Merhabalar. Haftasonu yaptığım, evdekilerin lezzeti konusunda hemfikir olduğu brokoli tarifi. Fırında pişiyor olması, az yağlı ve hafif olması tarifi daha da güzel yapıyor. Brokoli sevmeyenlere bile yedirebileceğiniz lezzet.
Dere Otlu Kaşarlı Sandviç Poğaça
Sütlü Sırgan Çorbası
Merhabalar sırgan çorbasının tadını uzun zamandır unutmuştum aklıma gelmemişti pişirmek.Taki kızım pazardan ısırgan otu getirene kadar birazını ayırdım çorba için.Annem pişirirdi çocukluğumda annemin yaptığı gibi hazırladım pişirdim.Büyük ablamın dediğine göre babannem pişirirken sarımsakta kullanırmış isterseniz sarımsak katabilirsiniz.Bizim görele, giresun yöresine ait çorba.
Otlu Çörek – Otlu Gözleme
Merhabalar otlu çörek aydın Nazilli yöresine ait.Dünürüm Fatma hanımın tarifi.Ülkemizin bir çok yöresinde değişik isimle yapıldığını biliyorum her yörenin tarifi kendine özgü şekilde yapılır pişirilir.İstambul da benim bildiğim bu tarife gözleme derler.Peynirli, kıymalı, patatesli de pişirilir.Her yörede farklı yapılsada sanırım gözlemeyi bilmeyen yoktur .Kastamonlu arkadaşım Ferhanda kıymalı olanını yapar bize getirirdi.Onlarda kastamonuda çiğ börek derlermiş.
Kızım ne zamandır annem -kayınvalidesi- çok lezzetli otlu çörek hazırlıyor der durur.Öve öve biteremez bir gün yapalım sen de tat demişti. O gün bügünmüş semt pazarına çıktıkları zaman çeşitli otlarla döndüler.Otların biri ısırgan bizim oralarda da olur adına sırgan derler hemen tanıdım. Bak radika da aldım dedi bizim istambul adıyla hindi bağı her yörede adı farklı biliniyor demek ki.Tanımazmıyım çocukluğumun anısıyla dolu ot.Neyse konuya gelelim hazırla ozaman pişirelim dedim.Hamuru hazırladı açtı bende pişirdim.Hakiketten övdüğü kadar varmış ellerine sağlık çok lezzetli olmuştu.Dünürüm Fatma hanımada buradan teşekkür ediyorum tarifi için iyi ki kızıma öğretmiş, ben peynirli olanından yemiştim ama otlusu da bir başka lezzetteymiş.Sitemize yöresel bir çörek , ben börek diyorum tam börek tadındaydı yazılmış oldu.Bizim malzememizden 11 yufka çıktı ama daha ufak hazırlanıp daha fazla yufka olabilir.Hamurun malzemesini de istediğiniz kadar çoğalta bilirsiniz.
Sebzeli Çinekop
Merhabalar balığın bol olduğu zamanlar.Biz de fırsat buldukça alıp pişirmeye çalışıyoruz.Kızım ve damadımın semt pazarından aldığı çinekobu bu sefer sebzeli olarak fırına verdim.Buyurun tarif.
Kıymalı Kek
Merhabalar kıymalı kek fikri torunumun yemek yemeyişinden çıktı. Kıymalı kek de olurmuymuş diyenlerinizi duyar gibiyim. Hiç şaşırmayın sizin de evde bayramın üçüncü gününden beri yemek yemeyen torununuz varsa ona sebze ve et yedirmek için kendinizi mutfakta kıymalı kek yaparken buluveriyorsunuz. Küçük beyefendi ağzına kilit vurdu. Keki yedi mi dersiniz, hayır! Bizim daha çok hoşumuza gitti. İçine maydanoz, soğan,pul biber karabiberde ekliyecektim ama yemez diye koymadım. Hoş yaptığımıda yemedi ya. Fena fikir değilmiş bizim hoşumuza gitti tatlılardan bıkarsanız çayın yanında fena olmaz bol yeşillikli olursa tabi daha lezzetli olur. İçine taze kaşarda yada dil peyniri de konulabilir. Ben acele ettim aman dikat vaktinden önce fırının kapağını açmayın ben açtım hafif söndü. Zaten zaman zaman benim de yaptığın herkesin bildiği yeşillikli soğanlı kek yapmışınızdır mutlaka onun kıymalı patateslisi, havuç da yakışırdı patatesin yanına fazla karıştırmak istemedim. Benim kekim söndüğü için börek kıvamında kıymalı çörek tadında oldu.