Vişneli Muhallebi
Yazdan hazırladığım vişnenin bir kısmını turta için kullanmıştım. Geri kalanını nasıl değerlendireyim diye düşünürken muhallebi yapmak geldi aklıma. Hemen pişirdim çok lezzetli hafif bir tatlı oldu. Günümüzde dondurulmuş gıda bulmak sorun değil bütün marketlerde satılıyor artık.
Peynirli Kol Böreği
Eski oturduğum semtten komşularım, torunumun doğumunu kutlamak için ancak fırsat bulup ziyaret edebildiler. Onları çok özlemiştim. Bu güzel bir görüşme vesilesi oldu. Onlara hazırladıklarımdan biri olan bu börek tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
O gün menüde brokoli salatası, pastane poğaçası, elmalı turta, peynirli kol böreği, mekik kurabiye vardı. Diğer tarifleri daha önce yayınlamıştım. Böreği ancak fırsat bulup yayınlıyorum.
Ispanaklı Kek
Merhabalar, damadımın uzun süredir istediği ve yapacaklar listesine aldığım keki nihayet pişirdim. Sizlerle paylaşıyorum, kremasında değişiklik yapıp orjinal tariftdeki krem şanti yerine tiramisuya kullandığımız pastacı kreması yaptık.
Kekin tarifini google aldım. Keki gazozla ıslatılmıştı, biz ıslatmayı unutuk.Ama gazoz yerine süt ya da maden suyuyla ıslatılabilir. Ispanağın yıkanması dışında hiç bir zorluğu yok, normal kek gibi pişiriliyor.
Üstüne krema hazırlanıyor. Biz hem üstüne hem de ortasına krema sürdük. Yalnız kekin şekeri bize biraz fazla geldi. Şekeri bir buçuk su bardağı değil de bir su bardağı koysaymışız daha iyi olacakmış gibi geldi. Kızım ve damadım da aynı fikirdeydi.
Orjinal İtalyan kedi dilli tramusu tarifin yapım aşamasını video’sunu buradan izleyebilirsiniz.
Taze Fasulye Turşusu Kavurması
Memleketten çocuklarını ziyarete gelen büyük ablama, benimle birlikte Avrupa yakasında oturan küçük ablamla birlikte misafirliğe gittik. Anadolu yakasında oturan kardeşlerimle de biraraya geldik. Eski anıları yadettik. Ablam sağolsun bize memleket yemekleri ziyafeti hazırlamış, sofrada neler yoktu ki; su böreğı, turşu kavurması, fırında tavuk, lahana sarması, yeni öğrediği ve bize yaptığı şark tatlısı… Tatlının tarifini aldım, yapacaklarım listesine ekledim, sırası gelince yapıp siteye ekleyeceyim. Doya doya turşu kavurması yedim. Ne zamandır yememiştim, özlemişim. Turşu kavurmasını görünce gözüm birşey görmedi. Ellerine sağlık ablacığım, bunu siteye yazmadan geçemedim. Esas su böreğini çekmiştim, onu yazacaktım fakat resimler güzel çıkmamış, ışığı iyi ayarlayamamışım. Yapacak listesine su böreğinide yazdım, fırsat bulunca yapıp siteye yazacağım. Tabii ki memlekette bahçeden toplayıp kurdukları turşunun lezzeti daha bir başka oluyor. Hala tadı damağımdan gitmedi. Bizim oralarda günlerde de yapılıp yeniyor turşu kavurması. taze fasulye turşusu kurumunada buradan ulaşabilirsiniz.
Maş Fasulyesi Piyazı
Bu tarifi Cafe Fernando sitesinde görmüştüm, tarifi oradan aldım. Kızım semt pazarında maş fasulyesini görünce aldı, ben de pişirdim. Orjinal tarifin haricinde mısır ekledim, sirke yerine limon kullandım. Tarifte zeytin ve yumurta vardı onun yerine domatesle süsledim. Maş fasulyesi kendisi minik ama dokusu sert bir fasulye, iyice haşlamak gerekiyor. Daha önce hiç pişirmediğim için bizim aldığımız mı sertti bilemiyorum.