Etiket arşivi: lezzetler

ara sıcak yemekler

Patlıcan Pabucaki

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Bigisayarda bir sorun var resimlerim siliniyor,resimleri göremiyorsanız burayı tıklayınız.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Patlıcan pabucaki tarifi.

Ege İzmir yöremizin lezzetlerinden olan pabucaki,ara sıcak olarak yada et yemeklerin yanına eşlikçi olarak yenir.

Sakız kabağıylada hazırlanıyor,bir daki paylaşımda sakız kabaklıda hazırlayacağım inşAllah.

Bu aralar hamurlu yiyecekleri çok tükettim,et,ve ekmek yemiceğim için,semiz otlu kinoa’lı cacıkla tükettim,kendimi sebze yemekleriyle besleyip dengelemeye çalışıyorum.

Tarifin resimleri yükleyemiyorum bilgisayarda bir sorun var,tarifin resimine buradan bakabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

4 Kişilik malzeme listesi.

  • 2 tane bostan top patlıcan
  • 2 tane domates
  • 1 tane kuru soğan
  • 3,4 diş taze sarımsak(damak tadınıza göre artırıp eksiltebilirsiniz)
  • 100 gr lor peyniri
  • 100 gr İzmir tulumu(rende kaşar peyniride olur)
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • karabiber,pul biber

Haşlamak için:

  • 1 kilo kadar su
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzerine:

  • zeytinyağı
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,taze kekeik

Tarif:

  1. Patlıcanları kaynayan tuzlu suda haşlayın,bu işlemi yapmadım,patlıcanları zeytin yağında yağlayıp 10 dakika fırında kızartım.
  2. Ortasını bıçak kesip,kaşık yardımıyla çıkarın,küp küp doğrayın kenara koyun.
  3. Zeytinyağını tavada kızdırın,küp küp doğranmış soğanları,sarımsağı rengi dönene kadar kavurun.
  4. Doğranmış patlıcanları ilave edin,5 saniye daha kavurun,kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri ilave edin,domatesler eriyene kadar kavurmaya devam edin.
  5. Bahartını ilave edin karıştırın ocağı kabatın,ufalanmış peyniri,yumurtayı ilave edin karıştırın.
  6. Patlıcanların içine karışımı paylaştırın,önceden 200 C ısıtılmış fırının üstten üçüncü rafında yaklaşık 15,20 dakika pişirin.
  7. Fırından çıkarınca üzerine kıyılmış otlarla servis yapın.
  8. Tuz kullanmadım peynirlerim tuzluydu,isterseniz tuz ilave edebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Yumurtalı brokoli kavurması

Bal kabağı omleti

Mantarlı sebzeli omlet

ana yemekler, köfteler

Söğürme Kebabı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime..

Söğürme kebabı tarifi.

Söğürme kebabı Güney Doğuya Bölgesinin pişirilen kebapıdır, Şanlı Urfa yöresinde,ve Gaziantep yöresinde iki türlü hazırlansada,ana malzemesi,patlıcan,kapya biber,,köfte malzemesi kıymadır söğürme kebabı,patlıcan sevenlerin müdavini olacağı lezzette diyebilirim.

Patlıcanı her türlü seven biri olarak ben çok beğendim,şimdi patlıcanın en bol zamanı sizlerde hazırlarsanız buyurun tarife.

Bir yiyecek görseli olabilir

Bilgisayarda bir sorun var resimler görünmüyor,tarifin resimlerine buradan bakabilirsiniz.

Köfte Malzemesi:

4 Kişilik malzeme listesi.

  • 400 gr dana kıyma,kuzu kaburga kıyması
  • karabiber,tuz,kimyon,pul biber,yenibahar(ölçüsü damak tadınıza göre)
  • 4,5 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan(isteğe bağlı,ben kullandım)
  • 3,5 yemek kaşığı galete unu

Ara Malzemesi:

  • 4 tane kemer patlıcan
  • 3 tane kapya biber
  • 1 tane domates
  • 2,3 tane sivri biber(köy biberi kullandım)

Üzerine :

  • 1 avuç kıyılmış maydanoz
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

  1. Önce patlıcanları,kapya biberleri közleyin,kabuklarını soyun,küp küp doğrayın,biraz tuz atın karıştırın,servis kabına alın.
  2. Köfte malzemelerini yoğurma kabında özleşene kadar yoğurun,üzerini örtün bir iki saat buz dolabında dinlendirin.
  3. Anjelik erik büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın şekil verin,kızgın yağda kızartın,isterseniz benim yaptığım gibi,köfte malzemesini dörde bölün, şiş çubuklarına takın şekilendirin,240 C ıstılmış fırında ızgara ayarında pişirin.
  4. Patlıcanların üzerine etleri dizin,biberi,domatesi közleyin,üzerine dizin.
  5. Yağları sos tenceresinde kızdırın,toz biberi serpin karıştırın,servis tabağının üzerine gezdirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Palıcan gül kebabı

Pırasalı külah kebabı

Köz patlıcan kebabı

Kadın Budu Köftesi

Bugün Ne Pişirsem?Tepsi Köftesi

Sebzeli tepsi kebabı

Patlıcan bohça kebabı

Kuru meyveli kadayıflı kuzu incik

ara sıcak yemekler, çörekler, kızartmalar

Ağzı Açık

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Ağzı açık tarifi.

Şanlı Urfa yöremize ait bu enfes börek tadında çörek diyebiliriz,tarifini trt yemek belgeselinden aldım.

İkinciye hazırladım çocuklar çok sevdiler,genelde kızartma hamur işlerini sevmeyen ben bile lezzetine bayıldım.

