Bismillahirrahmanirahim.

• 

• 

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Unut beni çorbası tarifi.

Yöresel hikayesi olan tarifleri seviyorum,çorbanında hikayesi var,tv. yemek belgeseli proğramında hikayesini dinledim,hazırlanışınıda izledim tarifi hemen kenara not ettim.

Şanlı Urfa yöresine ait çorbanın hikayesi şöyle,çorbayı kaynanalar gelinlere hazırlatırmış,köfteleri nohut büyüklüğünde özellikle minik minik olması gerekirmiş.

Gelinler çorbayı hazırladıktan sonra yaka silkeleyip,artık ben başka iş yapmam anlamında unutun beni derlermiş,o günden bu güne unut beni diye adı kalmış,hikaye ne kadar doğru bilmiyorum çorbanın tadı nefis.

Yanında hasbeli aş(mercimekli bulgur )pilavıyla servis ettiler,onuda daha sonra yayınlıyacağım.

Düşünsenize kalabalık bir aile için yarım kilo bulgurdan hazırlansa minik minik hazırlaması ne kadar zaman alır,sadece bir çay bardağı bulgur köftesini hazırlamam yaklaşık yirmi,yirbeş dakika dakika zamanımı aldı.

Yöresel çorbalardan analı kızlı çorbaya beziyor olmasına rağmen,unut beni çorbasının malzemelerinin nohut büyüklüğünde olması çorbaya farklılık katıyor.

Bu lezzete çorba deniyor ama, ana yemek gibi içinde her şey var,nohut et yanına mevsim salatasıyla başka bir şey aramasınız.

• 

• 

• 

Köfte Malzemesi:

• 1 çay bardağı bulgur,bulgur yerine kıymada koyabilirsiniz(ajda bardak ölçüsü)
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tane yumurta
• tuz,karabiber(damak tadınıza göre)
• 2,3 yemek kaşığı un

Çorba Malzemesi:

• 300 ge kuzu eti
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kilo su(5 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane,pul biber
• 1 yemek kaşığı sade yağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

1. Önce köfteleri hazırlayın,bulguru sıcak suyla ıslatın,üzerini örtün on dakika bekletin,diğer köfte malzemelerini ilave edin malzemeler özleşene kadar yoğurun.
2. Elinizin altına bir kase su alın,elinizi ıslatarak harçtan nohut büyüklüğünde bezeler kopartın yuvarlayın,un serpilmiş kaseye alın,hafif silkeleyin her yeri una bulansın köfteler bir birine yapışmasın,malzeme bitene kadar köfteleri yuvarlayın.
3. Tencereyi kızdırın,yağı,küp doğranmış soğanları içine atın,soğanların rengi dönene kadar kavurun,salçayı ekleyin bir iki saniye daha kavurun.
4. Etleri minik minik nohut büyüklüğünde doğrayın tencereye ilave edin,harlı ateşte karıştırarak beş dakika daha kavurun,suyunu tuzunu,nohutu ilave edin on dakika pişirin.
5. Köfteleri ilave edin beş dakika daha kaynatın,kıvam için gerekirse sıcak su ilavesi yapın bir taşım daha kaynatıp ocağı söndürün,üzerine kızdırılmış sade yağı,nane gezdirin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

Muradiye çorbası