Merhabalar kerevizi her zaman ya zeytinyağlısını yada çorbasını hazırlarım bu sefer değişiklik olsun diye etli yemeğini hazırladım.Bizler ev hanesi kerevizi zaten severiz bu haliylede hoşumuza gitti.Evdekiler etli de lezzetli oluyormuş ane dediler umarım sizlerde beğenirsiniz.Aslın da kerevizi oyup dolma gibi kavurduğum etle doldurmayı tasarlamıştım ama malesef kerevizi içini boşaltmayı beceremedim.En sonun da kızım anne ne uraşıyorsun patates gibi dora parça etle pişir demeseydi ben hala kerevizin içini boşaltmayı kafaya koymuştum onunla ugraşıyor olacaktım.Biraz hayal kırıklığı uğradım ama sonuçta yaptığım yemek evdekilerin hoşuna gitti ellerine sağlık anneciğim çok lezzetli olmuş demeleri en azından yüreyime biraz su serpildi .İçinizde bilenleriniz varsa lütfen mail atsın kerevizin ortasını nasıl oyabilirim.Ben hala oralardayım patlıcanı kabağı oymak kolay aleti var onunla denedim olmadı.Geçelim tarifimize.
Merhabalar çorba tarifi ni Mis Gibi.com dan aldım.Biraz değişiklik yaptım orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz.Bayağı yoğun besleyici çorba hem et,nohut, un hepsi bir arada yerken doyduğunuzu hissediyorsunuz.Çocuklar da iştahla yiyebilir.
Merhabalar marketten aldığımız kerevizler o kadar taze güzel kokuyorlarki, kerevizi zeytinyağlı pişirdim saplarını da kavurarak içine yumurta kırdım, evdekilerin pek hoşuna gitti. Anne tekrar yap bize bu kavurmadan dediler. Damadım Ege li olduğu için otları severek yer, biz de onunla birlikte yer olduk. Oldum olası sebze severim ama hindi bağı, kuzu kulağı dışında pek tanıman, kereviz sapı kavurmasını ailece sevdik. Belki bizim gibi ot sevenlere fikir olur diye siteye yazdım.
Yapmasıda geyet kolay evde bulunan malzemelerden, yapacağınız tek şey, kereviz aldığınız zaman sapını atmayıp kavurmak.Kerevizin saplarını zeytin yağlı yaptığım zaman üzerine doğrarım ama bu sefer ıspanak kavurur gibi kavurmak istedim. Soğan, sarımsağı isterseniz artırabilrsiniz, kerevizin kokusunu bastırmasın diye 2 tane kullandım tercih sizin.
Merhabalar kızımın Kastamonu pazarından aldığı pancarı nasıl değerlendireyim diye düşünürken turşu yapmaya karar verdim. Havalar da soğumaya başladı. Kuru fasulyenin yanında çok da güzel yenir. Hem iştah açıcı hem de faydalı bitki. Rengi ve görüntüsü harikaydı. Hazırlarken etrafın batmasına aldırmaksızın epeyce keyif aldım. Rengi bordo mu desem pembe mi desem karar veremedim, renklerden de anlamam ama her yer doğrarken renk gümbüşüne döndü. Kaynattığım suyunu sirkeyle karıştırınca daha da iştah açıcı renge büründü. Daha önce hiç pancar turşusu kurmamıştım, Zeytin Ağacı sitesinden nasıl kurulduğunu okudum. Kurması da gayet kolaymış. Kabuğunu soyerken her yer rengarenk oluyor, başka da zorluğu yok. Daha kurmadan dayanamayıp bir fincan suyundan içtim, öyle bile lezzetliydi. Tarifte limon yoktu ben ekledim. Kızım Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi seminerine katılmıştı. Onlar da o gün turşu, tuzlama, konserve, şekerleme yöntemlerini ögrenmişler. Orada Çiğdem Hanım adlı bir katılımcıdan pancar turşusu kurmayı öğrenmiş. Tüm turşularda sirkeyle birlikte limon kullanılması gerektiğini semineri veren biyolog söylemiş. Limon ciddi manada sitrik asit içeriyormuş, kızım da bana anlattı. Ben de turşuyu kurarken limon ekledim. Zeytin Ağacı sitesine de teşekkür ediyorum tarif için. Bu malzemeden 1 tane 2 kiloluk, bir de yarım kiloluk kavanozun yarısı kadar turşu çıktı. Cafe Fernando sitesinde pancar salatasını hazırlamıştı. Oraya da salata tarifi için bakabilirsiniz, belki hoşunuza gidebilir.
