Bu seferki tarifim yine Karadeniz bölgesine ait çorbadır. Karadeniz’in bazı bölgelerinde haşlama diye geçer, ama onun yapılışı daha değişik olur. Haşlama tarifinde karalahanayı haşlayarak acı suyunu çıkartırlar. Giresun yöresinde, tarifte göreceğiniz gibi, lahanayı haşlamadan, tuzla ovarak acı suyunu çıkarır, yıkayıp öyle pişirirler.Çorbanın içine ince ince kıyılmış taze fasulye patates koyabilirsiniz,kemikli etle pişirebilirsiniz lezzetlendirmek sizin damak tadınıza kalmış.Aslı verdiğim tarif gibidir.
Bu defa çok pratik ve hayat kurtaran bir tavuk tarifi paylaşmak istiyorum. Beklenmeyen davetlerde ya da yemek pişirmek için geciktiğimde hızla hazırlanan bu tarifi kullanırım. Tavuk terbiye olurken diğer yemekleri hazırlayacak zaman da kalıyor üstelik. Tavuk eti de son derece çabuk pişen bir et olduğundan, ön pişirmeye gerek kalmıyor. Resimde gördüğünüz yemekte antrikot tavuk kullandım. Markette şişlik tavuk kalmamıştı. Antrikot tavuk kuru ve sert oluyor, şişlik tavuk daha yağlı olduğundan, yumuşak ve ağızda dağılan bir kıvamı oluyor. Ben uygun tariflerde genelde şişlik tavuk kullanmayı tercih ediyorum.
Bu tarifi yıldız şehriye paketinin üzerinde gördüm, biraz değiştirerek pişirdim. Daha önce fiyonk makarnadan da denemiştim. İleriki zamanlarda yaptığım zaman inşallah onu da yazarım. Makarna salatasına kornişon turşu ya da salatalık çok yakışıyor. Benim evde kalmamıştı, kullanmadım. Sizler yaparken öylede deneyebilirsiniz. Yeşil soğan da katabilirsiniz.
İtalyanlar pizzanın her çeşidini yapıyorlar. Ben de hamsilisini denedim. Harika bir lezzet oldu. Fikir damadımdan çıktı. Süper fikri akşam yemeğinde konuşuyorduk. Bu aralar değişik bir şey denemedik, acaba ne yapsak da siteye koysak diyordum. Damadım hamsili pizzayı denesene anne dedi ve benimde aklıma yattı, neden olmasın! Daha önce tavuklusunun denendiğini duymuştum. Siteye yazmadan önce araştırdım yapan var mı diye. Karadeniz’de ,Zonguldak’ta ve de İzmir’de pizzacılar denemiş, yapmışlar. Bu da benim tarifim. Yapınca harika oldu tavsiye ederim. Hamsi sevenler için değişik bir tat. Daha önceki pizza hamurundan portakal büyüklüğünde hamur ayırıp dondurucuya koymuştum. Çıkartıp onu kullandım. Yeni bir hamsili tarif denemek isteyenlerle paylaşmak istedim. İşte tarif.
Evde pizza yapmak isteyenler için kolay bir tarif. Hamurunu kendim hazırladım. Hamurla uğraşmak istemiyorum derseniz fırından 1 tane ekmek hamuru alıp, içine tarifteki gibi yağ katıp, malzemeyi hazırlayabilirsiniz. Ben harcını sosisli ve sucuklu kullandım. Arzu ettiğiniz malzemeyle de olur. Mesela mantarlı, soğanlı, beyaz peynirli gibi istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiz.
Bu turtayı kızım yaptığı için tarifini bilmiyordum. Tarifini yazamamıştım.Okuyucumuz Fulya Hanımın isteği üzerine tekrar gözden geçirip,kızımdan tarifini aldım,elmalı turtanın aynısı,sedece meyve malzemesi farklı,hamur malzemelerini ilave ettim,yapılışını tekrar yazıdım umarım Funda Hanımın işine yarar.Şimdiden kolay gelsin kendisine.
