Etiket arşivi: tarifi

poğaçalar-açmalar

Kokoş Üçgen Poğaça

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kokoş üçgen poğaça tarifi.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık 26,27 tane poğaça çıkıyor.

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt(200 ml bardak ölçüsü)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • yarım su bardağı ılık su
  • yarım paket granür toz kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı ekşi maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • malzemenin aldığı kadar un,yaklaşık 4,4,5 su bardağı(2 su bardağı organik beyaz un,2 su bardağı tam buğday unu olarak kullandım)

Üzerine:

  • yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • arasına sürmek icin 150 gr tereyağı

Tarif:

  1. Önce ılık su,pekmez,çok az un, ekşi maya,granür mayayı yoğurma kabına alın karıştırın.
  2. Üzerini örtün on dakika bekletin,un hariç diğer malzemeleri ilave edin karıştırın.
  3. Azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,hamuru örtün yarım saat iki katı olana kadar bekletin.
  4. Hamuru dört bezeye bölün,iki bezeyi tezgaha un serpin el yordamıyla açın,üzerine tereyağından sürün.
  5. Diğer hamuruda açın,ilk açılan hamurun üzerine yerleştirin iki kat hamur hamur elde etmiş olacaksınız.
  6. Yağdan en üstünede sürün,el yoldamıyla hafif yufka şeklinde hamuru büyütün.
  7. 10 Santim şeritler halinde kesin,on santim kadar üçgen şeklinde katlayın, katladığınız yerden kesin,şeritler bitene kadar iişlemi devam edin.
  8. Kalan iki hamuruda ceviz büyüklüğünde bezelere bölün yuvaralayın,elinizle açın,üzerine tereyağı sürün.
  9. İki kat olara üstüste koyun,katlayın,tepsiye aralıklı dizin.
  10. Her şeritten hamurun uzunluğuna göre 3,4 veya 5 poğaça elde edeceksiniz.
  11. Tepsiye aralıklı dizin,15 dakika tepside bekletin,dikkatllce hamuru söndürmeden,üzerine yoğurtla çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  12. Önceden ısıtılmış 200 C fırında 20,25 dakika kızarana kadar pişirin.
  13. Arasına domatez,peynir,salatalık,sucuk,salam veya istediğiniz harcı koyun servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kefirli topik poğaça

Katmerli Ay Poğaça

Karnı yarık poğaça

Patatesli Saray poğaça

Badem bura poğaça

Sarımsaklı Biberiyeli Puf Poğaça

Gül Poğaça

Mendil Poğaça

Pofidik Peynirli Poğaça

Patatesli Poğaça

Hamsili Poğaça

Yırtık Poğaça

Pofuduk Volkan poğaça

kurabiyeler- bisküviler

Gaziantep Kahkesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta sonu diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Gaziantep kahkesi tarifi.

Antepli komşumuz Nilüfer kardeşimin tarifiyle,Nilüferciğim teşekkür ederim tarif için.

Antep yöresine ait kahke kurabiyesi dediğine göre 3,4 ay bayatlamıyormuş.

Bayramlarda özel günlerde mutlaka her evde pişiriliyormuş.

İçine konan bahartın kavrulması vede kırmızı susamla yapılması özelliği,her yöreye görede baharatların farklılık göstermesi dışında,genelde tarifler bir birine çok yakın.

Benim aldığım tarifte rezene,susam,vanilya katkılı,ek olarak ben rezene kokusunu sevmediğim için,biraz tarçında kullandım.

Tarife birebir uyguladım,tarçın dışında,orjinal tarif halka olarak hazırlanıyor,hamur her şekle girebilen bir hamur,bir kısmını değişik şekilde şekil verdim.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık 35 tane kurabiye çıkıyor.

