Etiket arşivi: tarifi

unsuz glutensiz tarifler

Glütensiz Kuru Fasulye Krakeri

2 Yorum

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Glütensiz kuru fasulye krakeri.

Aynı malzemeyle bir kaç sene önce nohutlusunu hazırlamışım,sadece fasulyeli olanında tereyağı var,biz zeytinyağı hem tereyağı kullanmışız,tariflerimi sayfama kaydediyorum sonra unutuyorum,arasamda bulamıyorum,nasıl kaydettiğimi unutuyorum,tesadüfen görüncede,a ben bunu yapmışım unu farklı diye şaşırıyorum.

Kuru fasulyeli olanıda glütene alerjisi olanlar için lezzetli bir tarif,aynı tarif farklı tohumlar baharatlar eklenip mercimek,kinoa unuylada uygulanabilir.

Nohut krakerine buradan ulaşabilirsiniz.

Nohut unundan galeta tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kuru fasulyeyi daha önce kurabiye,pastası,fasulye çikolatası olarak denemişliğim var.hiç tuzlu olarak denememiştim,bu arda kurabiyesini sayfama kaydetmemişim onu öğrenmiş oldum,en kısa zamanda tekrar hazırlayıp sayfama kaydedeceğim.

Blogcu arkadaşımın sayfasında görünce hemen denedim,tuzlu tarifleri oldum olası tatlı tariflerden daha çok severim,bol pul biber koyup pişirince yemelere doyamadım.

Havvacığım tarif için çok teşekkür ederim,sizlerde unsuz yumurtasız, karbartıcısız sütsüz tarif arıyorsanız,bu tarif tam sizlere göre buyurun tarif

Malzeme Listesi:

Bu malzemeden 18 tane kraker çıktı.

  • 1 su bardağı ıslatılmış kuru fasulye( dondurucuda 48 saat fermente ettiğim fasulyeyi kullandım)
  • 70 gr sade yağ(tereyağıda olur2,3 yemek kaşığı kadar)
  • 70 gr labne peyniri(2,3 yemek kaşığı kadar)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • tuz(damak tadınıza göre)

Üzeri İçin:

  • 1 yemek kaşığı çörek otu,susam

Tarif:

  1. Fasulyeleri buradaki gibi fermente edin,yada karbanotlı suda bir taşım kaynatıp,bir gece suda bekletin,ertesi günü yıkayın süzün,ben fermente olmuş fasulyeyi on dakika haşladım.
  2. Fasulyeyi,peyniri,tuz,,yağ,baharatları blendırda püre yapın.
  3. Yağlı kağıt üzerine mısır unu serpin,üzerine başka kağıtla örtün, merdaneyle yarım milim kalınlığında açın,kalıpla kesin,tepsiye aralıklı dizin,açmakla uğraşmak istemezseniz,orjinal tarifteki gibi,hamurdan erik büyüklüğünde bezeler koparıp elinizle yuvarlayın,hafif bastırın tepsiye dizin.
  4. Üzerine çörek otu serpin,önceden alt üst ayarlı ısıtılmış 200 C fırının, üsten üçüncü rafında 15 dakika pişirin,sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Lorlu Tuzlu Kurabiye

Badem Kraker

Tuzlu bon bon kraker 

çorbalar

Süleymaniye Çorbası

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Süleymaniye çorbası tarifi.

Ülke olarak her yörenin farklı farklı çorbaları dolayısıyle çok zengin çorba kültürüne sahibiz,bizim için bulunmaz nimet,kıymetini bilmeliyiz kuşaktan kuşağa aktararak gelecekteki nesilerinden bu zenginliklerden faydalanmasını sağlamalıyız.

Bizlere düşen tarifleri kayıt altına alıp nesilden nesile ulaştırmak,eğer sosyal medyada yayınlama imkanımız olmasada bir defter tutup geleneksel bildiğimiz tarifleri kaydetmeliyiz. Atalarımız bu geleneği kayıt altına almışlarki bizlere kadar tarifler ulaşmış,Allah razı olsun tarifleri bizlere kadar ulaştıranlardan,ne mutlu bizlere böyle zengin kültüre sahibiz.

