Merhabalar, hafta sonu torunum bal kuzumun doğum günü toplantısı için yaptığım böreği sizlerle paylaşmak istedim. Kızım da pasta ve kap kek (cup cake) yaptı. Onun tarifini de vereceğim. Çoğumuzun belki de bildiği bir tarifi biraz değiştirerek farklı tat elde etmeye çalıştım. Bizim oralarda elde açma yufkayı ıslatıp ortasına pirinç koyup, arkalı önlü ocakta kızartırlar. Üzerine sıcak sıcak toz şeker serpip servis yaparlar. Ben hazır yufka kullandım, sebzeli ve de pirinçli iç hazırlayıp fırına verdim. Farklı bir börek oldu.

Malzeme Lİstesi:

• 4 tane yufka
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• üzerine serpmek için yeterince çörek otu

iç malzemesi

• 1 su bardağı pirinç
• 400 gr mantar
• 1 su bardağı bezelye
• 1 tane havuç
• 150 gr taze kaşar
• 50 gr beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı dolusu dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• yeterince tuz

Tarif:

Havucu küp şeklinde doğrayıp bezelyeyle haşlıyoruz, süzüp kenara koyuyoruz. Başka bir kapta mantarları halka şeklinde doğrayıp haşlıyoruz, süzüp bezelyelere ekliyoruz. Pirinci de hafif haşlıyoruz (çok haşlamayın çünkü lapa oluyor, ben fazla haşladım pirincim biraz lapa oldu). Haşlanan pirinci de malzememize katıyoruz. Soğuyunca beyaz peyniri ve rendelediğimiz taze kaşarımızı, tavada kavurduğumuz dolmalık fıstıkları, baharatımızı ekleyip harmanlıyoruz. Yumurtayı derin kasede çatal yardımıyla çırpıp, sütünü yağını ekleyip karıştıralım. Yufkayı istediğiniz büyüklükte şerit şeklinde kesip, hazırladığımız yumurtalı harçtan fırça yardımıyla her şerit yaprağa sürelim. Ucuna sebzeli harçtan iki kaşık koyalım, muska şeklinde sarıp tepsiye dizelim. Üzerine yumurtalı sostan sürüp, çörek otu serpelim. 190º C ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.