Etiket arşivi: baklava

kekler

Elma Püreli Çıtır Baklava Kek

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Elma püreli çıtır baklava kek tarifi.

Meşhur kekli baklavayı bilmeyen yoktur bizim mutfaktada bir zamanlar çok pişmişti,o baklavanın yeni revel yapmış hali,bir ısırıkta çıtırtıdan ağızda lezzet patlaması yapankek olmuştur diyebilirim.

Elma püreli çıtır baklava kekin yapım aşamalı video’lu tarifini buradan izleyebilirsiniz.

Kek Malzemesi:

22 Santim çapında borcam kare tepsi ölçüsüdür,200 ml su bardağı,türk kahvesi fıncanı ölçüsünde malzemedir.

  • 1 Su bardağı yulaf unu
  • 1 Ölçü yoğurt
  • 1 Ölçü sıvı yağ
  • 1 Ölçü vanilyalı toz şeker
  • Bir çimdik tuz
  • 1 Yemek kaşığı toz tarçın
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Çay kaşığının ucuyla karbonat

Üzerine:

  • 5 Adet baklava yufkası
  • Elma marmelatı veya püre
  • 75 gr Sade yağ
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • Pudra şekeri

Baklava Hamuru Malzemesi:

  • 1 Yumurta
  • 1 Su bardağı un
  • 1 Çimdik tuz
  • 1 Yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Malzemenin aldığı kadar su(bir türk kahvesi kadar)

Tarif:

  • Önce yufkaları hazırlayalım:
  • Yufka malzemelerini yoğurma kabına alın karıştırın,biraz su ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın,hamuru beş bezeye bölün yuvarlayın.
  • Her bezeyi oklavayla nişasta serperek baklava yufkası inceliğinde açın,beze sarın üzerini örtün.

Kekini hazırlayalım:

  • Önce pişirme kabınızı iyice sade yağla yağlayın kenara alın.
  • Sıvı malzemeleri yumurtadan başlayarak krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  • Kuru malzemeleri bir kaseye eleyin,sıvı malzemeye ilave edin,homojen kıvam alana kadar dairesel şekilde karıştırın,karışımı tepsiye dökün spatulayla üzerini düzleştirin,tezgaha tepsiyi hafif şekilde üç kere vurun,malzeme eşit şekilde yayılmış olsun.
  • Yufkalara elma püresi sürün büzdürün,kenarlarını kesin düzleştirin,kekin üzerine sıkı olmayacak şekilde tepsinin tamamına dizin,üzerine eritilmiş sade yağı her yerine eşit şkilde sürün.
  • Önceden ısıtılmış 190 C fırınının üsten üçüncü rafında 40 dakika pişirin,üzerine pudra şekeri serpin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Fındıklı kahveli kek

Portakal soslu kek

Mandalina kremalı kek

Baharatlı tart kek

sütlü tatlılar

Kavrulmuş Fındıklı Soğuk Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kavrulmuş fındıklı sütlü kakaolu soğuk baklava tarifi.

Soğuk baklava sütlü Nuriye’nin yeni versiyonu diyebiliriz,sütlü tatlıları sevenler için lezzetli farklı secenek,isterseniz üzerine rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz biz kullanmadık.

Sütlü Nuriye tatlısına buradan ulaşabilirsiniz.

Karulmuş fındıklı soğuk baklava tarifinin video’lu yapım aşamasını buradan izleyebilirsiniz.

Sunumda kullandığım sukulent cicekdürbünüm konseptidir. sizlerde sipariş veremek isterseniz linki tıklayıp ziyaret edebilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

240 ml Su bardağı ölçüsü kullanılmıştır,malzemeler 36-45 santim çapında büyük fırın tepsisi içindir.

  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Su bardağı su
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 2 Yemek kaşığı sirke(elma sirkesi kullandık,başka sirkede olabilir)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 Çimdik tuz
  • 1 Tane yumurta
  • Malzemenin aldığı kadar baklavalık un(yaklaşık 4,5-5 su bardağı kadar)

İç Malzemesi:

  • 300 gr Kavrukmuş ince dövülmüş fındık(yufkaların arasına serpilecek)
  • 300 gr Buğday nişstası(yufkaları açmak için)
  • 300 gr Sade yağ (yufkaların üzerine dökülecek)
  • 2 Yemek kaşığı kakao(tatlının üzerine serpilcek)

Şerbet Malzemesi:

  • 3 su bardağı süt
  • 3 Su bardağı vanilyalı toz şeker

Tarif:

  • Önce şerbet malzemelerini tencereye alın ocakta şeker eriyene kadar bir taşım kaynatın soğumaya bırakın.