Bir daki pişirdiğimde hamurunu mayalı hazırlayacağım,fırında pişiricem,çok beğenirsem onunda paylaşırım inşAllah.

Hamur Malzemesi Listesi:

Bu malzemeden 16 tane ağzı açık hamuru çıkıyor.

  • 500 gr sarı un(yaklaşık 240 ml su bardağı ölçüsüyle 2,5 bardak)
  • 2 tam yumurta,bir yumurta beyazı daha
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı yoğurt(suda olur)

İç Malzeme Listesi

  • 400 gr dana kıyması
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • tuz,karabiber,pul biber(yeterince)
  • kızartmak için sıvı yağ

Tarif:

  1. Önce kuru soğanı incecik kıyın kaseye alın,diğer iç malzemeleri ilave edin karıştırın kenara koyun.
  2. Unu yoğurma kabına alın,diğer malzemeleri içine ilave edin,ele yapışmayan makarna hamuru gibi,sert bir hamur hazırlayın,üzerini örtün 10 dakika dinlendirin.
  3. Hamuru on altı eşit bezeye bölün yuvarlayın,her bezeyi çok ince olmamak kaydıyla on beş santim çapında,un serpilmiş tezgahta açın,kıymalı harçta bir tatlı kaşığı kadar ortasına incecik yayın.
  4. Kenarlarından katlayarak pile yapar gibi büzün,bezeler bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın.
  5. Kızdırılmış bol yağda önce kapalı tarafı olmak üzere arkalı önlü kızartın,bol ya olması önemli hamur az yağda kızartılırsa çok yağ çekiyor,havlu kağıt serili tabağa alın fazla yağını çeksin,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız

Karnabahar mücveri

Börek tadında mücver

Hamsi Mücveri

Kabak Böreği

Ispanaklı yufkasız tava böreği

poğaçalar-açmalar

Kestane Parcacıklı Paskalya Çöreğ

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

2014 son tarifi,2015 1 ocak tatil çocuklar evde,belki sizlerde çocuklarınıza kahvaltıya pişirmek istersiniz.

Paskalya çöreği arşivimden sosyal medyada yayınladığım tariflerimden, site olması gerektiği için buraya aktardım.
Kestane parçacıklı paskalya çöregi tarifi.

Paskalya çöreğinin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

 

 

Malzeme Listesi:

  • 2 yumurta(birisinin sarısı üzerine ayrılacak)
  • 1 su bardagı ılık süt(240 ml )

  • 1 su bardagı eritilmiş sogutulmuş tereyagı(2 parmak kadarını fındık yagı olarak kullandım)

  • 10 gr kuru instant maya

  • 5 yemek kaşıgı toz şeker

  • 3 yemek kaşıgı mahlep

  • malzemenin aldıgı kadar un(yarısını tam bugday unu kullandım)

  • 1 su bardagı haşlanmış iri taneli parçalanmış kestane

Kestane Parcacıklı Paskalya Çöreğ yazısına devam et →

börekler, çay saati

Çiğ Börek

4 Yorum

Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber  sağlıklı, huzurlu, güzel bir hafta diliyorum, tüm bizi ziyarete gelen konuklarımıza.

Çiğ börek tarifi.Herkesin bildiği bir tarif, arşivimde olması gerektiğini düşünüyorum.Bazı yörelerde hamuru mayayla yoğuruyorlar.Kastamonlu  arkadaşım Ferhan annesinden öğrendiği  su ve unla yoğururdu çiğ böreği, onun yaptığı gibi hazırladım, isterseniz yaş maya ilave edebilirsiniz hamuru hazırlarken.

Bolca yağda kızardığı için yaş mayasızda kabarıyor, pişerken hafif  tavayı sallarsanız daha pofidik oluyor. Ferhancığım teşekkür ederim tarif için.

Böreğin adı zaman zaman çi börekmi yoksa çiğ börekmi olarak tartışma konusudur,esası açıklaması şöyledir, Kırım Tatarları arasında adı birleşik olarak çibörek,Şırbörek, Şuberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek şeklinde adlandırılır. Türkiye Türkçesinde adlandırılırken yanlış bir anlam kazanarak “çiğ börek” olmuş; ancak daha sonra Türk Dil Kurumu tarafından yiyeceğin adlandırılması “çi börek” şeklinde değiştirilmiştir

Çiğ Börek yazısına devam et →

ev yapımı

Tarhana Yapımı

90 Yorum

Merhabalar daha önceki yazılarımı okuduysanız bu sene tarhana yapacağımı yazmıştım.

Sebze  malzemelerimi aldım, yoğurdumu da mayalayıp tarhana için ayırdım. Sıra geldi hazırlık aşamasına. Mayalamada eskiden genelde komşularımızla birlikte hazırladığımız için, birbirimizden önce kim yoğurmuşsa tarhanasını, hamurundan bir parça alırdık, ya da hamurumuzun bir kısmını kurutmayıp dolapta saklar ondan mayalardık.

Hiç maya koymasanızda olur,içindeki yoğurt hamuru kabartıyor. Tarhana yapımı o kadar zor değil, aşamalı olduğu için  uğraşılamayacakmış gibi gelse de, sebzeleri hazırlama aşaması, yoğurma aşaması ve de kurutma aşaması olarak sırayla hazırladıktan sonra zor olmadığını anlayacaksınız.

Yeter ki kurutmak içim müsait yeriniz olsun. Ya da benim önceleri yaptığım gibi mayalandıktan sonra dolaba  kaldırabilirsiniz. Resimde gördüğünüz kurumadan önceki hali, tarhana kuruduktan sonra, tam buğday unundan hazırladığım için  rengi  esmer oldu.

Tarhana Yapımı yazısına devam et →