Süleymaniye çorbasıda Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar tarifi ulaşan çorbadır,taneli çorbaları çok severim,içinde sebze,baklagil,protein olan çok besleyici bir çorba.

Havalar tamda sıcacık çorba havası,dışarsı hafif serinse içinizi sıcacık besleyici çorbayla ısıtmaya nedersiniz?

Ben çok sevdim içinde hem sebze hem et olan çorbaları severek içiyorum,yanında ekmek yemek gerekmiyor vede doyurucu tam sonbahar çorbası,içinde sonbahar sebzeleri var, başlı başına ana yemek tadında,yanında bir salata öğünü tamamlıyor.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla resimler siliniyor,eğer resimleri göremiyorsanız görmek için burayı tıklayınız.

Çorba Malzemesi:

5 Kişilik çorba malzemesi.

  • 5 su bardağı et suyu(normal suda olur)
  • 4,5 dal ıspanak
  • 1 tane havuç
  • 1 tane patates
  • 2 yemek kaşığı arpa şehriye
  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek(yeşil mercimek kullandım)
  • 1 yemek kaşığı sade yağ(tereyağıda olur)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 çay berdağı taze barbunya(isteğe bağlı tarifte yoktu ben ekledim)
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)

Köfte malzemesi:

  • 200 gr dana kıyma
  • 2 yemek kaşığı ince bulgur
  • çay kaşığının ucuyla karabiber,tuz

Tarif:

  1. Önce köfte malzemelerini kaba alın yoğurun,nohut büyüklüğünde köfteler yapın yuvarlayın kenara koyun.
  2. Yağları tencereye alın kızdırın,küp küp doğranmış soğanı ilave edin,soğanın renği şeffaflaşana kadar kavurun.
  3. Havucu,patatesi küp küp doğrayın tencereye ilave edin beş dakika daha kavurun,tencereye et suyunu ilave edin.
  4. Köfteleri mercimeği ekleyin,on dakika sebzeler yumşayıncaya kadar pişirin.
  5. Kıyılmış ıspanağı,arpa şehriyeyi ilave edin,şehriyeler pişene kadar bir taşım kaynatın ocağı kapatın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıdaokumak isterseniz tıklayınız.

Muradiye çorbası

Çeşm-i Nigar çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Pastırmalı Yeşil Mercimek Çorbası

Pırasa Çorbası

Köfteli bahar çorbası

Düğün çorbası

omlet tarifleri

Çakaldağı Menemeni

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Çakaldağı menemeni tarifi.

Uzun yıllardır tartışılır,menemen soğanlı,soğansızmı olur diye,sizlerde duymuşsunuzdur mutlaka,ben çok duydum.

Gurmeler menemenin soğanlımı soğansızmı olur diye tartışa dursunlar,Çakaldağı menemeni diye bir lezzet var, hem soğanlı hem peynirli ve de sarımsaklı ben bayıldım bu lezzete.

Sizler içinde önemli değilse soğanlı olması bu lezzeti deneyin derim.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla resimler siliniyor,eğer resimleri göremiyorsanız görmek için burayı tıklayınız.

Malzeme Listesi:

1 Kişilik malzeme.

  • 4,5 tane yeşil köy biberi(bir tanesini kırmızı biber olarak kullandım)
  • 1,2 tane iri domates
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
  • 1 tane yumurta(kişi sayısına göre yumurtayı artırınız)
  • 200 gr yağlı ezine peyniri(kolot peyniriyle karışık kullandım)

Tarif:

  1. Tavada zeytinyağını,sade yağı kızdırın,soğanı küp küp doğrayın,sarımsağı çentin tavaya alın,baharatları,tuzunu serpin,yağda rengi dönene kadar kavurun.
  2. Biberleri halka halka doğrayın,tavaya ilave edin beş dakika kavurun,küp küp doğranmış domatasi ilave edin,domatesler suyunu çekene kadar 5 dakika daha kavurun.
  3. Yumurtanın beyazını sarısından ayırın,beyazı tavaya ilave edin,bir iki saniye karıştırın,peyniri ekleyin tekrar karıştırın.
  4. Tavaya çukur açın,sarısını çukura ilave edin,tavanın üzerini örtün,3,4 saniye kapalı olarak pişirin,ocağı kapatın servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