Merhaba, uzun zamandır evin kızı olarak bir tarif yazmamıştım. Bayram misafirlerine yaptığım kekin tarifini paylaşmak istedim. Bu arada geçmiş bayramınızı tebrik ederim.
Aslında ben oğlumu da düşünerek 5 yumurtalı, sütlü ve kuruyemişli bir kek yapmak istemiştim. Bunun için bir internet turu attıktan sonra, portakal ağacının bir tarifinde karar kıldım. 5 yumurtayı zaten hazırlamıştım, kırdım. Neden sonra yorumlara bir bakayım dedim. Yorum yazanların çoğu kekin söndüğünü ve tutturamadıklarını yazmış. Çok az kişi başarılı bir kek yapabilmiş. Üstelik kekte süt yoktu, oysa sütlü bir kek olsun istemiştim. Ben de misafirler söz konusu olduğu için işi riske atmak istemedim. Yumurtalar da kırılmıştı, yapacak birşey yoktu kendi kekimi üretecektim. Sonuçta bu kek ortaya çıktı. Çok beğenildi. Kuru meyve kullanacaktım ama evde tatlı yapmak için sakladığım lindt çikolatam bana göz kırpınca kekim çikolatalı oluverdi. Beklediğimden de iyi bir kek ortaya çıktı, besleyici bir kek yapmak isteyenlere öneririm. Bir sonraki sefere bu tarifle farklı malzemeler kullanmayı düşünüyorum. Umarım siz de bizim kadar seversiniz.
Not: Benim kalıbım oldukça büyük olduğundan, bu kek kalıbıma sığdı. Daha ufak kalıpla pişirmek isterseniz malzemeleri azaltarak kullanmanızı öneririm. İyi kabaran bir kek olduğundan taşabilir.
Merhabalar sitemizin okuyucularından İnci Hanım fasulye turşusu kavurmasını çok sevdiğini ama kurmasını bilmediğini yazmıştı taze fasulye turşusu kurup yazmamızı istemişti tam zamanı diye düşünüyorum fasulyeler artık bitmek üzere seralar bir ay sonra çıkmaya başlar.Turşu kurmak isteyenler varsa geç bile kaldık son çıkan fasulyelerden kurulabilir fiyatıda uygun.Büyük ablamdanda telefon ederek püf noktasını aldım esas turşu ustası kendileridir.Kışın memleketten gelince ziyaretine gittiğimizde baçesinden toplayıp kurduğu turşudan bize kavurup hazırlamıştı yemeye doyamamıştık burdan tekrar ellerine sağlık ablacığım.Dediğine göre haşladıkta sonra fasulyenin iyice soğuması gerekiyormuş oda tarifi benim yaptığım gibi hazırlıyormuş .Bizim oralarda sarımsak ve tuzdan başka bir şey koymazlar fasulye turşusuna.Anem ,babaannem öyle hazırlardı ben de öyle hazırladım.Taze fasulye turşusu kavurmasınada buradan ulaşabilirsiniz.
Bizim oralarda şimdilerde çok popüler olanfermente dedikleri sirkesiz kurulur, su,sarımsak ve tuz,fasulyeyle hazırlanır.Biz büyüklerimizden öyle öğrendik,bizlerde büyüklerimizin öğrettiği gibi kuruyoruz.Sizlerde hazırlamak isterseniz buyurun tarife.Video’lu yapış aşamalı tarife buradan ulaşabilirsiniz.
