Merhabalar bu aralar yemekteyiz proğramına şefler yarışıyor,beş yarışmacıdan üçünü kaçırsam da iki yarışmacıyı fırsat bulup seyrettim.Şeflerde puan kaygısı olmadığı için dobraca yorumlarını yapıyorlar.Ya da benim seyrettiğim bölüm öyle denk geldi bilemiyorum.Şeflerin neler pişirdiğini merek ettim,ancak iki şefin proğramını yakalayabildim.İşte bu nefis çorbada Bolulu şef Mehmet ustanın hazırladığı çorba, ustanın soyadını unuttum bu güzel tarif ondan.Hazırladığı buharda pişen şifa deposu çorbayı karides,ton balığı ,taze otlardan oluşan sebzeyle ve de çorbanın lezzetinde esas faktör olan limon çubuğuyla pişirdi.Limon çubuğunu taze limon fidesinden kesip hazırlıyorlarmış,ben bir çok yere bakmama rağmen limon çubuğunu bulamadım,kendisi bu çorbayı yapmak için özel getirtmiş.Şefin çorbasını misafirler çok beğendiler ,başka yarışmacı balık sevmeyenler bu çorbayı evlerinde nasıl pişirebilirler diye sordu? Tavuklada hazırlanır diye yanıt verdi.Bire bir yaptığım aynı olmasada benim çorbam da da mevsimin taze sebzeleri var herkeze tavsiye ederim,billahsa hasta olanlara ilaç gibi gelir içinde bir çok taze ot var ve de buharda piştiği için vitamin değeri kaybolmamış oluyor.Bu kış giribi böyle güzel çorbalar pişirerek yeneceğiz galiba.Vitamin deposu kış çorbası biz çok beğendik.
Merhabalar kabağın mevsimi olmamasına rağmen Denizlideyken oğlumun oturduğu evin bir sokak ötede pazar yeri keşfettim.Her hafta pazara gitme fırsatım oldu,hiç bir şey almasam bile tazecik otların sebzelerin arasında dolanmaya bayıldım, köylü hanımların bahçelerinden toplayıp getirdiği minicik körpe kabakları görünce dayanamayıp börek tarifini uygulamak için bir kaç tane aldım.Sebzeleri her zaman mevsiminde küketmeyi seviyor olmama ramen, otları kabakları görünce taze taze insanın aklı kalıyor almadan duramadım,arada bir kerede olsa pişirsekte yinede sebzeleri ne kadar mevsimine göre tüketlirsek o kadar kanserden korunmuş oluruz,uzmanlar öyle diyorlar.
Merhabalar dostlar, arkadaşlar, değerli okuyucularım.İşte nihayet döndüm yazılarıma devam, bu seferki yazı dizimize mantıyla başlıyorum,herkesin bildiği mantı.Kayseri yöresine ait olmasına ramen bizlerde severek tüketiyoruz.Biraz uğraştırıcı lezzetli türk usulu makarnayı sevmeyen yoktur herhalde.Bir den fazla pişirilme yöntemi olsada genelde biz haşlama usulu olan makarna gibi pişirilip üzerine yoğurt sarımsak dökülen türünü daha çok seviyoruz.
Merhabalar uzun zamandır Denizliye gelmeden önce hazırladığım yazılarımı buradan otamatik olarak yayınlıyordum, elmalı ay kurabiyeside arşivdeki son tarif.Kısa bir ara verip Denizli’den dönünce yazılarıma devam edeceğim,bu son tarif de komşum Nuran’ın ay kurabiyesi. Nuran hanım evinde hazırlamıştı bizede bir tabak ikram etti, ben de hemen tarifini aldım.Nuran hanıma teşşekür ediyorum tarifi için,resim karanlık olsada tadı lezzetli ,elmalı pay tadında kurabiyeler.Belkide çoğumuzun bildiği tarif, her kesin yapımı farklı oluyor.Sitede olması gerektiğini düşünerek yazdım,görüntü biraz karanlık okuyucularımdan özür dileyerek yayınlıyorum.İstanbula döndüğüm zaman daha aydınlık güzel fotağraflarımla yazılarıma devam edeceğim inşallah.Allaha emanet olun yeni yazılar ve tariflerde buluşmak dileğiyle.Sevgiler.
Merhabalar kestaneli kurbiyeyi torunum çok sevdi 3 tane yedikten sonra dördüncüsünü isteyince iştahı kırılmasın diye kaldırdım.Bir daha ki sefere kestaneli kek de denemeyi düşünüyorum vakit bulursam.Üzerine süs olarak kullandığım çikolatayı,nescafe(neskafe) yerine ceviz veya kestane püresiyle karıştıp üst yüzeyine batırsaydım daha iyi olacaktı sanırım,kahve kokusunun aroması kestane tadını bastırmıştı,sadece öneri kahve kokusunu tadını seviyorsanız tarifi aynen uygulayabilirsiniz.
