Merhabalar kızımın ekolojik pazardan aldığı bal kabağını bu sefer tahinle hazırladım.Sade bal kabağı gibi tahinlisi de lezzetli oldu.Suni gübre kullanılmadığı için boyutu küçük bir kabaktı ama normal kabaklardan daha kısa zamanda pişti ve lokum gibi oldu.Çok ta lezzetliyd, damadım tahin pek kabağa gitmemiş dese de ben ve kızım aynı fikir de değiliz biz beğendik.
Merhabalar kızımın ekolojik pazardan aldığı ebegümeciler okadar tazeydi ki kıyamadım hepsini kavurmaya.İri yapraklı olanları ayırdım ne yapabilirim diye düşünürken dolma pişirmek fikri aklıma geldi.Normal dolma içi gibi hazırladım, maydonoz yerine içine nane koydum nefis dolmalar meydana geldi.Pişirmek isteyenlere işte buyurun tarif.
Merhabalar kızım ve damadımın hafta sonu pazardan aldığı istavritleri ayıklayıp fırında pişirdim.Mırı ununun ve kekiğin, pul biberin balığa ne kadar lezzet verdiğini tahmin edemessiniz pişirirseniz bana hak vereceksiniz.İstavriti pek yemekten hoşlanmam ama fırında olduğu zaman harika oluyor.İstavriti sevmediğimden degil kılçıklarını ayıklamak yerken zor olduğundan dolayı.Minicik olmasına ramen kılçıkları bıçak gibi ayıklarken bile korka korka ayıkladım.Dikkat ettiğim halde bir kaç defa kılçıkları elime geçip canımı yaktı.Pişince zahmetime değdi doğrusu.
Merhabalar taze naneli kurabiyeyi Tuz Biber Dergisi kurabiye etkinliği için hazırladım.Kurabiyeyi ısırdığınız zaman nane şekeri yiyormuşunuz gibi hissediyorsunuz torunumun da onayından geçtikten sonra yazmaya karar verdim.Nane şekerinden yola çıkarak hazırladığım kurabiyeyi torunum kadar umarım sizlerde beğenirsiniz.Her nekadar şekere benzemesede yerken nanenin ferehlığı ve aroması agızda yayılıyor,damağınızda hoş bir tat kalıyor.Bu kurabiye tarifimde Tuz Biber Dergisinin 2010 Nisan sayısının kurabiyeler etkinliğinde yayınlandı.
Merhabalar yine anadolu jet magazin dergisinden bir tarif daha buhara pilavı.Pilavın kendisi ayrı eti ayrı pişirilip üstüne etle birlik de servis yaparken ilave ediliyor.Tarifte pilavı serpme usulüyle pişiriliyordu.Biz pilavı kavurarak pişmesini sevdiğimiz için öyle pişirdim, isterseniz serpme usulüyle hazırlaya bilirsiniz.Serpme usulü pirincin kavurarak değil de, verilen ölçü de suyunun kaynatılıp içine,yağı , yıkanmış pirinci ilave edilmesi, kaynayınca altının kısılıp normal pilav gibi pişirilmesi demek.Pirinci ilave ettikten sonra rendelenmiş havucu da ilave edebilirsiniz.
Biz beğendik etle pilav nasıl pişirilirse pişirilsin her zaman lezzetli oluyor.
Merhabalar kayseri köftesinin tarifini anadolu jet magazin dergisinden aldım.Dergide kayseri yöresine ait yazılan yazının bir tanesi de köfte tarifiydi.Bizim yaptığımız köftelerden farkı köftenin harcına yumurta kırılması,bir de patatesinin hafif kızartılıp fırına verilmesi patates oturtma yemeğin de olduğu gibi.Tarifte sos yoktu fırında pişirip direk servis yapılıyordu.Köfteye yakışacağını düşünerek daha önce hazırladığım tabak köftenin sosunu hazırladım.Közlenmiş domates sosuna buradan ulaşabilirsiniz.