Merhabalar gününüz aydın olsun, sevdiklerinizle beraber sağlıklı huzurlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle.

Daha önceki yazılarımı okuduysanız ıspanak tarhanası hazırlayacağımı yazmıştım, kızılcık tarhanasından yola çıkarak    hazırladım ve sonucunu sizlerle paylaşmak istiyorum, bizim gibi evinizde küçük bebeğiniz varsa  sizlerde hazırlayabilirsiniz.Hamuru yoğurduktan  sonra yaş hamur halinde burada yaptığım gibi isterseniz tek pişirimlik parçalara ayırıp saklama kabında dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.Hamuru yoğurdukdan yaş olarak mayalanmadan önceki tarhananın tadını daha çok sevdim, daha lezzetliydi,kuruyunca içindeki nane ve fesleğenin aroması azaldı.

Tarhanayı biz beğendik,  küçük  Zeynep Ece miz biraz büyüyünce  yedireceğimiz için hamuru hazırlarken hiç baharat eklemedim, sadece taze nane ve  taze fesleğen ilave ettim, çorbayı servis ederken büyüklere baharatlarla servis yapılabilir. Demekki her sebzeyle bu yöntemle hazırlanabilir. Şimdilik bu kadar tarhana yetsin, sene inşallah kış hazırlıklarında patlıcan ve kabakla denemek istiyorum hazırlarsam yine paylaşırım inşallah.

Tarhanayı hazırladıkdan sonra acaba benden başka yapan birileri varmı diye internetden araştırdım, kimseyi bulamadım sadece  Arman Kırımlının  haydi sofralarımızı renklendirelim yazısını okudum,aynı yöntemle bezelyeden hazırlamış.

O da benim dediğim gibi mayala ekşitme yöntemiyle her türlü sebzeden yapılacağını yazmış gazete köşesine.

Ispanak tarhana çorbasına  buradan ulaşabilirsiniz.

Tarhana yöntemi Anadolu Hanımlarımızdan bizlere kadar gelen kültür mirası yiyeceklerimizden biridir,tarifi bize bırakanlardan Allah razı olsun,mekanları cennet olsun inşAllah.

Ispanaklı olarak aynı tarhana yöntemiyle hazırladım,ıspanaklı tarifi mutfakpenceresi.com aittir.

Sizden ricam bin bir emekle hazırlayıp resimlediğim tariflerimi,kul hakkına girmemek için,deneyip paylaşırsanız lütfen etiketlemeyi unutmayın.

Malzeme Listesi:

• 600 gr ıspanak yaprağı
• 3 tane soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 5,5 su bardağı organik beyaz un(işlenmiş beyaz un kullanırsanız daha fazla gerekebilir)
• yarım demet taze nene
• naneden biraz az taze fesleğen
• deniz tuzu
• arzuya göre baharat,kapya kırmızı biber(ben kullanmadım,kırmızı biber kullanırsanız,doğradıkdan sonra  ıspanak yapraklarıyla pişirin)

Tarif:

1. Ispanak yapraklarını,doğradığım soğan ve sarımsağı tencereye aldım,kapağı kapalı olarak, kendi suyunda 5 dakika kısık ateşte pişirdim.
2. Mutfak robotunda pişirdiğim ıspanağı,nane, fesleğenle birlikde püre haline getirdim.

1. Yoğurma kabına çektiğim ıspanağı aldım, üzerine yoğurt dökdüm.
2. Tuz ilave edip azar azar un ekleyip sert bir hamur hazırladım, hamurun üzerini kapakla örtüm,arasıra karıştırıp 2 gün bekklettim, hamur beklerkem ağır koku oluyor endişe etmeyin kuruyunca o kokudan eser kalmıyor ,2 gün sonunda üzerine elimle bir kaç serpme  un serpip tekrar yoğurdum.
3. Bu aşamadan  sonra hamuru tekrar yoğurup,  isterseniz birer  pişirimlik  parçalara bölerek saklama kabında veya buzdolabı poşetine  koyup  dondurucuya atabilirsiniz.

1. Kızgın ütüyle ütülediğim temiz bir örtüyü hava alan direk güneşe maruz kalmayan bir yere serdim, hamurdan küçük kuruş kadar parçalar koparıp bezin üzerine dizdim, kurumaya bırakdım, bir yüzü kuruyunca öbür yüzünü çevirdim hava serin olduğu için 1,5 günde kurudu, sıcak havalarda  normalde bir günde kuruyor, hamuru avcunuza aldığınızda ufalanıyorsa kuruma işlemi tamamlanmış demektir.
2. Kuruyan hamuru bezin üzerinde  ufalayarak delikli süzgeçden geçirdim, bu işlemi  mutfak robotuylada yapabilirsiniz.

1. Süzgeçden geçirdiğim tarhanayı bezin üzerinde ara sıra karıştırarak 3 gün kuruttum, eğer balkonda kurutursanız üzerine ince tülbet gibi bez örtün sinek ve böceklere karşı koruma amaçlı.
2. Kuruttuğum tarhanayı  bez  torbaya doldurup  kilere kaldırdım.  Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin, hazırladıkdan sonraki yorumlarınızı bekliyorum.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Tarhana yapımı

Kızılcık tarhanası yapımı