Nihayet Ramazan geldi. Bereket, huzur dolu günler başladı çok şükür. Sizlere annemin Ramazan için yazdığı mani ile merhaba demek istedim. Hepimizin Ramazan’ı mübarek olsun. Tekrar sağlıkla kavuşmak nasib olsun inşallah.
Kış hazırlıkları yazısının ikinci kısmında kırmızı biber ve domates karışımını kavanozlayacağız.
Kavanoz kapaklarının alemiyon oluşundan dolayı ters çevirerek bekletmenin yiyeceye sakıncalı olduğunu söyleyenler var.
Ters çevirmeyip kavanozu sıkıca kapatıp,sıkıca kapandığından emin olmak için aşağıdaki işlemi uygulayabilirsiniz.
Büyükçe bir tencerenin içine mutfak bezi yayalım,kavanozları içine alalım,aralarına bez koyalım bir birine değmesin.
Ketılda su kaynatın,kavanozların üstüne kaynar kaynar dökün,kapaklar sıkıca tutmuşsa,içerdeki hava sızmıyor demektir kavanozlar bombeleşir.
Tencerenin kapağını kapatalım 15 dakika kaynatalım.
Bezle çıkartalım soğumaya bırakalım,bir kaç gün göz önünde tutun,hava alıyorsa kapaklar dan suyu sızar.
Sızmadığına emin olunca güneş almayan mutfak dolabına kaldırın.
Yaşasın! Nihayet geleneksel kış hazırlıkları başlıyor. Ev yapımı kategorisine kış hazırlıkları ile ilgili yazmayı planladığım çok şey var. Çok yoğun bir dönem yaşıyor olmama rağmen bugün marketten bardak domateslerimi gidip aldım. Yaklaşık 20 kilo kadar. Aman ne çok demeyin, inanın bana bu kadarı yetmeyecektir. Sadece bir başlangıç yapmak ve devamını yaptıkça almak istiyorum. Kışa hazırlık için domates kavanozlamak isteyenlere tavsiyem, şu an bardak domatesin tam zamanı. Daha da gecikirseniz küçük ve bol eziklilere kalabilirsiniz. Ağustos ayının sonu bu iş için en uygun zaman. Üstelik fiyatlar da çok makul düzeye inmiş durumda.
Akşam annemin (ve belki de yorgun olmazsa eşimin) de yardımıyla, domatesleri hazırlayacağız. Her aşamasını fotoğraflayıp sizinle paylaşacağım. Evde bunu kendi yapmak isteyenlere yardımcı olur umarım. Hazırlık yapacaklara konserve kavanozu ve kapağı, bol bardak domates, zeytinyağı (isteyen çiçek yağı da kullanabilir) ve tuz (mümkünse kalın tuz) temin etmelerini öneririm. Yazımızı siteye girmem biraz zaman alabilir. Benim gibi sabırsızlananlara duyurulur. Ben şimdiden sabırsızlanıyorum!
Tekrar merhaba! Ara biraz uzun olsa da size bizim güzelleri takdim ediyorum. Son yazdığımda domateslerden bahsetmiştim. Ardından biber ve bamya da hazırladık. Haydi nasıl hazırlandıklarını anlatmaya geçelim.
1 tatlı kaşığı biber salçası (toz biber de olabilir)
2 yemek kaşığı un (unu karıştırmak için yarım çay bardağı su)
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
üzerine bir iki tutam taze reyhan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
Domatesleri tencereye rendeleyelim. Salçayı, yağı ,tuzu ,naneyi ekleyelim 10 dakika kavuralım. Suyu ekleyip kaynamaya bırakalım. Ayrı bir kaseye suyu, unu koyup çatal yardımıyla çırpalım. Kaynayan çorbaya karıştırarak ekleyelim. Karıştıma işlemimizi çorba kaynayana kadar devam edettirelim. Bir taşım kaynayınca ocağı kapatalım. Üzerine reyhan doğrayalım. Arzu ederseniz servis yaparken kaselere 1 yemek kaşığı taze kaşar peyniri rendesi de koyabilirsiniz. Sıcak servis yapalım.