Yufkaları hazırlayalım:

  • Sıvı malzemeleri süt,su,yumurtayı yoğurma kabında karıştırın,tuz serpin,azar azar un ilavesi yaparak kulakmemesinden bir tık daha sert ele yapışmayan hamur hazırlayın.
  • Hamuru 40 bezeye bölün,bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde nişasta serperek açın,ister üçer,ister beşer beşer üstüste koyarak.aralarına bol nişasta serpin tepsinizden taşacak şekilde oklava yardımıyla baklava yufkası inceliğinde açın tepsiye dizin,her beş katın üzerine fındık döşeyin,kırk beze bitene kadar bu işlemleri tamamlayın,kare şeklinde dilimleyerek kesin.
  • Sade yağı eritin yağ tamamen üzerini örtecek şekilde dökün,önceden ısıtılmış 180 c fırının üstten üçüncü rafında kırk dakika altı üstü kızarana kadar pişirin.
  • İlk sıcağı geçince soğuk şerbeti üzerine gezdirin,kakao serpin,ılıyınca buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın,soğuk olarak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Cevizli İrmikli Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Ev baklavası

şerbetli tatlılar

Baklava Yufkasında Fındıklı Kadayıf Sarma

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Baklava yufkasında kavrulmuş fındıklı kadayıf rasması tarifi.

Bu tarifi ilk denediğimde bir çok kişi tarafından çok beğenilip denendi ve sayfalarına yazıldı,tarif arşivin gerilerinde kaldı,2010 bayram öncesi tatlıları’na kaydettiğim için arama butonlarında kolayca çıkmıyor,bayramda tekrar yaptığım zaman resimleyip güncellemek istedim,arama butonlarında kolay çıkması için sayfama tekrar kaydettim yayınladım.

Yapımı çok kolay vede çıtır çıtır lezzetli oluyor,biz çok seviyoruz bir taşla iki kuş vurmuş olunuyor,hem kadayıf sevenler için,baklava sevenler içinde ikisi bir arada.

Ev baklavası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Cevizli irmikli baklavaya buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 1,5 tepsi tatlı çıkıyor,ölçü olarak 200 ml su bardağı kullanılmıştır.

  • 600 gr Un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı un)
  • 1 Su bardağı sıvı yağ
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Tane yumurta
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Yemek kaşığı sirke
  • 1 Çay kağığı tuz
  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 300 gr Buğday nişastası(hamur bezelerini açmak için
  • 250 gr Sade yağ(yufkaların üzerine,arasına sürmek için)

İç Malzeme:

  • 300 gr kavrulmuş fındık
  • 500 gr Çiğ kadayıf(yufkanın üzerine döşemek için)

Şerbet Malzemesi:

  • 3 Su bardağı toz şeker
  • 3,5 Su bardağı su
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  • Önce fındıkları kavurun çok un gibi olmayacak şekilde öğütücü parçalayın kenara koyun.

Baklava hamuru hazırlayalım:

  • Sıvı malzemeleri,yumurta,kabartma tozunu yoğurma kabına alın,tuz serpin karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık daha sert ele yapışmayan yumşak hamur yoğurun,6 eşit bezeye bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  • Her bezeyi bol nişasta serpilmiş tezgahta baklava yufkası inceliğinde açın,açtığınız yufkanın birini tezgaha serin,yufkanı üzerini kadayıfla döşeyin.
  • Üzerini sade yağla eşit şekilde yağlayın,ucundan kıvırarak sıkıca buradaki görsel gibi rulo yapın,ruloyu dört santim kalınlığında dilimleyin,kesilen taraf üste gelecek şekilde dizin.
  • Diğer yufkalarıda aynı şekilde arasına kadayıf döşeyerek hazırlayın dilimleyip tepsiye dizin,artan yağı üzerine eşit şekilde bolca yağlayın.
  • Önceden ısıtılmış 200 C fırının üsten üçüncü rafında, yaklaşık 30-35 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin,fırından çıkmaya on dakika kala ısıyı 190 C düşürün.
  • Şerbet malzemelerini tencereye alın kaynamaya başlayınca on dakika göz göz göbek atana kardar kaynatın.
  • Soğumuş tepsinin üzerine sıcak şerbeti gezdirin yarım saat dinlendirip servis yapın,ben resim çekerken unututum kaymakla veya dondurmayla servis yaparsanız lezzeti tavan yapıyor mutlaka öneririm.

