Merhabalar yine hafta sonu hazırladığım rulo börek sizlere yabancı gelmeye bilir.Portakal ağacı sitesinde gördüğüm buz dolabı böreğinden esinlenerek hazırladım.Biraz değiştirerek ıspanaklı ve havuçlu olarak pişirdim.Damadım ve kızım tadını beğendiler ıspanak , havuç birlikte hem ğöze hem damağa hitap ettiğini söylediler buyurun tarif.

Keserek pişirdiğim börek kestikten sonra tepsiye dizdim üzerrine yumurta sos sürüp çörek otu serptim.Yukardaki resim bütün olarak kesmeden pişirdiğim börek.

Malzeme listesi:

• 3  tane yufka
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1 çay bardağı süt
• 2 yumurta

Ispanak iç malzemesi:

• 750 gr  ayıklanmış ıspanak
• 1 tane iri kuru soğan
• 100 gr tussuz tatlı lor peyniri
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Havuç malzemesi:

• 3 tane havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gr beyaz peynir

Tarif:

• Önce ayıkladığım ıspanağı suyunu iyice süzmesi için kevgire aldım.
• Soğanı tencereye küp şeklinde doğradım yağı nı ekleyerek hafif soğanı öldürdüm, ardından iyice süzülen ıspanağı ilave ederek harlı hateşte ıspanağın suyu gidene kadar kavurdum tuzunu baharatını ilave ederek soğuttum peynirini ekledim.Ispanağı hafif diri bırakalım sadece suyunu çektirelim.
• Havucu rendeledim , sarımsağı çentim yağını ekleyerek havuçları  soteledim.Baharatını ve tuzunu ekleyerek  soğuttum, soğuyunca peynirini ilave ettim.
• Yumurtayı derince kasede iyice çatal yardımıyla çırptım, yağını ilave ederek çırpmaya devam ettim ,sütü ekledim iyice karıştırdım kenara koydum.
• Yufkamı serdim üzerine önce yumurtalı sostan fırça yardımıyla sürdüm.
• Üstüne hazırladığım ıspanak malzememi eşit şekilde serdim.
• İkinci yufkamı üstüne döşedim tekrar yumurtalı sostan sürdüm, havuç malzememi üzerine eşit  şekilde yaydım.
• Üçüncü yufkamıda üzerine sererek, yumurtalı sostan yufkaya sürdüm.
• Kenarını hafif katlayarak hazırladığım malzemelerimi sıkıca rulo yaptım.
• Ruloyu ortadan ikiye keserek yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
• Rulonun bir tanesini kesip tepsiye dizdim, bir tanesini kesmeden bütün olarak tepsiye koydum ,keserek pişirdiğim daha yuvarlak düzgün pişti sizler nasıl kolayınıza geliyorsa öyle hazırlayın.
• Dilimleyerek pişirirseniz buzlukta 15 dakika bekletirseniz daha güzel kesilir.
• Üzerine artan yumurtalı sostan sürerek üzerine çörek otu serptim.
• Önceden ısıttığım  180° C fırında üstten üçüncü rafında,altı üstü kızarana kadar pişirdim.
• Ilıyınca keserek  servis tabağına alıp servis yaptım.Afiyet olsun.