Merhabalar eltim Meral’ den aldığım tarif. Arnavutların lokma dediği , bazı yörelerde de bişi dendiğini biliyorum. Eltimin annesi Arvavut kökenli onun anlattığına göre annesi lokma dediğini söylemişti. Lokmadan ziyade şişip kabardığı için bizim evde de tombul hamur diye geçer. Çocukların seveceği lezzetli tarifi, isterseniz peynir, domatesle sunun, isterseniz bizim yaptığımız gibi arasına reçel koyup da yiyebilirsiniz. Her iki türlü de lezzetli oluyor. Bilhassa hafta sonu kahvaltılarında kalabalıkta daha da güzel gidiyor. Karadenizde şerbete atılan hamura lokma derler. Yörelere göre kızartma hamurlarının adı değişebiliyor. Bişi olarak adı geçen hamur yaş mayayla kabartılıp hazırlanıyor, hamurdan parçalar koparılıp kızartılıyor. Bizim pişirdiğimiz karbonatla hazırlanıyor ama kabartma tozu da kulanılabilir.
Merhabalar elma kompostosunun tarifi.Şekeri ve suyunu istediğiniz miktarda artıra bilirsiniz.Ben elmaya zencefil ve tarçını uyum sağladığını bildiğimden tatlandırmak için ilave ettim .
Merhabalar taze ıspanak o kadar körpeydi ki çiğ olarak tüketmeye karar verdim.Bir kısmını çiğ olarak salata da kullandım, bir kısmınıda pişirdiğim bulgur pilavına çiğ olarak maydonoz gibi doğrayıp pilava kattım.Kızımın ve damadımın pek hoşuna gitti hem ıspanağın vitaminlariyle birlikte çiğ olarak tüketmiş olduk.Böylelikle torunum yoğurtlu pilavla birlikte çiğ ıspanağı yemiş oldu.Genelde pişmemiş sebze ağzına girince tükürüyor yoğurdun için de anlamadan pilavla birlikte yedi.Bu taze ıspanaklı pilavımı Lama Mutfakta sağlıklı sebze 53# yemek etkinliğine gönderiyorum.Katılan arkadaşlara kolay gelsin diyorum.
Merhabalar bu aralar otlarla haşır neşiriz kızım aldığı otlarla salata hazırladı.Ot sevenler olarak kahvaltıda peynir yanında zeytin, öğle yemeğinde , kızarmış ekmek taze nar suyuyla, bir kase salata yedik, otların bu kadar lezzetli salata olacağını tahmin etmemiştim, hatta kızıma güldüm kahvaltı da salatamı yiyeceğiz diyerek.Ama herkesten çok ben yedim.Böylelikle ön yargılı konuşmamak lazım geldiğini öğrenmiş bulunmaktayım.
Merhabalar ilk baharın ilk sebzesi olan bakla ilk çıktığı zaman ilkbahar geldiğini hissettiriyor.Gerçi seralarda kışın da yetişiyor ama bu mevsinde çıkmaya başlıyor.Ben de kızımın pazardan aldığı baklayı pişirdim.çoğumuzun bildiği tarif olsa da zeytinyağlı yemek katagorisin de olması gerektiğini düşündüm.Hazırlanması da çok basit düdüklü de çabucacık pişiveriyor.
Merhabalar tatlı olarak hazırladığım bal kabağından iki dilim ayırıp çorba olarak hazırladım.Torunum severek çorbayı içti .Ben itiraz eder belki diye korkarak kaşığı uzattım.Korktuğum gibi olmadı hiç itiraz etmeden çorbayı içti.Servis yaparken taze çekilmiş bol karabiber oldukça lezzetlendiriyor, bal kabağı tatlı sebze olduğu için sanki için de şeker varmış gibi hissediyorsunuz .Eğer bu tatlı halinden hoşlanmassanız sütün ve peynirin miktarını biraz daha çoğaltabilirsiniz.O zaman daha az tatlı tadı hisediliyor servis önerisi.