  • 2 yumurta(1 yumurta kullandım)
  • 1 su bardağı zeytinyağı(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • 1 su bardağı toz şeker(vanilyalı toz şeker kullandım)
  • yarım su bardağı pekmez
  • 1 çay bardağı süt(ajda çay bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı susam
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu(1 tatlı kaşığı karbonat kullandım)
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 tatlı kaşığı rezene
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • malzemenin aldığı kadar un(200 ml bardak ölçüsüyle 4 su bardağı)
  • bir çimdik tuz

Tarif:

  1. Önce rezeneyi havanda dövün,yanmaz tavada baharatı,susam,çörek otu,rezeneyi hafif kavurun.
  2. Oda sıcaklığında un hariç malzemeleri karıştırın,baharatları ilave edin.
  3. Azar azar un ilavesi yapın,ele yapışmayan,kulak memesinden biraz daha sert, kolay şekil alan yumşak,yağlı bir hamur hazırlayın.
  4. Ceviz büyüklüğünde bezeler koparın,yuvarlayın,halka şeklinde kapatın.
  5. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin,önceden fırının ayarını 180 C getirin ısıtın.
  6. Tepsiyi fırına verin,15,17 dakika arasında kurabiyeleri pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Pastane kurabiyesi

Lorlu tuzlu kurabiye

Midye kabuğu kurabiye

Fıstıklı amerikan kurabiyesi

Kozalak kurabiye

Bayku kurabye

Keçi boynuzu unlu kurabiye

Şekersi fiyonk kurabiye

sütlü tatlılar, tatlılar

Süt Helvası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Süt helvası tarifi.

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan sütkeriye (süt helvası) tarifi,daha çok Bursa ilimizde meşhur olmuş,yerel süt helvası tatlısı.

Haberlerde izledim,Bursanın çok sık ziyaret edilen bilindik lokantanın şefi tarifi verdi.

Sunumlarını bal kabağı içinde gösterdi,pişirdiğim zaman küçük kabak bulamamıştım.

Kardeşim bu sene ektiği kabaklardan bizede getirince hemen sütkeriyeyi kabaklarda pişirip remini çektim,fotoğrafı ekledim,teşekkür ederim kardeşim kabaklar harikaydı.

İlk pişirdiğimde kabak bulamayınca,portakal kasesinde fırında pişirdim.

Sunum güzel oldu ama fırında pişerken kabardı kızaran kabukları taştı fırına aktı.

Portakal kabında fırında pişirmek pekte iyi fikir değilmiş.

Pişiren varmı diye internetten araştırdım,bazı tariflerde yumurta sarısı kullanılmış,tarifite yoktu,ben kullanmadım isterseniz ilave edebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden kasenin büyüklüğüne göre değişebilir, 6 kase çıkıyor.

  • 1 kilo 200 gr süt(200 ml bardakla 6 bardak)
  • 1 su bardağından biraz eksik un(200 ml bardakla)
  • 1 su bardağı toz şeker(vanilyalı toz şeker kullandım,vanilyalı toz şekeriniz yoksa 1 paket vanilya ilave edin)
  • 150 gr tereyağı
  • 1 çimdik tuz

Tarif:

  1. Önce sütü tencereye alın,toz şekeri,tuzu ilave edin,karıştırarak şeker eriyene kadar ocakta tutun,şeker eriyince ocağı kapatın,yumurta sarısı kullanırsanız,ocağa koymadan bu aşamada ilave edin.
  2. Tereyağını tencerede eritin,unu ilave edin,un kokusu çıkana kadar kavurun.
  3. Sütü ilave edin ,karıştırarak göz göz kabarmaya başlayınca ocağı kapatın,çok koyu yapmayın hafif akışkan olsun,fırındada koyulaşacak biraz daha,.
  4. Un topaklanırsa mikserle çırpabilirsiniz.
  5. Fırına dayanıklı kaselere bir parmak boşluk kalacak şekilde boşaltın(pişerken kabarıyor,tepsiye taşıyor),fırın tepsisine biraz su koyun kaseleri yerleştirin.
  6. Fırını ayarını ızgara ayarına getirin,üzeri kızarana kadar yaklaşık 15, 20 dakika kadar fırında pişirin.
  7. Üzerine tercihe göre fındık,ceviz,fıstık, hindistan ceviziyle servis yapın.
  8. Sıcak sıcak tüketin,bu tatlının özelliği sıcak tüketilmesi.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıalrıda okumak isterseniz tıkllayınız.