Yumurtalı brokoli kavurması

Sırganlı bal bakabaklı omlet

omlet tarifleri

Mıhlama Kuymak

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla resimler siliniyor,eğer resimleri göremiyorsanız görmek için burayı tıklayınız.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Mıhlama (kuymak) tarifi.

Karadeniz yöresinde pişirilen nefis kahvaltılık mıhlama.

Trabzonda kuymak diye bilinir,pişirme şeklinde farklılık vardaır,Trabzonlular ,yağı tavada eritirler,peyniri ilave ederler,mısır ununu suyla ayrı bir kasede açarlar,eriyen tereyağına,peynire karıştırarak pişirirler.

Rize’de yöresinde ise tereyağını mısır unuyla kavururlar,biraz suyla kıvam ayarlayıp,yağı üzerine çıkınca peyniri içine ileve ederler.

Her iki türlüde çok severim,uzun zamandır pişirmemiştim,bu sabah kendime mıhlamayla ziyafet çekince hemen resimledim sayfama kaydettim.

Malzeme listesi:

1 Kişilik malzeme listesidir.

  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 100 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • 1 çay bardağı su(küçük çay bardfağı)
  • tuz(damak tadınıza göre)
  • 100 gr tel peyniri peyniri(kolot peyniride olur)

Tarif:

  1. Sade yağı tavada eritin,unu ilave edin,tuzunu serpin 5 dakika unu kavurun.
  2. Suyu ekleyin karıştırın muhallebi kıvamına gelsin,didilmiş peyniri serpin karıştırın,ocağı söndürün sıcak sıcak servis yapın,ekmek banmak serbestir,ekmeği batıra batıra yiyin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

Yumurtalı brokoli kavurması

Sırganlı bal bakabaklı omlet

zeytinyağlılar

Mualla

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla resimler siliniyor,eğer resimleri göremiyorsanız görmek için burayıtıklayınız.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Mualla tarifi.

Geleneksel yöresel yemekler serisine devam,henüz patlıcan zamanı geçmeden denemmesi gereken çok besleyici ana yemeğede eşlikci bir lezzet diyebilirim.

Yanında bir parça et veya köfte,tavuk hangisi olursa,bir de salata,yoğurt öğünü tamalamış olursunuz.

Antakya Hatay yöresine ait tarifdir,benim bildiğim Gaziantep yöresinde bi tık farkla ekşili doğrama patlıcan yemeği olarak bilinir.

Patlıcan seven biri olarak ben sevdim,sizlerde denemek isterseniz buyurun tarif.

Malzeme Listesi:

  • 4,5 tane kemer patlıcan
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane yeşil köy biber
  • 2 tane kapya biber
  • 2 tane domates
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • tuz(damaktadınıza göre)
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı yeşil mercimek(fermente edip buzluğa attığım mercimeği kullandım)
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2,3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Tarif:

  1. Önce patlıcanlara alaca soyun,ister patlıcanı boyuna üçe bölün,tekrar enlemesine enlemesine üçe bölüp doğrayın,ben hal halka doğradım,tuzlu suda on dakika bekletin,durulayıp suyunu sıkın kenara koyun.
  2. Bibeleri,domatesi incecik,soğanı küp küp doğrayın kaseye alın,üzerine haşlanmış nohutu,mercimeği,nar ekşisini,salçayı,pul biberi,kuru naneyi ilave edin kasede karıştırın.
  3. Pişirme kabına bir sıra patlıcanları musakka yapar gibi dizin,üzerine yeşillik harçtan örtecek şekilde serin,onun üzerine tekrar patlıcanları dizin,kalan yeşillik harcı patlıcanın üzerine döşeyin,üzerine bolca zeytinyağını gedirin.
  4. Ocağın altını yakın,tencereyi ocağa alın,kapağını kapatın,kaynayınca ocağın altını kısın,kısık ateşte kendi suyunda sebzeler yumşayıncaya 35,40 dakika kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Patlıcan erse

Ekşili patlıcan yemeği

Patlıcan salatası

Patlıcan borani

çay saati

Soğan Hellemesi

Yorum yapın

Bismillahirrahmanirahim.

