Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.
Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.
Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.
Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Gırık şemşemok tarifi.
Diyarbakır yöremize ait olan gırık yada şemşemok hamura sarılmış tavuklu pilav mantı lezzetinde ana yemek,tarifi araştırırken Malatya yöresinde malzemeye haşlanmış patateste kattıklarını okudum,patates sevenler isterseniz patateste ekleyebilirsiniz.
Bu aralar sosyal medya hesaplarında çok gördüğüm tarifi bizim mutfaktada pişirip sayfama kaydettim.
Yöresel lezzetleri severim bu tarifte farklı geldi sizlerde hazırlamak isterseniz buyurun tarif.
Ahıska mantısına buradan ulaşabilirsiniz.
El açması göçmen mantısına buradan ulaşabilirsiniz.
İç Malzemesi Listesi:
- 300 gr Baldo pilavlık pirinç(1 çorba kase kadar)
- 300 ml Tavuk suyu(1,5 çorba kasesi kadar)
- 400 gr Haşlanmış didilmiş tavuk
- Tuz,karabiber,pul biber(damak tadınıza göre)
- 1 Yemek kaşığı salça
- 1 Tane doğranmış kuru soğan
- 1 Yemek kaşığı sade yağ
Hamur Malzemesi:
- 300 gr Un
- 1 Yumurta
- 1 Çay kaşığı tuz
- 1 Çay bardağı su
- 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
Üzerine:
- 500 gr Sarımsaklı yoğurt
- 1 Tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 Yemek kaşığı sade yağ
- Haşlamak için su
- 1 Tatlı kaşığı tuz(haşlama suyuna katılacak)
Tarif:
Önce hamuru hazırlayalım.
- Yoğurma kasesine su hariç hamur malzemelerini alın,azar azar su ilave ederek mantı hamuru gibi ele yapışmayan tok sert hamur yoğurun,üzerini örtün yarım saat dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken pilavı hazırlayalım.
- Yağı tencerede kızdırın,soğanı ilave edin rengi dönene kadar kavurun,salçayı ekleyin,bir iki saniye karıştırarak kavurun,pilrinci,ilave edin pirinçler tel tel ayrılana kadar kavurun,tavuğu,baharatlar,sıcak tavuk suyunu dökün karıştırın,tencerenin kapağını kapatın,ocağın altını kısın pirinçler suyunu çekene kadar pişirin soğumaya bırakın.
- Soğuyunca elinizi ıslatarak içli köfte ebatında pilavları elinizle sıkarak yuvarlayın kenara koyun.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere bölün oklavayla açın.
- Her açtığınız yufkayı pilava sarın kapatın,kaynayan suda yedi dakika haşlayın servis tabağına alın,üzerine sarımsaklı yoğurt dökün,kızdırılmış sade yağı gezdirin servis yapın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.