Kategori arşivi: çorbalar

çorbalar

Fesleğenli Kızılcık Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fesleğenli kızılcık (kiren) çorbası tarifi.

Aydan Hanımın organize ettiği #mevsimindeyemekekim etkinliği için, un çorbasından yola çıkarak,domates salçası yerine kızılcık kullandım nefis oldu.

Fesleğen kadar kızılcığa yakışan ot yok gibi,o kadar uyumlu ikili oldularki,başka baharata gerek yok diyorum idda ediyorum,kızılcık tarhanası çorbası pişirirkende kullanıyoruz fesleğeni,tabi fesleğen sevmeyen yerine nanede kullanabilir.

Un çorbası mantığıyla salça,domates yerine kızılcıkla hazırladım,rengiyle kokusuyla iştah kabartıyor.

Kızılcık tarhanası yapmaya üşenenler için, şifalı bir o kadar pratik çorba,her sebzeyi mevsiminde tüketiyorsanız mutlaka bu çorbayı deneyin,ekşiliği size fazla gelirse pişirirken patates,havuç ekleyebilrsiniz.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

İki kişilik malzeme listesi.

  • 300 gr kızılcık(1 su bardağı)
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı su(200 ml bardak ölçüsü)
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • 1 avuç taze fesleğen(sevmeyen nanede kullanabilir)
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı krema(isteğe bağlı)

Tarif:

  1. 3 Bardak suyun bir bardağını kızılcığın üzerine dökük biraz tuz atın,5 dakika pişirin,kalın delikli süzgeçten süzün,posasıda geçsin süzgeçten,çekirdeğinden ayırın kenara koyun.
  2. Yağları tencerede kızdırın,sarımsağı çentin,2,3 yaprak fesleğeni ilave edin 2,3 saniye kavurun,unu ilave edin un kokusu çıkana kadar 1,2 saniye daha kavurun,krema kullanırsanız unu yağsız kavurun.
  3. Süzülen kızılcıktan çok az kenara ayırın,geri kalanını tencereye ilave edin,kalan suyu ekleyin,tuzuna bakın tuzu azsa tuz serpin,karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,koyu olursa biraz daha sıcak su ilavesi yapın.
  4. Kaselere boşaltın,üzerine fesleğen serpin,ayrılan kızılcık suyundan üzerine gezdirin servis yapın,ekşiliğini çok keskin bulursanız, ben ekşi kremasız daha çok sevdim,servis ederken üzerine krema gezdirin,ekşi keskinliğini biraz alır.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Kıkırdak çorbası

çorbalar

Düğün Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Düğün çorbası tarifi.

Düğün çorbasının tarifini portakalağacı sayfasından aldım,tarif için Hatice Hanıma teşekkür ediyorum.

Meyveli söğüş salataya buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

3 Kişilik malzeme Listesi.

  • 300 gr kuzu incik(haşlamalık dana parça ette olur)
  • 1 tane soğan
  • 1 tane defne yaprağı
  • 4 su bardağı su(eti haşlamak için)

Çorba Malzemesi:

  • 3 su bardağı et suyu(240 ml bardak ölçüüsü)
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • karabiber,tuz,pul biber(damak tadınıza göre)

Üzerine:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber(biber salçası kullandım)

Tarif:

  1. Eti, soğan,defne yaprağı,karabiber,suyu tencereye alın,eti 15 dakika haşlayın suyunu süzün,soğanı,defne yaprağını çıkarın,eti didin.
  2. 3 Bardak süzülen etin suyunu,eti tekrar tencereye alın kaynatın.
  3. Yumurta,yoğurt,unu ayrı bir kasede çırpıcıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın,üzerine tencereden sıcak su ilave edin karıştırın,karışımı tencereye azar azar ekleyerek karıştırarak,koyulaşana kadar pişirin.
  4. Çorba koyu olursa biraz daha sıcak su ilavesi yapabilrsiniz.
  5. Yağları sos tenceresinde kızdırın,toz biber serpin,çorbanın üzerine gezdirin,meyveli söğüş salatayla servis yaptım..

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Terbiyeli kereviz çorbası

çorbalar

Unsuz Pirinçsiz Yaz Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir hafta diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Unsuz pirinçsiz yaz çorbası tarifi.