Çilekli Puding

Sorbeli İrmik Tatlısı

Havuç Kremalı Kup

Kabe Hurmalı Puding

Çilekli Sütlaç

Mandalina Kremalı Trileçe

Kahveli haside

Gül yapraklı sütlaç

ana yemekler

Fermente Kuru Fasulye yemeği

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fermente edilmiş etli kuru fasulye yemeği tarifi.

Daha önce post yazımda baklagillerin fermente edilişini paylaşmıştım.

Bu yazımdada adım adım pişirme aşamasını yazdım.

Aslında diğer fasulye baklagiler gibi pişiriyorum.

Küçük pişirme tiyoların dışında pişirme işlemi aynıdır,sizlerde okuyunca anlayacaksınız.

Tek farkı fermente ederek ıslatılıp 24 saat bekletilmiş olmasıdır.

Resimdeki
Sirkesiz fermente turşu linkten ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Malzeme 4 kişiliktir,istediğiniz kadar artırabilirsiniz.

  • 400 gr fermente edilmiş kuru fasulye
  • 2 kalem antrikot veya biftek(biftek kullandım,parça et,kıymada kullanabilirsiniz)
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 avuç kuru biber
  • tuz,pul biber,karabiber(damak tadınıza göre ölçüsü)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu salça
  • malzemenin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su

Tarif:

  1. Bir gün önceden fasulyeyi fermente edelim.
  2. Fasulyeyi yıkadıktan sonra,ıslatalım 24 saat bekletelim,sūzūp tatlı su ile tekrar ıslatın,içersine 2 yemek kaşığı yoğurt suyu,yada kefir peynir altı suyu atın karıştırın.
  3. 24 Saat hava soğuksa mutfağınızın serin yerinde balkonda olabilir,havalar sıcaksa ıslattıktan sonra buz dolabının soğutucu bölümünün,sebze yerinde bekletin,ertesi günü süzün.
  1. Tencereye yağı alın kızdırın,etleri arkalı önlü yağda mühürleyin,ayrı bir kaba alın(et yemeklerinde genelde yumşak olduğu için biftek,antrikot kullanıyorum,ön pişirme yapmıyorum,haşlamalık et kullanırsanız eti önceden pişirin).
  2. Soğanları küp küp doğrayın,rengi dönene kadar kavurun,salçayı,kuru biberi ilave edin 5 dakika daha kavurun.
  3. Süzülmüş fasulyeleri ekleyin 4,5 saniye çevirin karıştırın.
  4. Sıcak suyunu ilave edin,tuz baharatını serpin,tencerenin kapağını kapatın.
  5. Tencereyi ocağın kahve gözüne alın,ocağı kısın,35,40 dakika fasulyeler pişene kadar pişirin.
  6. Pişerken arasıra karıştırın,üsteki fasulyeler çiğ kağlamısın.
  7. Pişerken suyu eksilirse biraz sıcaksu ilave edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kuru bezelye yemeği

Boyun etli kuru fasulye yemeği

Parça etli börülce

Sucuklu kurufasulye

Kıymalı börülce yemeği

çay saati, kurabiyeler- bisküviler

Limonlu Fındık Kurabiye

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu, lezzetli kurabiye tadında bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Limonlu mısır unlu fındık kurabiye tarifi.

Agızda dağılan kıyır kıyır,mısır unlu limonlu atıştırmalık kurabiyeler mis kokuyor mis.

Dikkat alışkanlık içerir bir lokma alın, bakmışsınız 4,5 tane daha mideye inivermiş.

Kız kardeşim Cihanın bir zamanlar bize pişirdiği limonlu tuzlu kurabiyeyi malzemeye eklemeler yaparak mısır unuyla tatlı kurabiye olarak hazırladım.