Not:

  • Tesiye dizerken çok bitişik olmasın,aralarına yağ girecek şekilde dizin.
  • Şerbeti dökerken,şerbet sıcak baklava ılık olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı

şerbetli tatlılar

El Açması Fındıklı Midye Tatlısı

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Fındıklı midye tatlısı tarifi.

Bir Ramazan bayramını daha geride bıraktık,Rabbim tekrar yine yeniden kavuşmak nasip eder inşAllah.

Daha önce hazır yufkadan hazırladığım midye böreğin katlama yapım aşamalı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

El açması gül baklava yapım aşamasına buradan ulaşabilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Orta büyüklükte çay bardağı ölçüsü

  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Çay bardağı süt
  • 1 Çimdik tuz
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Tane yumurta
  • Malzemenin aldığı kadar çok amaçlı beyaz un(650 gr kadar)

Arasına:

  • 300 gr Eritilmiş sade yağ
  • 300 gr İri dövülmüş fındık veya ceviz
  • 300 gr Açmak için buğday nişastası

Şerbet Malzemesi:

  • 3 Su bardağı su
  • 3 Su bardağı toz şeker
  • 1 Dilim limon

Tarif:

  • Önce şerbet malzemelerini tencereye alın,kaynamaya başlayınca on beş dakika baloncuklar salmaya başlayınca limon dilimini atın bir taşım daha kaynatın ocağı kapatın.
  • Un hariç sıvı malzemeleri,yumurta,tuz yoğurma kabında çırparak karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamından bir tık daha katı hamur hazırlayın.
  • Hamuru on eşit bezeye bölün yuvarlayın üzerini örtün.
  • Bezeleri bol nişasta serpip baklava yufkası inceliğinde açın ikiye kesin,yuvarlak kısmından büzerek yufkayı toplayın,kesik kısmı üst üste getirin,büzerek birleştirin dört santim eninde,on santim boyunda büzgülü yufka elde edeceksiniz,yufkanın kesik tarafına bir tatlı kaşığı kırık fındık koyun,iki yanlardan biraz kapatın büzgülü tarafı üste gelecek şekilde rulo yapın.yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  • Bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın,üzerlerine eritilmiş sade yağ gezdirin,önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
  • İlk harı sıcağı geçince şerbeti üzerine gezdirin,bir saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Cevizli İrmikli Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

tartlar, turtalar

Çıtır Peynirli Ters Yüz Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çıtır yufkalı peynirli ters yüz baklava tarifi.

Daha önce hazırladığım çıtır yufkalı cheese cake tartı, şeftali olarak hazırladım,tarta tatinde olduğu gibi hamuru tabana yaymayıp tepsinin üzerine serdim.

Tarifin yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Balkabaklı çıtır yufkalı baklava tarta buradan ulaşabilirsiniz.

Ispanaklı çıtır tart böreğe buradan ulaşabilirsiniz.

Peynir Kreması Malzemesi:

  • 200 gr lor peyniri
  • 100 gr süzme yoğurt
  • 200 gr krema
  • 5 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tane limon kabuğu rendesi
  • 3 tane yumurta

Ayrıca:

  • 3 tane elma dilimi doğranmış şeftali(erik,elma,kayısıda olur,tepsinin tabanına dizilecek)
  • 1 çay kaşığı toz tarçın(şeftaliye serpilecek)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker(şeftalinin üzerine serpilecek)
  • 50 sade yağ(tepsiye sürülecek)

Çıtır Hamur Malzemesi:

Bu malzemeden 23 santimlik tart kalıbına göre hamur çıkıyor,yaklaşık 4,5 kişilik.