Bir haftadır ekmek yemiyorum,ekmek yemediğim için ya sebze yemeği yapıyorum kendime,yada bol yeşillikli çorba içiyorum.

Pişirdiğim çorbada onlardan bir tanesi,kabağın yemeğini çorbasını çok seviyorum taneli taneli içinede fermente ettiğim daima dolabımda bulundurduğum yeşil mercimekle pişirip yediğim zaman tokluk hissi veriyor.

Pirinç yerine mercimek kullandım,un yerinede nohut unu kullandım,sizlerde denemek isterseniz buyurun tarif.

İçine isterseniz tavuk,et,patates havuç ekleyebilirsiniz ben kullanmadım tarife yazacağım,bazen havuçlu patateslide yaparım.

Çorbayla servis ettiğim taze kekikli çoban salatasına buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

2 Kişilik malzeme listesi.

  • 2 tane sakız kabağı
  • 1 su bardağı fermente yeşil mercimek(200 ml bardak ölçüsü)
  • zeytinyağı,tuz,pul biber,karabiber(damak tadınıza göre)
  • yarım demet dere otu
  • 2 kilo su
  • 1 yemek kaşığı dolu dolu nohut unu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane küp doğranmış patates(kullanmadım)
  • 1 tane küp doğranmış havuç(kullanmadım)

Tarif:

  1. Tencereye yağı alın,sarımsağı rendeleyin kızdırın,kabakları küp küp doğrayın ilave edin 5 dakika kavurun.
  2. Üzerine nohut ununu serpin,bir iki saniye daha kavurun,suyunu ilave edin,mercimeği ekleyin.
  3. Baharatını,tuzunu serpin,kaynayınca ocağı kısın,on dakika pişirin,servis ederken kıyılmış dere otuyla çoban salatasıyla servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıkayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Terbiyeli kereviz çorbası

çorbalar

Kıkırdak Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Kıkırdak çorbası tarifi.

Çorum yöresine ait yöresel çarba,TV. yemek proğramında yapımını izledim,Çorum’lu konuk Leyla Hanım hazırladı,üzerine hazırlanan kıtır kıtır hamurdan sanırım adını almış.

Kıkırdaklar zaten başlı başına bir lezzet,bu tariften yola çıkarak hazırladığım lezzetli tarif gelecek takipten ayrılmayın.

Sözü fazla uzatmadan geçelim tarifimize.

Fikir fikri çarıştırıyor,bu hamuru baz alarak doğaçlama , hem tatlı,hem tuzlu mantı olarak hazırladığım tariflere buradan ulaşabilirsiniz,lezzetine ben şaşırdım iyiki denemişim.

Kıkırdak Malzemesi:

  • 1 yumurta
  • 1 fiske tuz
  • aldığı kadar un
  • sıvı yağ

Çorba Malzemesi:

İki kişilik çorba malzemesi.

  • 300 gr süzme yoğurt(1 çorba kasesi kadar)
  • 2 su bardağı su(200 ml bardak ölçüsü9
  • 1 çay badağı et suyu(ev yapımı bulyon kullandım)
  • 1 çay badağı et suyu(ev yapımı bulyon kullandım)
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı pirinç(akşamdan kalan pilavı kullandım)
  • 1 tatlı kaşığı un
  • yarım çay bardağı soğuk su(ocaktan alınca çorbaya katılacak)

Üzerine:

  • 1 çay bardağı kıkırdak
  • 2 yemek kaşığı sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Tarif:

  1. Önce kıkırdağı hazırlayalım,yumurta tuz yoğurma kabına alın,azar azar un ilave edin,sert bir hamur hazırlayın,üzerini örtüp hamuru yarım saat dinlendirin.
  2. Hamuru dört eşit parçaya bölün,şeritler halinde yuvarlayın,nohut büyüklüğünde verev olarak hamuru çevire çevire kesin.
  3. Tavada yağı kızdırın,tavayı hafif sallayarak hamurları kavurun,hamur kıtır kıtır kıvamda kızarıyor,kenara koyun.
  4. Çorbayı hazırlayalım,tencereye süzme yoğurdu,pirinci,unu,yumurtayı,suyu alın,iyice karışana kadar karıştırın.
  5. Ocağın altını yakın,karıştırrarak göz göz kaynayana kadar pişirin,ocağı kapatın,soğuk suyu ilave edin,iki ,üç saniye daha karıştırmaya devam edin,bu işlemi yapınca yoğurt kesinlikle kesilmiyor.
  6. Sade yağı kızdırın,naneyi serpin,servis çorbayı kaseye alın,üzerine kıkırdakları serpin,sade yağ gezdirin servis yapın.
  7. Çorbanın özelliği kıkırdaklar pişerken tencereye konmuyor,yumşamasın diye,servis ederken sunuluyor.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Kremalı kereviz çorbası

Terbiyeli kereviz çorbası

çorbalar

Süzme Mercimek Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün geçirmenizi diliyorum tüm sayfa misafirlerime.

