,baharat(damak tadınıza göre)
  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 2 dilim taze kaşar

Tarif:

  1. Yağı tavada kızdırın,yumurtaları bahart tuzla çırpın tavaya dökkün,alttan kalkmaya başlayınca üzerine iki dilim taze kaşar yerleştirin,mektup zarfı şeklinde katlayın ocağı kapatın.
  2. Ekmeği kapaklı tavada yada tos makinasında ısıtın,arasına omlet,domates,peynir,tere yaprakları,salatalık dilimlerini döşeyin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Poşe Yumurtalı Hamburger

Bayat Ekmek Omleti

Sarımsaklı Ekmek Kızartması

Ekmek Böreği

Ezmeli Kaşarlı Ekmek:Kahvaltı Önerisi

ekmekler

Gelveri Ekmeği

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Delikli gelveri ekmeği tarifi.

Niğde Aksaray yöremizin meşhur puf puf yumşacık delikli gelveri ekmeği,ben çok şirin buldum bazlama pide arası bir lezzet,ister kahvaltıda,tost hamburger,sandviç yapın,ister yemeklerin suyuna bandırarak tüketin her türlü tüketilir.

Özelliği ekşi mayayla yapılması,hem ekşi mayalı denedim,ekşi mayası olmayanlar için instant kuru mayaylada denedim,fırına atılmadan önce ortasının delinmesindeki sebep, çok kabarıp poğaça gibi şişmesini önlemek içindir.

Malzeme Listesi:

5 Tane gelveri ekmeği malzemesi.

240 ml Su bardağı ölçüsü.

  • 378 gr sarı un(2,5 su bardağı)
  • 300 ml ılık içme suyu(1 su bardağı)
  • 40 gr aktif ekşi maya(dolu dolu 2 yemek kaşığı kadar)
  • 10 gr instan kuru maya,yada yarım paket yaş maya(ekşi mayanız yoksa)
  • 8 gr kaya tuzu(bir tatlı kaşığı)
  • 1 tatlı kaşığı pekmez(kuru mayayla hazırlayacaksanız)
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ(isteğe bağlı,tarifte yoktu yumşak olması için ekledim)

Üzeri İçin:

  • su
  • 1 çay kaşığı pekmez

Tarif :

  • Unu yoğurma kabına alın,tuzu kenarına koyun,ortasını çukur yapın,mayayı suyu çukura ilave edin,önce mayayı suda açın,hamuru yoğurun,her marka unun su çekme oranı farklıdır,suyu temkinli dökün,hamur hafif ele yapışan kıvamda yumşak bir hamur olmalı,kabınızdan un kalmayıp hamurde ele yapışıysa su dökmeyi kesin.
  • Üç saat için bir kaç katlama yapın,üzerini örtün buz dolabının soğutucu bölümünde bir gece bekletin.
  • Ertesi günü oda sıcaklığına alın,bir sat bekletin,beklerken hamuru tekrar katlama yapın.
  • Tezgaha un serpin,elinizi yağlayarak hamuru beş eşit parçaya bölün,katlayarak topak yapın yuvarlayın,yağlı kağıdın üzerine alın,elinizle hafif bastırarak pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  • Üzerini örtün iki saat kadar oda sıcaklığında bekletin.
  • Fırının alt üst ayarını 240 c getirin 15 dakika önceden kızdırın.
  • Hamurların üzerine fırça yardımıyla nazikçe hamuru söndürmeden,çırpılmış pekmezli su sürün,ortasını parmağınızla delin çukur yapın,yağlı kağıtla birlikte tel ızagaranın üzerine alın,10 dakika 240 c pişirin,on dakika sonra fırının ısısını 200 c düşürün yaklaşık 30,35 dakika kızarana kadar pişirin.

İnstan kuru mayayla hazırlarsanız:

  • Unu yoğurma kabına alın,tuz,mayayı ilave edin karıştırın,pekmezi ilave edin,azar azar ılk su ilavesi yaparak ele yapışan yumşak hamur hazırlayın,hamurun üzerini örtün bir saat hamur iki katı olana kadar mayalandırın.
  • Hamuru tekrar yoğurun,elinizi yağlıyarak hamuru 5 eşit parçaya bölün yuvarlayın,bezeleri yağlı kağıt üzerine alın elinizle açın,üzerini örtün bir saat tepsi mayası yapın.
  • Üzerine su pekmez karışımı sürün,ortasını çukur yapın,kızgın fırında yaklaşık 20,25 dakika pişirin,kuru mayalı hamur çok çabuk pişiyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Mor lahanalı ekşi mayalı ekmek

Ezmeli baharatlı ekşi mayalı ekmek

Ekşi mayalı simit

Ekşi mayalı poğaça

makarnalar

Mantarlı Kremalı Sakız Kabağı Spagetti

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kremalı mantarlı sakız kabağı spagetti tarifi.

