Merhabalar Didem adlı okuyucu keşke erişteli yemek tarifleride yassanız diye bize mail atmıştı.Erişteyi makarna yada çorba olarak hazırlıyordum.Okuyucunun önerisine uyarak internetten araştırdım.Üç tane tarif buldum.Yazdığım tarifte onlardan ilki. Osmalı dönemine ait yemek.Yemeği pişirdikten sonra bana renksiz ve yavan geldi.Tavuk ile salça ekleyerek dahada renkli lezzetli hale getirdim.İstemesseniz eklemeye bilirsiniz.Diğer tarifleri hazırladıkça yazacağım umarım memnun kalır Didem hanım getirdiği öneri için ayrıca kendisine teşekkür ediyorum.
Merhabalar kerevizi her zaman ya zeytinyağlısını yada çorbasını hazırlarım bu sefer değişiklik olsun diye etli yemeğini hazırladım.Bizler ev hanesi kerevizi zaten severiz bu haliylede hoşumuza gitti.Evdekiler etli de lezzetli oluyormuş ane dediler umarım sizlerde beğenirsiniz.Aslın da kerevizi oyup dolma gibi kavurduğum etle doldurmayı tasarlamıştım ama malesef kerevizi içini boşaltmayı beceremedim.En sonun da kızım anne ne uraşıyorsun patates gibi dora parça etle pişir demeseydi ben hala kerevizin içini boşaltmayı kafaya koymuştum onunla ugraşıyor olacaktım.Biraz hayal kırıklığı uğradım ama sonuçta yaptığım yemek evdekilerin hoşuna gitti ellerine sağlık anneciğim çok lezzetli olmuş demeleri en azından yüreyime biraz su serpildi .İçinizde bilenleriniz varsa lütfen mail atsın kerevizin ortasını nasıl oyabilirim.Ben hala oralardayım patlıcanı kabağı oymak kolay aleti var onunla denedim olmadı.Geçelim tarifimize.
Merhabalar patlıcan yemeği hepimizin bildiği yemek annem pişirirken içine özellikle kıyma katardı birazda pirinç atardı.Ben kıyma kulanmadım yazımda göreceğiniz gibi evdekilerin yemekte kıyma yemedikleri için parça et kullandım etlede gayet lezzetli oluyor.Mutfağımı geliştirdikçe her pişirişimde kendimden de bir şeyler katıyorum evdekilerin yiyebilecekleri doğrultusunda.
Taze kırmızı biber olmassa olmazlarından yemeğe ayrı lezzet katıyor içinde renkli renkli güzel görünüyor.Karabiber, pul biber mutlaka et yemeklerinde kullanırım bir tek kimyonu sevemedim eğer gerekiyorsa yemeğin tadı değişecekse onuda kullanırım.Gerekmedikçe kullanmamayı tercih ediyorum.Kendi usulümce pişirdiğim için yemeğin adını anne usulü dedim.
Tarçın, yenibaharıda yazmadan geçemiyeceğim onlarıda zaman zaman gereken yerde kullanırım.En çok yazılarımda gördüğünüz gibi karabiber, pul biberi tercih ediyorum türk mutfağına yakışan baharatlar safranın tadını merak ediyorum fırsat bulursam safranlı pilav pişirip deneyeceyim.Yemegimizin tarifine geçelim.