Kardeşim kuzum bana ilham verdiğin için teşekkür ederim.

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden yaklaşık 80,82 tane kurabiye çıkıyor.

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı fındık yağı(ajda çay bardağı ölçüsü)
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 tane limonun kabuğu rende olarak
  • yarım limon suyu
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 çindik tuz
  • malzemenin aldığı kadar mısır unu(yaklaşık 3,5 su bardağı 200 ml bardakla yarım bardağını tam buğday unu olarak kullandım)
  • 1 çay bardağı iri kırılmış kavrulmuş fındık
  • dışı için kakao,susam

Tarif:

Malzemeler oda sıcaklığında olmalı.

  1. Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabında karıştırın.
  2. Azar azar unu temkinli ekleyin kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalı hamur hazırlayın,yumşak olursa pişerken yayılır, top şeklinde kalmaz.
  3. Yağlı kağıt serili tepsiyi hazırlayın,ayrı ayrı kaseye susam, kakao koyun.
  4. Hamurdan fındık büyüklüğünde bezeler koparın yuvarlayın.
  5. Bir kısmını susama bulayın,bir kısmını kakaoya tepsiye dizin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 C fırında 15,16 dakika pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Portakal Sulu Kurabiye

Şifa Bisküvisi

Pastane kurabiyesi

Lorlu tuzlu kurabiye

Midye kabuğu kurabiye

Fıstıklı amerikan kurabiyesi

Güneş kurabiye

ana yemekler, köfteler

Köz Patlıcan Yatağında Fırın Köfte

Yorum yapın
Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamdü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu, lezzetli bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Köz patlıcan pilav yatağında fırın köfte tarifi.

2015 Yılında misafirlerim için hazırladığım pilavlı köz patlıcanlı fırın köfteyi arşive hazırlayıp yayınlamamışım.

Arşivde görünce yayınlamak istedim.

Her kezin belki bildiği pilav köfte ama sunum farklılığı olarak birilerine fikir olsun diye burayada kaydediyorum.

Daha önce sosyal medya hesabımdan yayınlamıştım.

Sosyal medya hesabı olmayan, sayfamı blogdan takip eden,takipçilerimede buradan tarife ulaşabilsinler.

Görüntü olarak telefondan çektiğim için istediğim fotojenik ışığı yakalayamadım,bir daha pişirirdiğimde resmini çekersem fotoları değiştiririm.

Şimdilik bu resimlerle yayında olsun.

Köz Patlıcan Malzemesi:

  • 4 tane bostan patlıcanı
  • tuz
  • çok az zeytinyağı
Köfte Malzemesi:
  • 500 gr dana köftelik kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 1 tane kuru soğan
  • karabiber,yeni bahar,tuz,pul biber(isteğe bağlı kimyon)
  • çay kaşığının ucuyla karbonat
  • sunum için 4,5 tane kiraz domates

Tarif:

  • Patlıcanları yıkayın çatalla bir kaç yerinden delin.
  • Fırının ayarını ızgara ayarına getirin,fırına verin,ara sıra çevirin her yeri közlenince fırından çıkarın.
  • Kabuklarını soyun,tel ızgara üzerine alın,patlıcanlar acı suyunu salsın.
  • Kaseye alın,çatalla ezin,üzerine tuz serpin,biraz zeytinyağı gezdirin.
  • Köfte malzemelerini yoğurma kabına alın,malzemeler özleşene kadar yoğurun.
  • Tepsiye yağlı kağıt serin,fırını 200 C getirin kızdırın.
  • Köfte malzemesinden ceviz büyüklüğünde bezeler koparın elinizi ıslatın,köfteleri yuvarlayın,tepsiye dizin.
  • Fırında kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
  • Servis yapacağınız zaman,pişmiş pilav,köz patlıcanla birlikte servis yapın.
  • Domatesle servis tabağını süsleyin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimekli havuçlu köfte

Fırında bal kabaklı köfte

Kaşarlı akordiyon köfte patates

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Limonlu Fıstıklı Köfte

Suşi köftesi