Kabak spagettinin yapılışını tv gördüm sebze seven biri olarak hemen denemek istedim.

Vegan beslenenlerinde seveceği bir tarif,akşam yada öğle yemeğini hafif yemekle geçirmek isteyenlerde eminim kabağın bu halinide severek yiyeceklerdir.

Mercimekli kabak dizmesine buradan ulaşabilirsiniz.

Fırında vişneli kabak tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Sakız kabağı omletin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Peynirli kabak dolması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

1 Kişilik malzeme listesidir.

  • 2 tane sakız kabağı
  • 50 gr sade yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz,karabiber,pul biber,muskat rendesi(damak tadınıza göre)
  • yarım demet kıyılmış dere otu
  • 3,4 diş sarımsak

Krema Malzemesi:

  • 1 kutu krema(200 ml)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)

Tarif:

  1. Mantararı yıkayın,suyunu iyice kurulayın,bu detay önemli(kurulamazsanız mantar kavrulurken çok su salar).
  2. Tavaya zeytinyağını dökün kızdırın,kıyılmış mantarları ilave edin,tuz baharatını serpin, mantarlar pişene kadar harlı ateşte karıştırarak kavurun,kremayı ilave edin karıştırın ocağın altını kapatın.
  3. Kabakları kabak oyucuyla kabuklarını soyun,aparatla spagetti inceliğinde doğrayın.
  4. Tavaya yağları alın kızdırın,tayaya kabağı alın,baharatları serpin,diriliği gidene kadar kabakları ezmeden karıştırarak kavurun.
  5. Servis tabağına alın,mantar kremalı karışımı üzerine gezdirin,kıyılmış dere otuyla sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kabak salatası

Fırında kabak

Kabak Böreği

kızartmalar, köfteler

Patlıcan Yatağinda Fellah Köftesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Patlıcan yatağında fellah köftesi tarifi.

Az malzemeylede gayet doyurucu lezzetli yemekler serisini başlatmış bulunuyorun,bulgur köftesi Anadolu mutfağında başlı başına bile yenen lezzeterden,üzerinde veya yanında eşlikçi yemeklerlede çok yakışıyor,bizim evdede sevilerek yeniyor,fırında kızarttığım patlıcanın yanındada uyumuna lezzetine bayıldım,bir kase cacıklada doyuyorsunuz başkada bir şey aramazsınız.

Vegan beslenenlerin,diyet yapanlarında raharlıkla yiyeceği lezzet,bulgur doyurucu olduğu için ekmek yemek ihtiyacı duyulmuyor,o kadar pratikki patlıcanı atın fırına siz köfteyi hazırlayana kadar yemeğiniz hazır oluyor.

Daha önce bulgur köftesini bir çok sebzeyle beraber kullandım harika lezzetli oldu.

Bulgur köfteli zeytinyağlı enginar tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Bulgur köfteli zeytinyağlı pırasa tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Köfteli sebzeli felah köftesi tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Cacıklı arap köftesi tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 3 kişilik köfte çıkıyor.

  • 3 tane bostan patlıcan
  • tuz,zeytinyağı
  • 4,5 diş sarımsak

Köfte Malzemesi:

  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı domates sosu(3 tane domateste olur)
  • karabiber,pul,biber,tuz,fesleğen,pul biber,sumak(damak tadınıza göre)
  • 1,5 yemek kaşığı un

Tarif:

  1. Önce patlıcanları alaca soyun,küp küp doğrayın,tuzlu suda on dakika bekletin,süzün yıkadıktan sonra iyice kurulayın,patlıcanlar fazla yağ çekmesin,fırın kabına alın üzerine hafif tuz serpin, zeytinyağı gezdirin karıştırın,sarımsakları ileze edin.
  2. Önceden ısıtılmış 200 c fırında 30 dakika pişirin,ızgara ayarını açıyorum patlıcanlar nar gibi kızarıyor.
  3. Bulgurun üzerine sıcak su dökün,tuz serpin,üzerini örtün on dakika bekletin,unu ilave edin elinizi ıslatarak yoğurun,nohuttan biraz büyük bezeler koparın elinizi bu arada sürekli ıslatın yuvarlayın köfteleri hazırlayın.
  4. Sos tenceresini zeytinyağı dökün,domates sosunu,baharatları ilave edin kavurun,köfteleri içine atın köfteleri zedelemeden hafif sallayarak 5 dakika pişirin.
  5. Fırından çıkan patlıcanların üzerine gezdirin,cacıkla servis yapın.
  6. Patlıcanları közleyerekte yapıyorum,isterseniz közleyin,sarımsaklı yoğurtla karıştırın,köfteleri sosla birlikte üzerine gezdirin servis yapın,kasenin biri cacık,diğeri köz palıcanlı yoğurt üzerinde köfteyle servis yaptım.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Mercimek köftesi

Soğan halkalı bulgurlu köfte

Bulgur yuvası

Mercimek köftesi