Bu çorbayı belki de çoğumuz biliyoruzdur ama bilmeyenler için tarif olsun istedim. Yapımı kolay, lezzetli ve besleyici bir çorba. Ispanak pişirildiği zaman taze köklü kısmı ayrılıp, dolapta saklayarak bu çorba kolayca yapılabilir. Ispanak kökleri bir saat önceden tuzlu suda bekletilirse, çamurları tuzlu suda çözünüp dibe inecektir. Ondan sonra bol suyla yıkanıp pişirilir hale gelecektir.
Merhaba, yine mutfak ekibinin kızı iş başında. Ekmek pişirmeyi gerçekten seviyorum. Hatta bu iş için günün birinde kuzineli bir mutfağım olsun diye hayal ediyorum. Ekmeği makina yerine neden elde yapıyorsun diye soracaksınız belki. İşin aslı ekmek makinasında yapılan ekmeğin kızarması, tadı istediğim gibi olmuyor maalesef. Belki kullandığım marka ile de ilgilidir. Bir de elde ekmek yapmanın en güzel tarafı yoğurma kısmı. Vakit bulabildiğim sürece bir sorun yok gibi. Nasılsa zaman sorunu yaşadığımda yine makina tariflerine dönüş yapmak zorunda kalacağım. O halde şimdilik yoğurmaya devam!
Merhaba! Bu seferki anlatacağım macera göreceğiniz gibi yemek değil, saksıda maydanoz yetiştirmek macerası. Daha önce balkonda yetiştirmiştim ama evin içinde olacağını sanmıyordum. Yine de bir ihtimal diyerek denedim. Malum doğası gereği bol güneşe ihtiyacı var bitkilerin, hergün sularken merakla bekliyordum. Ektiklerimden reyhan olanı minicik başlarını gösterdi. Maydanoz daha henüz meydana çıkmadı, heyecanla bekliyorum. Reyhan tohumu miniminnacık yapraklarıyla ben de burdayım der gibi büyümeye çalışıyor. Yaratan’ın lutfuyla. Nane de ekecektim ama nane tohumu bulamadım. Biraz daha büyüyünce resmini çekip sizlerle paylaşacağım. Ne kadar büyüyecekler ben de merak ediyorum.
Kemalpaşa tatlısının tarifini Emine Beder’in gazeteyle verilen tatlı tarifi dergisinden aldım. Çok hafif lezzetli bir tarif. Kemalpaşa tatlısını kaymakla yemeyi severim, onun için ben kaymak kullandım. Tarif hindistan ceviziyle servis yapmamızı öneriyordu. Bense süslemeyi hidistan ceviziyle yapıp, üstüne kaymak koyarak servis yaptım. Evde lor peynirim yoktu. Emine Beder tussuz lor yapımını tarifte vermişti, onu uyguladım. 1,5 kilo sütü yarım limonla kaynatın diyordu, aynısını uyguladım tussuz lor oldu. İyice kaynattıktan sora suyunu süzdürdüm, tatlıya kattım.
Mutfak Penceresi ailesi olarak herkesin kurban bayramını kutlar; huzurlu, mutlu bir bayram geçirmenizi temenni ederiz. Bayramın ülkemize ve bütün dünyaya barış getirmesini dileriz.
Bu ekmeği kızım pişirdi. Ekmek pişerken harika kokuyordu. Bu seferki ekmeği sütle yoğurdu içine de biraz tereyağı kattı. Fırından çıkınca çok lezzetli kocaman bir ekmeğimiz oldu.