Bismillahirrahmanirahim.
Paylaşmak peygamberimiz (SAV) efendimizin sünnetidir.Sizlerinde yapabilmesi için, sevdiğimiz güzellikleri paylaşırkan göz hakkını unutmamak gerekir.Göz hakkını helal ediniz lütfen.Bu nimetleri bize veren Rabbimize sonsuz hamd-ü senalar olsun.Sevdiklerinizle beraber sağlıklı hayırlı huzurlu mutlu bir gün diliyorum, tüm sayfa dostlarıma ziyaretçilerime.
Ekşi mayalı ciabatta (cibatta) ekmeği tarifi.
Malzeme Listesi:
200 ml su bardağı ölçüsü,bu malzemeden 6 tane cibatta ekmeği çıkıyor.
- 600 gr Un(3 su bardağı)
- 1 Su bardağı su
- 5 gr Tuz(1 tatlı kaşığı)
- 30 gr Aktif ekşi maya
Tarif:
- Yoğurma kabına unu alın,ortasını çukur yapın,tuz kenarına serpin unla karıştırın.
- Mayanıza biraz su dökün karıştırın akışkan hale gelsin,unun ortasına dökün,suyu ilave edin hafif ele yapışan hamur hazırlayın üzerini örtün.
- Hamuru yarım saatte bir buradaki gibi beş defa katlama yapın,hamuru örtün buz dolabının soğutucu bölümüne kaldırın on iki saat soğuk fermentasyon yapın bekletin,hamur iki katı kabarsın.
- Ertesi günü dolaptan çıkarın oda ısısında yarım saat bekletin,un serpilmiş tezgaha hamuru aktarın,spatulayla önce ikiye sonra 6 eşit parçaya bölün.
- Yağlı kağıda un serpin hamuru aralıklı olarak altı üste gelecek şekilde aktarın,üzerini örtün bir saat oda ısısında bekletin.
- Fırının ısısını 240 C getirin kızdırın tel ızgarasıda içinde ısınsın,ekmekleri kağıdıyla tel ızgaraya aktarın,fırının üsten üçüncü rafında 30 dakika pişirin,on dakika sonra ısıyı 200 C düşürün otuz dakika tamamlanınca ekmekleri fırından çıkarın.
- Ekmekleri tel ızgaraya alın soğumaya bırakın.
Afiyet şifa olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
