O kadar bereketliki bir su bardağı haşlıyorsun,haşlanınca iki katı oluyor.
Ziyan olmasın diye köftesini,salatasını, böreğini,kek, süt ile sütlacını hazırladım,sırayla paylaşacağım,besleyici doyurucu oluşu,sebzelerede uyumlu oluşu bonusu.
Tatlı krizlerine ilaç gibi gelecek çok pratik kolay atıştırmalıklar,doğaçlama evdeki malzemelerden hazırladım.
Keçi boynuzu unu sık sık şekersiz tariflerde,şeker yerine kullandığım undur,daha önceleri keklerde,şekersiz kurabiyelerde pişirerek hazırlamıştım,bu sefer malzemeye katarak pişirmeden kullandım.
Tadı güzel oldu denemek isterseniz buyurun tarif,arzu ederseniz ben mari usulü çikolata eritip katabilirsiniz tarifre ekledim.
Yine farklı malzemeyle,farklı şekil vererek hazırladığım atıştırmalıklara buradan ulaşabilirsiniz.
Rafine şekersiz,unsuz,yumurtasız,kestaneli pasta kurabiyesine buradan ulaşabilirsiniz.
Hamur Malzemesi Listesi:
Bu malzemeden 8 tane atıştırmalıklar çıkıyor.
1 su bardağı keçiboynuzu un
yarım su bardağı badem unu(fındık unuda olur)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı türk kahvesi
3 yemek kaşığı pekmez
1 çimdik tuz
1 tane muz
1 tane tarabzon hurması
2 yemek kaşığı krema(sütte olur)
1 su bardağı iri kırılmış fındık,fıstık,ceviz
30 gr ben mari usulü eritilmiş çikolata(katmadım)
Krema Malzemesi:
3 yemek kaşığı labne peyniri(arasına sürmek için)
3,4 tane bütün ceviz(arasına koymak için)
1 yemek kaşığı tahin(üstünü süslemek için)
Tarif:
Meyveler,fındık, fıstık hariç bütün malzemeyi kapta yoğurun,herkesin bardak ölçüsü farklıdır,kıvamı yumşak olmassa biraz daha pekmez veya krema ilave edbilirsiniz,kıvamı sert ama şekillenebilir hamur halinde olmalı.
Türk kahvesi fincanının içine streç filim serin,erik büyüklüğünde malzemeden alın,fincanın içine yerleştirin.
Bir kısmını fıstıklı,bir kısmını muzlu,hurmalı hazırladım.
Servis tabağına alt üst edin,buz dolabında yarım saat dinlendirin serviz yapın.
Buz dolaının soğutucu bölümünde muhafaza edin.
İsterseniz iki tane yağlı kağıt arasında açın,üzerine labne peynirini sürün,iri iri hamurun ucuna cevizi döşeyin,dondurucuda on dakika bekletin,pasta gibi rulo yapın sarın,ceviz yerine muzda koyabilirsiniz.
120 gr nohut unu(1 çay bardağı +1 yemek kaşığı daha kullandım,ölçüsüajda boyutta çay bardağı)
150 ml su(1 çay bardağı ,ajda bardak ölçüsü)
servis ederken deniz tuzu,gram masala baharatı(pul biber kullandım)
2 dal pişirirken biberiye
kızartırsanız zeytinyağı(sadece tavayı çok az yağladım)
Tarif:
Suyla unu karıştırın,bulaç gibi hamur hazırlayın,krep hamurudan bi tık daha koyu,akışkan hamur kıvamında oluyor.
Yapışmaz tavaya yağ koyun orta ateşte kızdırın,yemek kaşığıyla birer kaşık tavaya akıtın,arkalı önlü beş dakika kızarana kadar pişirin.
Nasıl pişirdim?Tavayı kızdırdım,biberiyeleri tavaya dittim,pişerken biberiyeyi ekmeğin üzerinede koyabilirsiniz,orjinal tarif öyleymiş,tavaya koydum,pişerken ev mis gibi biberiyeli leblebi gibi koktu,arkalı önlü 5 dakika pişirdim.
Servis tabağına alın,üzerine deniz tuzu serpin,arzuya göre pul biber,gram masala baharatı serpin,elinizdeki soslarla servis yapın.
2 yemek kaşığı tahin,kavrulmuş fındık,taze kekik dalları,yeşil fıstık(üzerini süslemek için)
Tarif:
Kabağı,baharatları tencereye alın,ocağın kahve gözünde yumşayana kadar pişirin,bazı kabak çok su salar bazısı susuz olur,pişerken gözlemleyin,kabak susuzsa çok az 2 yemek kaşığı kadar su gezdirin.
Biraz pişince çok pişmesin, süslemek,ve arasına döşemek için 4/1 kenara ayırın
Pişince baharatları çıkarın,badem ununu,balı ilave edin,çatal yardımıyla püre yapın.
26 Santim çapında kelepçeli kalıbın tabanına ben mari usulu ertilmiş sütlü çikolatayı ince tabaka halinde sürün,buz dolabının soğutucu bölümünde 10 dakika soğutun.
Kabakları 3 santim kadar döşeyin,buz dolabına tekrar kaldırın soğusun.
Ayrılan kabakların birazını kalınsa kabak dilimleri ikiye bölün,pürenin her yerini örtecek şekilde dizin,üzerine bal gezdirin.
Kremayı sos kasesine alın,ocağın altını yakın,krema kabın kenarlarından boncuk boncuk kabarınca ocağı kapatın.
Bitter çikolatayı, saf sade yağ ,balı içine atın,eriyince karıştırın,karışımı kabağın üzerine dökün,yarım saat tekrar buzlukta bekletin.
Çıkarın üzerine kaşıkla tahini damla damla aralıklı damlatın,kürdanla ortasından çizerek şekillendirin,maksimum yarım saat buzlukta dinlendirin,servis tabağına alın.
Ayrılan kabakların kalanını apartla kesin,pastanın üzerini süsleyin servis yapın.
Porsiyonluk hazırlamak isterseniz ,iri kırılmış fiındıkları kalan kabak püreye ilave edin karıştırın.
Kurabiye aparatıyla servis tabağına şekillendirin,ben mari usulu ertilmiş çikolata eritip üzerine dökün,şekilli kabak,fındıkla süsleyin.
Tamamını çikolata kaplayabilirsiniz,sadece üzerine koydum.
Artan kabakları yuvarlayıp,çikolataya batırdım,aynı malzemeden üç ayrı şekilde hazırlamış oldum.
Pastayı mutlaka ,yarım saat buzlukta tutarsanız servis daha kolay oluyor, soğuk soğuk yemesi daha güzel,pastanın içinde hiç tutucu un,bisküvi olmadığı için dokusu yumşak bir pasta.
Porsiyonluk ve kabaklı topları buzluğa koymanıza gerek yok,buz dolabın soğutucu bölümünde kaldırabilirsiniz.
İsterseniz hiç süsle uğraşmayıp sadece çikolata sosu,tahinle servis yapabilirsiniz,tahinlede görüntüsü harika oldu.
