Merhabalar gününüz aydın haftanız bereketli olsun.Hafta sonu pazar kahvaltı sofrasından tahinli pekmezli ekmek ,daha önce kek olarak tahinli pekmezi bir arda kullanarak denemiştim,ekmektede bu ikiliyi kullanacağımı yazmıştım ,hafta sonu ekmek hazırlamanı tam vakti,hazırlayıp pişirdim tahmin ettiğim gibi çörek tadında ekmek oldu.
Merhabalar bayrama yaklaştığımız şu günlerde evlerde tatlı düşünülmeye başlamıştır artık.Geneleksel baklava tatlısı dışında hazırlamak isterseniz güzel bir gül tatlısını deneyin derim.Bir kaç sitede görüp yapacaklar listesine aldığım gül tatlısını bayrama sayılı günlerin kalması dolayısıyla öncelik verip hazırladım,tarifi abı hayat sitesinden aldım.Aşamalı olarak hazırlamış ve tarifi yazmış.Paylaşım için teşekkür ediyorum abı hayat sitesine.Gelelim tatlıya gül tatlısı yerine büzgülü tatlı desek daha uygun bence.Baklava hamuru gibi hazırlanıyor açması tek tek uğraştırsada sonuçta lezzetli tatlı çıkıyor ortaya.Hamuru açarken ince baklava hamuru gibi açarsanız daha çıtır tatlı hazırlamış olursunuz.Benim yufkam belim ağrıdığı için fazla ince açamadım kalın oldu .Hazırlayacak olanlara kolay gelsin.
Merhabalar torunumun isteğiyle hazırladığım mantarlı pizza.Pişirdikten sonra yedimi derseniz hayır tadına bile bakmadı.Ne yiceksin diye sorduğumuzda yoğurtlu kek yiyecem deyip durdu.Neyse en azından onu iştahla severek yiyor.Gelelim tarifimize daha önce pizza tarifi yazmıştım ama o zaman bilgi sayarı yeni yeni öğreniyordum tam teferruatlı yazamamıştım şimdiki tarifim hem aşamalı hen de zeytinli mantarlı.Sizlerde damak zevkinize göre bu hamurla istediğiniz malzemede hazırlaya bilirsiniz.Pizzayı organik tam buğday unu kullandım,eğer beyaz un kullanırsanız biraz daha un gerekebilir unu eklerken,azar azar ekleyip ölçünüzü ayarlayın, bu aşamayı dikkate alın.Tam buğday unu daha yogun, işlem görmediğinden istenilen ölçüden daha az un kaldırıyor.Hamuru küçük tart kalıplarına böldüm,bu hamurdan 8 parça pizza çıktı,Hamuru tek parça halinde tepsiye yayıp pişirebilirsiniz , isterseniz benim yaptığım gibi hazırlayabilirsiniz.Hazırlayacağınız tepsiyi sıvı yağla değilde tereyağıyla yağlayın,hamur tepsiye daha rahat yayılıyor.Sıvı yağ akışkan olduğu için hamurun yayılması zorlaşıyor.
Merhabalar kaç gündür evdeki dağınıklıktan siteye yazı yazamadım.Nihayet badana temizlik bitti ev toparlandı hamdolsun işte buradayım.Tarif hepimizin bildiği turşu ama arşivimde turşu yazısı bulunsun diye yazdım.Hem de bu yorgunluktan sonra sayfam kolay bir tarifle güncelleşmiş olsun.Sırada ablamın beğenip misafirlerine hazırlamamı istediği mayalı midye tatlısı fırsat bulursam onu da yazacağım.
Midye tatlısını oktay ustanın sitesinden aldım.Tarifi ben burma talısının hamurundan hazırladım çıtır çıtır midye baklavası oldu.Oktay ustanın tarifinde yaş maya kullanılmıştı yaş mayanın hamuru yumuşatacağını düşünerek karbonat kullandım,baklava tadında midye tatlısı oldu.Burma tatlısına buradan ulaşabilirsiniz.Bir de hamuru buzlukta 20 dakika bekletilirse daha güzel kesilir ben acele ettim , mutfaktaki ışık yansımasını kaçırmamak için,belirli saatlerde rsimler daha güzel çıkıyor , bir an önce hazırlayıp pişirdim, ama bekletilirse daha düzgün kesilir sanırım.
Merhabalar bir önceki yazımda yazdığım gibi hafta sonu seyyahatimden getirdiğim ekşi üzümlerin suyunu sıkıp goruk suyunu hazırladım.Tadı limon ekşisi tadında yemeklere, salatalarda güzel gideceği kesin.Tarifini Aslı Hanımın sitesinden aldım buradan ulaşabilirsiniz.Goruk suyunun faydalaını nerelerden kullanılacağını sitesinden öğrenebilirsiniz.Damadım ve kızım daha önceyedikleri için tadını biliyorlarmış,kızımın kayınvalidesi de kendi evde hazırlıyormuş, bir ben haberdar değilmişin,öğrenmenin yaşı yoktur derler çok doğru bir söz söylemiş atalarımız.Sosu hazırlarken tarifteki goruk suyundan biraz fazla kullandım,sosun salataya kattığı lezzet hoşuma gitti, sözü uzatmadan buyurun tarif.