Merhaba iftar sofrasından mantarlı arpa şehriye pilavı tarifi.İftar menüsüne buradan ulaşabilirsiniz.
Kategori arşivi: tarifler
Hasan Paşa Köftesi-İftar Menüsü
Merhabalar ramazan menüsü olarak değiştirdiğim bu tariflerin,sadece köftenin tarifini yazdım,diğerlerini sonra yazacağım.Köftenin tarifini hürriyet gazetesinin verdiği köfteler dergisinden aldım, Dergide sosunu vermemişti daha önceki yayınladığım tabak kebabının sosundan hazırladım.Aslında bu menüyü tuz biber dergisinin etkinliğine yollayacaktım tuz biber etkinliğiniz zamanın daha dolmadığını farkedince yollamaktan vaz geçtim.Nasılsa çok menüler hazırlanır birini yollarım diyerek ramazan menüsü olarak yayınlamaya karar verdim.İftar menümüzde neler var.
Çorbasız iftar sofrası olmaz yüksük çorbası
Hasan paşa köftesi
Kuru dutlu maydonoz salatası
Yoğurt
Koruk Sosu Ve Suyu
Merhabalar bir önceki yazımda yazdığım gibi hafta sonu seyyahatimden getirdiğim ekşi üzümlerin suyunu sıkıp goruk suyunu hazırladım.Tadı limon ekşisi tadında yemeklere, salatalarda güzel gideceği kesin.Tarifini Aslı Hanımın sitesinden aldım buradan ulaşabilirsiniz.Goruk suyunun faydalaını nerelerden kullanılacağını sitesinden öğrenebilirsiniz.Damadım ve kızım daha önceyedikleri için tadını biliyorlarmış,kızımın kayınvalidesi de kendi evde hazırlıyormuş, bir ben haberdar değilmişin,öğrenmenin yaşı yoktur derler çok doğru bir söz söylemiş atalarımız.Sosu hazırlarken tarifteki goruk suyundan biraz fazla kullandım,sosun salataya kattığı lezzet hoşuma gitti, sözü uzatmadan buyurun tarif.
Çilek Reçeli
Merhabalar hafta sonu gezimizde çilek tarlasından topladığımız organik çilekleri reçel yaptım.Tarladan toplayıp eve getirdiğimizde bile mis gibi çilek kokusuna doydu burnumuz.Birazinı yedikten sonra geri kalanı reçel olarak kavanozda yeri aldı.
Tarhana Yapımı
Merhabalar daha önceki yazılarımı okuduysanız bu sene tarhana yapacağımı yazmıştım.
Sebze malzemelerimi aldım, yoğurdumu da mayalayıp tarhana için ayırdım. Sıra geldi hazırlık aşamasına. Mayalamada eskiden genelde komşularımızla birlikte hazırladığımız için, birbirimizden önce kim yoğurmuşsa tarhanasını, hamurundan bir parça alırdık, ya da hamurumuzun bir kısmını kurutmayıp dolapta saklar ondan mayalardık.
Hiç maya koymasanızda olur,içindeki yoğurt hamuru kabartıyor. Tarhana yapımı o kadar zor değil, aşamalı olduğu için uğraşılamayacakmış gibi gelse de, sebzeleri hazırlama aşaması, yoğurma aşaması ve de kurutma aşaması olarak sırayla hazırladıktan sonra zor olmadığını anlayacaksınız.
Yeter ki kurutmak içim müsait yeriniz olsun. Ya da benim önceleri yaptığım gibi mayalandıktan sonra dolaba kaldırabilirsiniz. Resimde gördüğünüz kurumadan önceki hali, tarhana kuruduktan sonra, tam buğday unundan hazırladığım için rengi esmer oldu.
Kış hazırlığı 7-Doğal Meyve Suyu
Merhabalar meyvelerin bol ve ucuz olduğu zamandayız kışın açmak üzere hazırladığım meyve sularını tüketmek her halde daha mantıklı ve de sağlıklı, içinde katkı maddeside yok üstelik, yapımıda çok kolay.Önemli olan nokta kavanozladığımız meyve sularının kapaklarını sıkıca kapatmak.