  • 1 su bardağı +2,3 yemek kaşığı beyaz çok amaçlı un(200 ml su bardağı ölçüsü)
  • yarım su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı fındık yağı(sıvı yağda olur)
  • 6 yemek kaşığı eritilmiş soğumuş sade yağ ,arasına sürmek için(tereyağıda olur)
  • 1 çay bardağı un(hamuru açmak için)

Tarif:

  • Önce 23 santim çapında tepsiyi sade yağla iyice yağlayın,şeftalileri daire şeklinde tepsiye dizin.
  • Üzerine toz şeker,tarçın serpin,zeytinyağı gezdirin kenara koyun.
  • Krema malzemelerini kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın,şeftalilerin üzerini örtecek şekilde dökün.
  • Hamur malzemelerini un hariç kasede karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak kulak memesinden bir tık sert hamur hazırlayın,hamuru altı eşit bezeye bölün,her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,arasına yağ sürün,üst üste dizin,en üst yufkaya yağ sürmeyin,merdane yardımıyla tepsinizden sarkacak büyüklükte yufka hazırlayın.
  • Tepsinin kenarlarına yağlı kağıtla örtün hamur yapışmasın,üzerini yufkayla örtün,yufkanın üzerine yağ sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 40-45 dakika hamur kızarana kadar pişirin.
  • On dakika sıcağının geçmesini bekleyin,servis tabağına ters yüz edin,oda ısısına gelince servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

İncirli galetta

Acılı peynirli çıtır tart

Elmalı Gül Turta

Ayvalı Turta

Erikli Tart

Elmalı Kafesli Turta

şerbetli tatlılar

El Açması Ay Baklava

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirrahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Kavrulmuş fındıklı el açması ay baklava tarifi.

Çok pratik hamur açamayanların bile kolayca hazırlayabileceği baklavadır,bizde severek tüketiyoruz,eskiden annelelerimiz tek tek yufkaları üşenmedenaçarlardı,bizler sonradan gelen nesiler üşendiğimizden yufkaları üst üste nişastalayarak açmaya başladık,üşengeçler jeneresyonundan kendimde dahil nişastalayarak açmak daha kolayıma geliyor,tam tembel baklavası diyebilirim.

Hamurla uğraşmak istemesseniz buradaki gibi hazır baklava yufkasındanda hazırlayabilirsiniz.

El açması ay baklavasının yapım aşamalı video’sunu buradan izleyebilirsiniz.

Hamur Malzemesi:

Büyük çay bardağı ölçüsü.

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı su
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı limon sirkesi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Malzemenin aldığı kadar un(yaklaşık 500 gr kadar)

İç Malzemesi:

  • 2 su bardağı kavrulmuş çekilmiş fındık
  • 300 gr buğday nişastası(hamuru açmak için kullanılacak)
  • 200 gr ılık sade yağ(baklavanın üzerine dökülecek)

Şerbet Malzemesi:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 parça limon dilimi

Tarif:

  1. Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alın karıştırın,azar azar un ilavesi yaparak ele yapışmayan yumşak kulak memesi kıvamından bir tık daha sert hamur yoğurun,hamuru on eşit bezeye bölün yuvarlayın bezeleri örtün kurumasın.
  2. Har bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın,üzerine bolca nişasta serpin üst üste koyun,son omumcu bezinin üzerine nişasta serpmeyin.
  3. Yufkayı nazikçe ister oklavayla,ister merdaneyle yufka inceliğine gelene kadar açın,üzerine bir kaç kaşık yağ gezdirin.
  4. Fındık kırıklarını döşeyin,ucundan başlayarak beş santim kalınlığında katlayarak rulo yapın.
  5. Aparat yardımıyla ay şeklinde kesin(kurabiye kalıbıyla kestim),tepsiye aralıklarla dizin.
  6. Önceden ısıtılmış 200 C fırının üstten üçüncü rafına tepsiyi atın,ısıyı 180 C yaklaşık 45-50 dakika pişirin,pişirirken altınında kızarmasına dikkat edin,kızarmamışsa,fırının en altına koyarak kızarta bilirsiniz.
  7. Fırında pişerken şerbeti hazırlayalım,şerbet malzemelerini ocağa alın,on dakika kaynatın ocağı kapatın soğumaya bırakın.
  8. Fırından çıkan tepsiyi beş dakika sıcağının geçmesini bekleyin,ılık şerbeti üzerine gezdirin,soğuyunca servis yapın.
  9. Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Cevizli İrmikli Baklava

Meyva Suyu Şerbetli İncir Baklava

Fıstıklı Havuç Dilimli Gaziantep Baklavası

Zembil baklava tarifi.

Papyon baklava

Dilber Dudağı

Midye Tatlısı(Mayalı Hamurdan)

Gül Tatlısı