Süzme kırmızı mercimek çorbası tarifi.

Eskiden hep süzerek hazırladım mercimek çorbasını,mikserler evimizin baş köşesini kapınca,tembellik geldi süzerek hazırlamaz oldum nedense.

İki türlüde severim ama süzerek hazırlanan mercimek çorbanın tadı bi başka oluyor sanki.Sizlerde aynı fikirdemisiniz?

Resimleri göremiyorsanız buradan görebilirsiniz.

Malzeme Listesi:

Yaklaşık 4,5 kişilik malzemedir.

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek(200 ml bardak ölçüsü)
  • 5 su bardağı et suyu ve normal su
  • tuz,karabiber(damak tadınıza göre)
  • 1 yemek kaşığısade yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nohut unu
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarif:

  1. Tencereye mercimeği alın suyu,biraz tuz serpin,on dakika pişirin.
  2. İnce delikli tel süzgeçten geçirin,tencereya zetin yağını alın,nohut ununu ilave edin,4,5 saniye kavurun.
  3. Süzülen mercimeği ilave edin,karıştırarak bir taşım kaynatın,çorbanız koyu olursa biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.
  4. Sade yağı sos kabında kızdırın,toz biberin serpin karıştırın,ocağı kapatın.
  5. Çorbaları servis kasesine dökün,servis ederken üzerine kızgın yağ gezdirin,içerken arzuya göre limon suyu ilave edin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Terbiyeli kereviz çorbası

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Kremalı kereviz çorbası

çorbalar

Terbiyeli Kereviz Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı,hayırlı,huzurlu,  bereketli bir gün geçirmeniz  dileğiyle.

Terbiyeli kereviz çorbası tarifi.

Hem doyurucu başlı başına ana yemek öğünü olacak çorbadır,yanına birde salata,bir iki dilim ekşi mayalı ekmek oldumu,hiç başka bir şey aramam.

Malzeme Listesi:

  • 300 gr köfteli dana kıyma
  • 1 tane kereviz
  • 2 yemek kinoa (kuınoa)(pirinç,köftelik bulgurda olur)
  • 1 ay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
    saf sade yağ  (tereyağıda olur)
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı nohut unu(normal unda olur)
  • 5 su bardağı içme suyu(yarım bardak kadar ev yapımı bulyon kullandım)
  • 100 gr küp doğranmış bal kabağı
  • 1 tane limon suyu
  • 300 gr ev yapımı yoğurt(1 kase kadar)

Tarif:

  1. Kerevizi kabuğunu soyun,küp doğrayın,tencereye yağı alın,krevizi 2,3 saniye kavurun.
  2. Suyu,et suyunu(ev yapımı et bulyon kullandım) içine alın 10 dakika kaynatın,blendırdan geçirin.
  3. Kıymayı yoğurma kabına alın,bulgur,pirinç yada kinoa’yı (kuınoa) ekleyin,karabiberi,tuzla birlikte özleşene kadar yoğurun.
  4. Fındık büyüklüğünde bezeler yapın yuvarlayın,tencereye ilave edin.
  5. Küp doğranmış bal kabağını ekleyin,kabaklar yumşayana kadar pişirin.
  6. Yoğurdu,nohut unu,yumurta sarısı,limon suyuyla çırpın,kaynayan çorbanın suyundan biraz ilave edin karıştırın.
  7. Yavaş yavaş kaynayan çorbaya katın karıştırın,bir taşım kaynatın ocağı kapatın.
  8. Çorbanız koyu olursa,biraz sıcak su ilavesi yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarda ilginizi çekiyorsa tıklayınız.

Yeşil mercimek çorbası 

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Kremalı kereviz çorbası