Merhabalar altın ekmek tarifini halk ekmeğin çıkardığı altın ekmek paketinin arkasından aldım.İstanbul belediyesine ait halk ekmek fabrikası tam buğday unun dan altın ekmek adında minik ekmekcikler üretti , içinde fındıktan tutun, keçi boynuzuna kadar herşey var bilhassa çocukların beslenmesine konacak türden .Çocuklar için çok besleyici içinde üzüm, keçi boynuzu olduğu için tatlımsı tadı var.Paketin arka yüzündeki malzemelere göre pişirdim tadı hoş tok bir ekmek oldu.Altın ekmek gerçekten altın değerinde anadoluda unutulmaya yüz tutmuş bugday tohumlarından üretilen buğdaylardan elde edilen unla hazırlanıyor besleyici , besin değeri yüksek katkısız ekmekler.
Merhabalar peynirli pazı sarmayı Yemek Name Dergisin de görmüştüm.Ne zamandır hazırlamayı düşünüyordum.Sarmadan artan pazıları atmayıp böyla değerlendirdim bakalım sizlerde beğenecekmisiniz.Aparatif olarak pratik hazırlanabilir, salata yerinede geçebilir çok renkli olarak davet masamızı renklerdireceğini düşünüyorum.
Merhabalar uzun zaman önce pişirip resmini çektiğim bu makarnayı ancak yayınlayabildim.Herkesin belkide bildiği çok kolay pratik bir tarif.Püf noktası makarnanın haşlamasında.İtalyanların aldante dedikleri şekilde haşladım, bizim tabirimizce ısırıldığı zaman hafif diri olacak şekilde haşlanması.Kavururken renkli olmasını isterseniz bol salça da ekleyebilirsiniz.
Merhabalar baharın gelmesiyle ilkbahar sebzeleri çıkmaya başladı.İlk açılışı baklayla yapmıştım ikincisini enginarla devam ediyorum.Arşivde olması gerektiğini düşünüyorum.Osmanlı mutfağının klasik yemek tariflerinden bilhassa girit yemeklerinin, ege yöresinin baştacından bir tanesi.Bizlerde severek hazırlayıp yiyoruz.Gelelim tarife kuzu etinin çabuk pişeceğinden kuzu eti kullandım, dana etide kullanılabilir.
Merhabalar komşularıma hazırladığım sofradan katmerli poğaça tarifi.İki aşamalı olduğu için biraz uzun yazdım, gözünüz yılmasın hazırlaması çok kolay diğer poğaçalar gibi.Bu yaptığım yağlama yöntemi birkaç kez uygulayıp eski mahalleden komşımuz Refiye teyze milföy hamuru hazırlardı onada buradan selamlar gönderiyorum.Puf puf yumuşacık poğaçalar meydana çıkıyor.Etkinliğe katıldığım naneli kurabiyem Tuz Biber Dergisinin 90. sayfada yayınlanmaya başladı benim tarifimi seçip beğenen tuz biber dergisine teşekkür ediyorum.
Merhabalar komşulara hazırladığım sofradan kaymaklı portakal şerbetli revani tarifi.Tam buğday unuyla yapılan revani ekmek kadayıfı gibi sert oluyor,yada kekini pişirirken yağ kulammadığım için sert olmuş olabilir aldığım tarifte yağ kullanılmıştı. Tadında bir fark yok çok lezzetli.Tarifini deryalı günler sitesinden aldım kendi damak tadıma göre biraz değişiklik yaparak pişirdim. Bulunduğunz bölgede organik ürün satan dükkan yoksa, halk ekmek satan büfelerden kolaylıkla temin edebilirsiniz.Halk ekmek büfelerinde 1 kiloluk paket halinda satılıyor.
Not:Arkadaşlar ben bu tarifi yazdığımda Derya Baykal başka kanalda yayın yapıyordu, onun adına kanal Deryalıgünler diye sitesi yayınlanıyordu, şimdi kanal türkde yayın yaptığı için adı değişti, ondan sebep verdiğim link çıkmıyor başka sayfa ve site çıkyor onun için linki kaldırdım.Sorumlu,emeğe saygısı olan bir blog yazarı olarak bunu bildirme gereği duydum.