Değerli takipçilerim bilgisayarımda bir sorun var zamanla resimler siliniyor,eğer resimleri göremiyorsanız görmek için burayı tıklayınız.

Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.

Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.

Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.

Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.

Soğan hellemesi tarifi.

Osmanlı mutfağına ahçı alınırken ilk önce ahçıya soğan hellemesi yaptırılarmış,eğer soğanı ,yağı yakmadan,dibini tutturmadan pişirebilirse ahçı sınavı geçermiş,saray mutfağına ahçı olurmuş.

Ne varki soğan kavurmasında çok zor bişeymi sanki,ben gözüm kapalı pişiririm diyenleri duyar gibiyim,şöyleki soğanı mum ışığı gibi kısık ateşte saatlerce karıştırarak kavurması öyle kolay değil,bizzat denemiş biri olarak sabır isteyen özveriyle soğanı hellenene kadar karıştırıp kavurup dibinin tutmaması gerek.

Bu haftaki Master Ceheff Türkiye yarışma menüsüydü soğan hellemesi,mualla ve leblebi helvası,bıldırcın dolması,pırasa köftesi,ıspanak borani pişirdiler,sayfamda olmayanları kenara not ettim,sırayla pişirmek istiyorum.

Kabak borani patlıcan borani tarifleri sayfamda mevcut ,borani Türk mutfağında bir pişirme tekniğidir,sebzeleri farklı farklı olabilir,bizler lezzetlenmesi için,üzerine kızdırılmış tereyağı döküyoruz,orjinal tarifte sadece sebzeler suda yada buharda haşlanır ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir,fırsat buldukça diğerlerini sırayla hazırlayıp paylaşacağım sizlerle.

Osmanlı Türk mutfağında bazı tariflerde yöreye göre ismi değişebiliyor,boraniye sebze yoğurtlaması veya mastabe deniliyor.

Her seyrettiğimde farklı bir tarif öğreniyorum,arada bir farklı tarifler paylaşsamda,bu sene çoğunlukta geleneksel tariflere yer vereceğimi söylemiştim senenin başında,benim için bulunmaz fırsat olacak tarifler.

Malzeme Listesi:

Malzeme iki kişiliktir,istediğiniz kadar artırabilirsiniz.

  • 2 tane kuru soğan
  • 150 gr sade yağ(tereyağıda olur)
  • tuz,karabibr,pul biber(damak tadınıza göre)
  • üzerine taze kekik(isteğe bağlı)
  • kişi sayısına göre bıldırcın yumurtası(tavuk yumurtasıda olur)

Tarif:

  1. Soğanları piyaz yapargibi ay şeklinde doğrayın.
  2. Ocağın kahve pişirme gözüne tavayı alın,yağı ertin,soğanları,tuzunu ilave edin,ocağın altını kısın.
  3. Kısık ateşte bir,bir buçuk saat soğanları ara sıra karıştırarak,soğanlar kamelize olup hellenene kadar kavurun,kavururken püf noktası soğanların yanmaması hafif saramasıdır.
  4. Kavrulan soğanların üzerine kişi sayısına göre yumurtayı kırın,beyaz kısmı pişene kadar 4,5 saniye pişirin,ocağın altını kapatın,üzerine baharatları serpin servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

Bu yazılarıda okumak isteseniz tıklayınız.

Otlu omlet

Patlıcanlı omlet börek

ispanyol omleti 

Yumurtalı kereviz sapı kavurması

Bal kabağı omleti

Yumurtalı brokoli kavurması

Sırganlı bal bakabaklı omlet

Sakız kabağı omlet