Merhabalar yılbaşı menüsü için hazırladığım, Osmanlı mutfağından kestaneli ,kayısılı pilavı yazısına sıra geldi.Yapımı aslında pilav gibi hazırlanıyor içine konan malzemenin de sadece kestanesiyle uğraşmak zaman alıyor.Önceden kestaneleri haşlayıp temizledikten sonra bir kenara koyarsanız hazırlama süresini kısaltmış olursunuz.Yeni senemizin ilk tarifi.Tarifi televizyonda yemek belgeselinde görmüştüm.Bizim yaptığımız içli pilava benziyor tek farkı meyveli oluşu, içli pilav tadında olmasın diye baharatını eklemedim.
Merhabalar yeni yıla girmemize saatler kala son tarifleride yazmak paylaşmak istiyorum.İnşallah seneye daha güzel sofralar, yemeklerle burada olacağım.Herkesin yeni yılını kutlar.Dünyada ve ülkemiz de savaşsız barış dolu yılar dilerim.Bütün dünyada güzel dilekleri güzel niyetlerini nasip etsin Rabbimiz.Saglıklı , sihatli,hayırlı nice güzel senelere inşallah.Hoş geldin 2010 güle güle eski yıl.
Merhabalar musakka tarifini kızımın arkadaşı Sevdadan aldım. Kendisi Bulgaristanlı orada musakkayı tarifte okuyacağınız gibi pişiriyorlarmış. Bize geldiği zaman, benim tariflerim de var teyze yayınlarmısın demişti. Kızım kendisini ziyarete gittiği zaman tarifleri bana gönderdi, içinden seçtiğim ilk tarifi yazdım. Bu yemeği bana göndermişti yedim tadı lezzetli. Kendimde hazırlayıp resmini çektim. Sevdaya tarif için teşekkür ediyorum. Etlisi de lezzetli oldu tavsiye ederim, bol baharatlı olursa daha da lezzetli olur. Benim yaptığımın baharatı az oldu, billahsa pul biber,kekik çok yakışıyor.
Merhabalar çiçek kurabiyenin şeklini cafe fernando sitesinden esinlendim.Tarif kendi kurabiye tarifime göre kuzuşumun damak tadına göre hazırladım.Orjina tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Merhabalar zaman ne çabuk akıp geçti.Yine göz açıp kapayıncaya kadar muharrem ayına girdik.Aşure tarifini yazmayacağım, geçen seneki tarifi tıklayıp buradan ulaşabilirsiniz..Küçük ablam pişirirken aşureye mutlaka süt katar ben de severek yerim, pişirirken süt ekleyebilirsiniz çok daha lezzetli oluyor. Hicri yeni yıla 17 aralıkta girdik .Aşure günü de 26 aralıkta ümmeti Muhammedin hepimizin dualarını ,niyetlerini pişirdiğimiz aşureyi katında kabul makbul eylesin yaradan.Amin.
Merhabalar kapuska yemeğinden artan lahanayı nasıl değerlendireyim diye düşünürken salata yapmak fikri aklıma geldi.Epeyce çürümeye yüz tutmuş, yaprakları ayıkladıktan sonra kalanıyla salata hazırladım.Ben içine onumu katsam bunu katsam derken hazırlaması epeyce sürdü akşamı oldu.Bu kadar basit salatanın hazırlaması o kadar sürermi diyeceksiniz.Ben karar verip içine katacaklarımı sıraya koyana kadar zaman geçti. Uğraştığıma deydi güzel bir salata çıktı ortaya.Az tuzlu, sarımsağı yeterli , turşu tadın da salata çıktı ortaya ev dekilerden de olumlu yanıt alınca sıra geldi sizlerle paylaşmaya.Sizlerde paylaşmak, hazırlamak isterseniz buyurun mutfağımıza.Güneş, ışığı müsait olunca resmi hazırladım, malesef kopyalama da sorun olduğu için resim görülmüyor.Sorun giderilince görüntü çıkacak inşallah.Görünmeyen resim sonun da sorun çözüldü çok şükür nihayet resim çıktı ortaya.
