Kategori arşivi: tarifler

gezi notları, reçeller

Kızılcık Marmelatı:Hafta Sonu Piknik Gezisi

2 Yorum

Merhabalar gününüz aydın haftanız boluk bereketle dolsun inşallah.Geçen hafta sonu   Aysun hanım düzenlediği,  geleneksel hale gelen çiftlikte piknik gezisine  davetindeydik, hazırlıklarımızı yapıp , nevalemizle biz de  gittik,yine güler yüzüyle bizlerle tek tek sohbet edip çiftliğinde olan yenilikleri bizlere aktardı.Yedik içtik mis çiftlik havasını ciğerlerimize depolayıp evlerimize döndük.Gelen misafirlerin hepsi bir şeyler hazırlamış,bende giderken mantarlı pazılı kiş,maş fasulyeli salata hazırlayıp götürdüm,Aysun hanım da bizler çay, kahve,ayran,süt,kakuleli rulo poğaça,erişteli mercimek çorba  ikram etti herkes arzu ettiği yiyecek,  içecekten yeyip,  içip keyif yaptık.Ağaçtan kızılcık toplayıp yedik,yiyemediğimizi yanımıza aldık, velhasıl çok keyifli açık hava bahçe pikniğinden memnun kaldık.Mustafa Habib’in iki de bir Aysun hanımın sözünü kesip sizin horozlarınız varmı diye soru yağmurunu tutması, onunda hiç üşenmeden hayır bizim süt veren ineklerimiz var, cevabını alınca ikna olması güzel bir hatıra kaldı hafızamızda.Habib ağaçların arasında yeni arkadaşlarla birlikte hiç oturmadan zıpladı koştu.Aysun hanıma teşekkür ediyorum  güler yüzüyle  bizi çiftliğinde ağırladığı için,inşallah kısmet olursa seneyede gideriz.Bunlarda çiflikten kalan hatıra kareler.Ağaçtan topladığımız kızılcıkları ben de eve gelince marmelat olarak hazırladım.

Kızılcık Marmelatı:Hafta Sonu Piknik Gezisi yazısına devam et →

ana yemekler, ev yapımı

Kış Hazırlıkları 10 Bamya:Etli Bamya

6 Yorum

Merhabalar etli bamya yemeği tarifi.Sebzelerin bol olduğu mevsimdeyiz 3 ay sonra sonbahar bitecek  kış dönemine gireceğiz marketlerde sera ürünleri satılmaya başlar,marketlerde,pazarlarda sebzeler dönem dönem indirime giriyor,kızımın indirimde olduğu zamanda  aldığı bamyaları ayıkladım, bir kısmını etli olarak pişirdim,bir kısmını tencerede bol domates ve zeytinyağında rengi dönene kadar soteledim.Soğuduktan sonra buz dolabı poşetine doldurup kışın yemek üzere difrize kaldırdım.Aynı şekilde bütün sebzelerden hazırlanabilir.Çiğdende hazırlanıp konuluyor,çiğ olarak hazırlanan sebzelerde pişince kar yemiş buz tutmuş sebze tadı oluyor, ben genelde böyle hazırlayıp difrize atıyorum,eğer yağ kullanmak istemezseniz direk domates ve tuz katıpta sotelenebilir.Yağ lezzetlendirdiği için yağla birlikte kullanıyorum.

Kış Hazırlıkları 10 Bamya:Etli Bamya yazısına devam et →

kış hazırlıkları, zeytinyağlılar

Kış Hazırlıkları 9: Konserve Köz Biber Sosu

6 Yorum

Merhabalar kızımın isteği üzerine beraberce hazırladığımız közlenmiş biber sosu konservesi.Közlenmesi biraz zehmetli olsada bu lezzete değer doğrusu.Size önerim kulanacağınız biberi çoğaltsanızda soğan ve sarımsağın ölçüsünü fazla artırmayın.Soğanı ve sarımsağı lezzet vermesi açısından kullandım,fazla kullanıldığında biberin kokusunu bastırır.Tadıldığı zaman ağıza mis gibi köz biber kokusu,biberin aroması  hissedilmeli.Bu sosla et yemeklerini,sebzeleri,makarnayı lezzetlendirebiliriz,hatta piza hamurunun üstüne sürülüp nefis pizalar hazırlanabilir.Fırınınızın ızgarası varsa, bir seferde  fırında daha çok biber  közleyip işinizi kolaylaştırabilirsiniz.

Yiyeceklerin alemiyon kapaklarına değmesinin çok sakıncalı olduğunu yazan bir kaç yazı okudum.

Eskiden kavonozları sıcak sıcak kapatıp ters çevirirdim,şimdi öyle yapmıyorum,kapaklarını sıkıca kapatıp,büyükçe bir tencerede bir birine ve tencereye temas etmeyecek şekilde sarıp steril ediyorum,yani konservelerde yaptığımız işlemi buradaki videodaki kaynatma  yapıyorum.

Kış Hazırlıkları 9: Konserve Köz Biber Sosu yazısına devam et →

salatalar, zeytinyağlılar

Közlenmiş Biber Sosu

8 Yorum

Merhabalar  gününüz aydın haftanız bereketli geçsin inşallah.Közlenmiş biber tarifleri yazı dizimizden,köz biber sosu deneme yanılma yöntemiyle hazırladığım sosu bu kıvamda karar kıldım.Sebze veya etlerin üzerine dökerek lezzetlendirebilirsiniz.Kahvaltıda ekmeğinizin üzerine sürüp yenilebilir.Ekmeği üzerine sürüp üzerine kaşar serpilir fırına veribilir.Makarnaların üzerine sos olarak  dökülebilir.Ev halkının beğenisiyle,kızım  konserve gibi hazırlayıp kışa saklamayı önerdi,eğer fırsat bulursam hazırlayıp paylaşırım inşallah.

Közlenmiş Biber Sosu yazısına devam et →

zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Köz Kırmızı Biber

2 Yorum

Merhabalar okuyucumuz Hilal Hanımın isteği doğrultusunda  közlenmiş kırmızı biberli tarifler menüsü hazırladım,bu tarifte onlardan bir tanesi,evde olan malzemeleri  mantarla harmanlayınca doğaçlama böyle  bir tarif çıktı ortaya.Mantarı her sebzeyle  kullanmayı seviyorum,renk ve lezzetlendirdiğini düşünüyorum.Bütün malzemeleri haşlayıp nar ekşisi,limon zeytinyağıylada lezzetlendirilip salata olarakta yenebilir.Sırayla hepsini yazacağım, sitede olanların renkli yazıyla belirtim  tıklayıp  ulaşabilirler,diğerlerini sırayla yazacağım hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin.Hilal Hanımada teşekkür ediyorum bizi yönlendirdiği için.

Zeytinyağlı, mantarlı,köz biber  yanına isterseniz mantarı kavururken tavukta ekleye bilirsiniz,yanınada mis gibi dumanı tüten çorba ve bulgur pilavı olur size akşam öğünü.Benim gibi sade yemeyi tercih ederseniz zeytinyağlı yerine geçer.Herkese sevdikleriyle güzel bir haftasonu tatili diliyorum.

Tarifler:

Zeytinyağlı mantarlı  köz kırmızı biber tarifi

Közlenmiş biber domates çorbası

Peynirli kırmızı biber dolması

Közlenmiş kırmızı biber kavurması

Közlenmiş biber dolaması

Közlenmiş biber sosu

Közlenmiş kırmızı biber karnıyarık

Közlenmiş biberli ev makarnası

Zeytinyağlı Köz Kırmızı Biber yazısına devam et →